隨著賽事的關注度越來越高，陳長安險些連裁判的資格都沒有了。
甚至就連這場賽事的贊助，都輪不到汽車廠了。
要不是因為陳長安是這場賽事的發起人，再加上聶大爺不打算參與這事，這才混了一個裁判的身份。
這場比賽，除了西藏以及港澳台地區沒有派出代表之外，其他地區全都派出了代表。
隨著上級領導的一聲開始，69位廚師，14位麵點師，同時開始。
這場比賽一共有24名烹飪大師充當評委，他們要不就是成名已久的大廚，要不就是目前的國宴大師。
為了給陳長安開後門，在已經有了這麼多評委還安排了8名顧問。
陳長安作為顧問之一，腆著臉也來到了比賽的主席台上就坐。
按照要求，每位參賽選手需要完成四道菜，即熱菜兩道，點心，冷葷拚盤三個專案。
完成菜品之後，就是陳長安他們這些人品鑒的時候了。根據色，香，味，形四個方麵打分。
多麼多位大廚同場競技，真的是讓陳長安大開眼界。
不同的食材，不同的烹飪手法，甚至是展示出來的刀工都各不相同。
陳長安上輩子作為南方人，這輩子作為北方人，辣是一點都吃不了。
看著重慶山城商場的李師傅做川菜，那辣椒就跟不要錢一樣的往裏麵放，陳長安是一點都接受不了。
不過現場喜歡川菜的人可是不少，陳長安身邊好幾位顧問和評委，都非常看好李師傅。
作為資深的釣魚佬，陳長安直接就被武昌酒樓的盧師傅吸引了。
很顯然這盧師傅做的就是就是武昌魚，作為一個釣魚佬，兩輩子沒吃過武昌魚。
希望這個大名鼎鼎的武昌魚，別和西湖醋魚是一個樣子就行。
同樣大名鼎鼎的還有佛跳牆，福州旅館派出的強師傅，正用嫻熟的手法，做著佛跳牆。
陳長安上輩子沒少吃佛跳牆，這這輩子說實話還真沒吃過。
看著來自東北鹿鳴春飯店的劉師傅，正在用刀劈開熊掌，陳長安瞬間就想起了後世的一種說法。
很多人都說東北號稱地大物博，可不論是四大菜係也好，還是八大菜係也罷，都沒有東北菜。
後來有人說東北菜不出名的原因，就是因為那些食材都被吃成了保護動物。
陳長安不清楚這種說法對不對，熊掌當年李懷德也是給過陳長安的。
南易做的熊掌說實話，陳長安覺得也就一般，可能和當時缺少調料有關係。
看著這位來自東北的李師傅，正在處理熊掌，陳長安非常的期待。
作為現場為數不多的女廚師，來自四九城康樂餐館的常師傅，儼然成了眾人的焦點。
作為大廚中少見的女性，既然敢來參加比賽，肯定是有兩把刷子的。
可惜她做的“紅槽肉丁”同樣也是南易的拿手菜，陳長安立刻就把目光轉移到了其他人的身上。
豐澤園四九城的老字號，同樣也派出了王師傅。
蔥燒海參同樣也是大名鼎鼎，可惜陳長安也是在豐澤園吃過。
雖然是經過王師傅改良之後的，可陳長安心裏清楚。
在這樣的比賽當中，不管是評委還是顧問，想要驚艷所有人，最好是做一些大家平時吃不到的東西。
尤其是這些評委都是四九城本地人，經常能吃到的，即便是改良過，想要拿到第一真的太難了。
第一個做好菜的師傅是來自山城的李師傅。
之前看到他放了那麼多的辣椒，陳長安原本是不打算嘗的，可看到“乾燒魚翅”，“鴛鴦海參”之後，還是忍不住的夾了一筷子。
還別說在自己的印象中，川菜就是一個字，辣。
可李師傅的這兩道菜，隻能說是微辣，勉強還在陳長安的接受範圍之內。
看到幾位評委全在吃這兩道菜，陳長安沒好意思再吃了。
畢竟陳長安這個走後門的顧問，僅僅隻是個顧問，連打分的權利都沒有。
於是陳長安嘗了一口“鹹菜什錦”。這道菜在是在一個盤子裏，按照不同區域擺放的。
每個區域的菜陳長安全都嘗了一遍，隻能說一菜一格，百菜百味。
很多味道都是陳長安不曾嘗過的，一下子開啟了陳長安的味蕾。
陳長安放下筷子，見幾位評委也都在對這道菜不斷的討論著。
聽著評委激烈的討論著什麼魚香，五香，紅油，麻辣等等味道。
陳長安隻能說術業有專攻，什麼味道他不知道隻知道好吃，很驚艷。
就憑這道菜，陳長安覺得，這位李師傅的成績不會差。
不像後世，隨著經濟水平的提高，什麼味道的菜大家基本上都吃過。這樣的菜很難驚艷到大部分人。
就好像歌唱比賽，誰的聲音大誰就容易拿名次。
畢竟乍一聽很驚艷，這種歌就是適合比賽。
李師傅的這道菜也是一樣，經常吃就不會覺得很驚艷，可就是適合比賽。
第二位完成的就是那位女性廚師，常師傅。
“紅槽肉丁”陳長安也是經常吃，可是每個廚師都有自己的秘方。
徒弟想學到真本事，也就是師傅做菜的秘方，那是真不容易。
陳長安簡單的嘗了嘗，就放下了筷子。比南易做的好一些，可沒能驚艷到陳長安。
可能這道菜陳長安吃的比較多，而常師傅做的雖然也很好，可南易也不差。
不論是武昌魚，還是佛跳牆，都沒能驚艷陳長安。
這些菜在這個缺衣少食的年代，的確都是不錯的。
可汽車廠真的是什麼都不缺，南易得水平也和這些人差距不大。
也許放到外麵的餐館裏會大受歡迎，可沒能驚艷活了兩輩子的陳長安。
這個年代的烹飪手法可能還不如後世，可架不住人家食材好。
再加上這個時候的老百姓們，是真的沒吃過啥好東西，隨便用豬油炒個菜就是美味了。
最後來自東北劉師傅的熊掌那是不得不嘗的菜。
“蘭花熊掌，請各位品鑒。”
這道菜別說是陳長安了，就是很多評委，同樣沒有見過。
沒吃過，沒見過如何評分？
總不能這位劉師傅說什麼就是什麼吧，儘管這道菜的確好吃。
陳長安在吃過之後，立刻就退回了座位，這個時候千萬不能說話，說的越多越是容易露餡。
這個時候顧問團中，一位戴著黑框眼鏡的人的站了出來。
“我幼時在宮中吃過，但宮中禦廚的手藝，也是不如這位師傅。所以這道菜我給滿分。”
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