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第106章 鹵豬雜

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可隻有陳有才知道,這車子內裡藏著乾坤:他意念一動,駕駛室便悄無聲息地展開,寬敞舒適,座椅柔軟得像雲朵,空調出風口隱在座椅兩側,吹出的風溫度適宜,料倉堅固巨大,內部採用分層設計,足以裝下一噸重的貨物,而且執行時幾乎冇有噪音,隱蔽性極強。

「完美!」 陳有才心裡暗喜,這樣的偽裝再安全不過了,完全符合這個年代的背景,不會引起任何人的懷疑。

明天抽時間騎去公安局上個牌,以後下鄉拉貨、運輸物資就方便多了,一噸的載重,足夠他拉不少東西,誰也不會想到這破車居然是輛高科技電動過載車。

煙抽完了,睏意也湧了上來,下午在軋鋼廠忙活了一天,又是搬貨又是處理瑣事,確實累得夠嗆。陳有才靠在躺椅上,調整了一個舒服的姿勢,不知不覺就睡著了。

院子裡靜悄悄的,隻有風吹過樹葉的 「沙沙」 聲,像是溫柔的催眠曲,還有遠處鄰居家隱約傳來的說話聲、碗筷碰撞聲,混合在一起,構成了四合院特有的煙火氣。

不知睡了多久,一陣急促的敲門聲把他驚醒。那敲門聲 「咚咚咚」 的,節奏很快,帶著點雀躍的意味。陳有才念頭一動,精神力瞬間掃了出去,這是他合成麵板升級後解鎖的小技能,能感知周圍一定範圍內的情況。

他清晰地看到院門外站著的是傻柱和何雨水兄妹倆,傻柱手裡拎著一個小罐子,何雨水則背著書包,手裡還拎著一個小布包。他揉了揉眼睛,起身快步走到門邊,拉開門閂,臉上立刻堆起真誠的笑容:「哎呀,柱子、雨水,你們可算來了!快進來快進來,外麵熱著呢!」

「陳大哥!」 兄妹倆異口同聲地叫了一聲,臉上帶著燦爛的笑容,抬腳走了進來。何雨水剛進門就好奇地打量著院子,眼睛亮晶晶的,看到水池邊的豬內臟時,驚訝地 「呀」 了一聲:「這麼多豬內臟呀!」

傻柱則拍了拍手裡的罐子,笑著說:「陳大哥,我特意從家裡拿了點鹵藥過來,你放心,我這鹵藥配方可是祖傳的,鹵出來的東西絕對香!」

「柱子,水池裡那些都是豬內臟,你手藝好,今天就交給你處理了,咱們晚上繼續喝酒!」 陳有才指了指水池裡的東西,又轉頭看向何雨水,語氣溫柔了許多:「雨水,你去屋裡寫作業,桌子我都給你收拾好了,有什麼需要就跟我說。」

說著,他走到屋裡那張專門用來寫字的桌子邊,那桌子是他特意找來的實木桌,雖然有些陳舊,但擦得乾乾淨淨。他從揹包裡抓了一把花花綠綠的糖果,放在桌子角上,有水果糖、奶糖,在這個年代可是稀罕物。

陳有纔對著何雨水眨了眨眼睛,何雨水會意地笑了笑,露出兩顆小虎牙,拿起一顆水果糖剝開糖紙放進嘴裡,甜絲絲的味道在嘴裡散開,從舌尖甜到心底,她忍不住眯起了眼睛,一臉滿足。兩人心照不宣,誰也冇有多說什麼,有些好意,無需刻意張揚。

豬內臟的腥味兒本來就重,尤其是豬腸和豬肚,處理起來格外麻煩。為了去除這股味兒,陳有才早就讓傻柱提前調配了鹵藥。

傻柱也確實賣力,他知道用麵粉洗太浪費,那可是能當主食的東西,捨不得這麼造。他就從軋鋼廠食堂偷偷帶了點鹼麵兒回來,鹼麵兒去油去腥味效果好,還不浪費糧食。

隻見他蹲在水池邊,挽著袖子,露出結實的胳膊,先把豬內臟分類,豬肝、豬心單獨放在一邊,然後拿起豬腸,用剪刀剪開,反覆沖洗裡麵的雜質,再撒上鹼麵兒,一遍遍仔細地揉搓著,白色的鹼麵兒遇到內臟上的黏液,慢慢變成了渾濁的顏色。

他搓得格外認真,不放過任何一個角落,額頭上滲出了細密的汗珠,也顧不上擦,偶爾抬起頭跟陳有才說兩句話,臉上滿是乾勁。

陳有才也不插手,他知道傻柱對做飯有股執念,讓他自己發揮最好。他重新躺回躺椅上,看著傻柱忙碌的身影,聽著水池裡嘩嘩的水流聲,心裡格外平靜。冇多久,睏意再次襲來,他又睡著了。這一次,他睡得很沉,連傻柱燒開熱水、焯燙豬內臟的聲音都冇吵醒他。

等他再次醒來的時候,天色已經完全黑透了,夜幕像一塊黑色的幕布,籠罩了整個四合院。院子裡亮起了電燈,那是陳有才特意安裝的白熾燈,比院子裡其他人家的燈泡亮堂多了,昏黃的燈光照亮了不大的院子,把三人的影子拉得長長的。

空氣中瀰漫著一股濃鬱的鹵香味兒,鹵藥的香氣混合著豬內臟的肉香,還帶著點八角、桂皮、香葉的獨特味道,霸道地擴散開來,順著門縫、牆頭飄了出去,飄遍了整個四合院,甚至連院門外的衚衕裡都能聞到。

院裡的大鍋灶上坐著一口大鍋,鍋裡的鹵豬內臟已經燉得軟爛,湯汁咕嘟咕嘟地冒著泡,泛起細密的油花,那香味兒就是從這裡飄出來的。

傻柱正拿著一把鋒利的菜刀,在案板上有條不紊地切著滷味,豬肝切得薄厚均勻,豬心切成薄片,豬腸切段,豬肚切條,每切好一樣,就碼放在乾淨的白瓷盤子裡,顏色誘人,香氣撲鼻。

何雨水已經寫完了作業,正坐在一旁的小板凳上,幫著擺碗筷,每個人麵前都放著一碟子蘸料,裡麵是蒜泥、辣椒油、香醋,調配得恰到好處,旁邊還擺著洗乾淨的大蔥、嫩白菜葉子和醃好的蘿蔔乾,脆生生的,看著就有食慾。

屋裡的桌子上還放著一摞二合麵饅頭,是陳有才早就準備好的,白麵粉和玉米麪混合蒸製而成,在這個年代已經算是不錯的主食了。

「陳大哥,醒醒,起來吃飯了!」 傻柱看到陳有才動了動眼皮,連忙放下菜刀,走過去輕輕推了推他。

陳有才揉了揉眼睛,坐起身一看天色,不由得有些尷尬地笑了笑:「媽呀!這都天黑了!真是不好意思,柱子,你忙活了一下午,我倒好,睡了一下午,啥忙也冇幫上!」

「嘿嘿!陳大哥你客氣啥!」 傻柱毫不在意地笑了笑,拍了拍胸脯,「能者多勞嘛,我天生就是乾這行的料,做飯對我來說就是享受!再說了,你請我吃好吃的,我乾點活算啥!」 何雨水也跟著說道:「陳大哥,你快來嚐嚐我哥做的滷味,聞著就香,我剛纔偷偷嚐了一小塊豬肝,可好吃了!」

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