「今天哥們請客，我家裡肯定準備了好菜好酒。
老莫，待會你把車停好，一起。
咱們仨好好喝一頓。····」何雨柱相當豪爽。
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今天他家裡肯定是有好菜的。
何大清在家麼。
不過何雨柱不知道的是，今天這頓飯，都是何大清親自動手，讓馬華給他打下手做的。
一開始是馬華想著在師爺麵前表現一下，也讓何大清幫他把把關。
畢竟他的師父不靠譜，他那點廚藝，都是東學一點，西學一點。
王福榮跟何雨柱的三師兄，教他都比何雨柱多。
老李原來在的時候，也隻給他打了箇中上的評語。
就是現在老楊，恢復了待遇。
在廠裡誇過他多少回。
但像是上輩子那樣，帶著傻柱去大領導家下廚的事情。
老楊隻帶他去過一次。
然後就冇有然後了。
他現在的手藝，就像是堵在了某個關口。
每個人吃到他的菜，都說不錯。
但具體好在哪，卻是冇人誇獎。
也就是手藝熟練，味道可以，火候掌握的精準。
但冇有個人特色。
何雨柱在這個上麵，也指點過他。
按照何雨柱說的，做菜是一門很玄乎的事。
每個人的口味都是不同的。
有些人口味重一點，有些人喜歡清淡。
所以如何把好這個精準的味道，其實也是有個『望聞問切』的前奏鋪墊。
這個何雨柱還真不是胡說，像是他一般做私宴的時候，其實也有觀察，有閒聊。
會問主客多大年紀了，什麼地方人，口味如何···
他去大領導家做菜的時候，還觀察過大領導家的廚房。
裡麵什麼氣味，在有經驗的廚子來說，其實也能看出來一些。
這就是勤行裡的望聞問切，
聽上去好像很複雜，其實也是挺簡單的事情。
何雨柱做菜的時候，在各種菜餚的製作過程中，其實都有方向的偏重。
如果主客是上年紀的人，
同一桌上的兩盤肉，其中一道，他必然是故意煮的酥爛入味一些。
而另一道可能就是正常做。
一般上年紀的人，大概率都會喜歡酥爛入味的那道菜。
這就是投其所好了。
這些道理何雨柱都懂，但他這輩子事業不在廚藝上，所以這些細節，隻能靠馬華自己去發現。
何家廚房，馬華有點懵逼。
不是何大清的廚藝已經出神入化，讓他看不懂。
而是現在何大清做的，是一些小零食。
下午馬華過來的時候是四點多，他是提前下班的，特意早早過來回復何雨柱委託的事情。
但冇想到，劉婷說做菜的時候，何大清卻是把這個事，給搶了過來，並且還拉上了馬華打下手。
何大清一邊滿臉嫌棄，一邊卻是熟練的用胡椒，百裡香，芹菜鹽以及胡椒粉等，醃製了一大批的小雞腿出來。
聽何大清的言語，這些佐料跟雞腿還是他特意讓人準備的。
這也是有錢能使鬼推磨的玩法。
今天何大清玩的，就是炸雞腿。
這不是他想起來的，而是他在港島的時候，看到兩個孫女都喜歡吃這個東西。
一時有感，特意琢磨著做的。
港島的洋快餐，也就是後世的肯基與麥勞，都已經在港島開了連鎖店。
但命運卻是截然相反。
像是肯基，今年纔在港島開店，生意並不好，口味偏油膩，港島人並不喜歡。
後世在咱們家火了，那還是因為八十年代，調整過一次配方。
但麥勞，卻是憑藉著漢堡薯條等，在港島市場獲得了成功。
其實何大清不知道的是，並不是何媛喜歡吃，而是他的小孫女何瑗喜歡那種味道。
那小傢夥也不缺錢，每次去何媛那裡頑耍，都買上一些她最喜歡吃的東西帶上。
在這個年頭的家長眼裡，隻要是正經吃的東西，就冇有不好的東西。
所以何大清想著做一點孩子們喜歡吃的玩意，就選擇了這個炸雞腿。
裹粉，下鍋油炸，起鍋，何家冇有壓力炸鍋，味道肯定達不到後世肯基的「外酥裡嫩，肉汁充盈」。
但在這特級廚子的掌控下，味道層次反而更豐富了一些。
「嘗一個！說出裡麵的缺點。」何大清對這個徒孫，倒是挺照顧的。
聽了劉婷介紹馬華的經歷，他都恨不得抽何雨柱兩巴掌。
這哪是教徒弟，這是禍害人家孩子了。
剛纔做大人飯菜的時候，他也觀察著馬華的基本功。
隻能說，基本功熟練，但還是少了點靈性。
也就幸好做的是廠裡的招待餐，要求冇那麼高。
真要去哪個館子當掌勺，說不定早就被東家辭退了。
「鹹了，香料味道太重，掩蓋了雞肉原本的味道。
不過挺香的，層次感也有。」這也就馬華，一直老實。
要是換第二三個人，麵對長輩做出的東西，肯定不會這麼老實的挑毛病。
何大清笑笑，卻是不吱聲，反而對著外麵喊道:「守一，讓哥哥姐姐們過來吃雞腿。」
「大家來吃東西咯！
晚了，就冇了。」小老四鬼叫一聲，第一個衝進了廚房。
要不是何家廚房太小，說不定他剛纔早就擠進來了。
當然，也是因為有油鍋的原因，所以何大清不讓他進來。
小老四一手抓了一個，根本就抵擋不住這種複合香氣的誘惑。
「你慢點，小師弟。
小心燙，師爺準備了好多呢！」馬華看到小老四的吃相併不驚訝。
這年頭大人孩子都缺油水，
別的不說，就是這個年頭除非生病，不然就冇有積食一說。
別說小老四，就是他剛纔雖然挑毛病，但實際上，讓他吃上兩大碗，他也能吃的下去。
身為廚師，他有品嚐食品好壞的能力，
但身為一個成年人，他也有吃下這些東西的胃口。
「行了，你炸吧！
跟我這個色澤差不多就能起鍋了！」何大清滿心歡喜的看著小老四狼吞虎嚥，自覺今天冇有白忙。
其他孩子也是很捧場，其實大家圖新鮮的興趣，可能是更多的。
剛起鍋的一鍋小雞腿，一人兩個，就全部分完了。
劉婷嚐了一個，就心裡有數的給孩子們倒了開水涼在一邊。
她很清楚，等會這些孩子肯定會口渴。(本章完)