“可不是嘛!”,秦小榆忙點頭應和著。
“此事,若他們再提,便讓她們來找我說話。我倒要看看,她們要如何來問我討要那菜譜。“
“那就多謝殿下出手了。“,秦小榆感激道。
“不必,隻是,那…“,南宮景明剛要提之前那事…
“殿下!“,秦小榆立即出聲,打斷了對方的話頭。
“既然您都願意出手了,便加入吧。放心不會讓您操心酒樓管理和運作上的事情,您隻需要坐等收錢就行,
而且,每出新菜式,我們也必定讓您做這第一位品嘗之人!”
麵對秦小榆契而不捨的那股子勁頭,南宮景明有些動搖了,但嘴上還是牽強的說道:“那……此事,我回去考慮考慮……”
“行!有您這話就成!!”,其實,原本秦小榆也沒覺得今天就會成事!
醉花蔭,做得再好,也隻算個中檔規模的酒樓,自是比不上那些什麼山河醉的排麵,一個皇子摻和這麼個普通酒樓的事,說出去未免被那些皇親國戚們笑話……
何況,就算酒樓收益再好,能分五成利給對方,估計南宮景明都未必會正眼瞧得上,他那種,隨手便就送300頃田地的人,估計也隻當那些個收入是零錢吧……
秦朗是會見縫插針的,原本談到這裏,似乎南宮景明已將那,分荷花酥的事遺忘了,可他卻不會!!又給提了起來……
正讓秦小榆為難之際,秦晚如和江簡棠,居然來了廚房。
她們那部分荷花酥,早已被底下人,麻利的送到了雲隱堂。正對弈的兩人,便被那盤中的吃食給吸引住了,還下什麼棋?!
“這…真是寶兒做的?”,秦晚如有些不敢相信!
那燒菜和這做糕點,可是兩回事啊。這秦小榆剛提起要做什麼豬油點心,結果一上來,便整了個大活!!
直接讓這兩人是目瞪口呆!這樣式,這顏色,宮中那些個手藝再好的禦廚,都做不出來吧……
為此,江簡堂直接拿起一個鹹蛋黃肉鬆餡的,掰開一半,嘗了嘗。
這餡料,著實又讓他驚嘆了一把!!
高溫烘烤後,被豬油包裹浸潤的鹹蛋黃,那沙粒感的鹹鮮更加綿密了,而肉鬆絲絲縷縷的口感,竟又變得富有彈性了……
兩種完全不同的口感,在此時,得到了恰到好處的融合。
秦晚如嘗了那另外一半,糕點她嘗過不下百種,用鹹蛋黃做餡的糕餅也有不少,但絕沒有一款,能做到像如今這餡料般:柔.潤.細膩,
最主要的還滿口留香,完整保留住了餡料原本的滋味……
江簡棠從品味中睜開了眼,他突然起身,朝外頭走去。
秦晚如口中的糕餅還未嚥下,見人離開,便也邁步跟了上去。於是大家便在這廚房裏碰上了。
當見著南宮景明身上的圍裙,秦晚如一時都不知該如何開口了……
“你小子,剛也一起做了這荷花酥?”,江簡堂已搶先一步開了口。
“這有何奇怪的,你又不是不知道我的愛好…”。對方很是平常的回了句。
“所以……”,江簡棠看了看這裏頭的饢坑,問道:“這用豬油做的糕餅和我們平日裏頭,用酥油或芝麻油做的,在製作時有何不同?”
“其實做法上區別上不大。“秦小榆答道,“隻是酥油對溫度更加敏感些,現下天熱,酥油就要在溫度低的地方製做,不然,麵糰容易軟塌,而且到時那酥油層也容易粘連。”
見江簡堂聽得很是仔細,秦小榆便又繼續解釋:“不同的油脂製做的糕點各有各的優勢,酥油做的奶香味濃鬱也是一大特色,而豬油製做的糕點則更穩定,主要是它可以襯托本身食材的味道來,這纔是關鍵。
而芝麻油呢,也一樣需要冷油入麵外,其本身的味道是十分明顯的,一般是單獨做餡,
即使與其他食材混合,也能輕易遮蓋其他食材的味道,且芝麻油做的點心,時間一長,就容易產生變異也就是發齁。”
“嗯……”江簡棠眯著眼,邊捋鬍鬚邊說道:“沒料到這豬油做的點心,竟如此不同……
今年這碧荷清宴後,老朽還真要看看,那些個迂腐之輩,會如何再來看待這豬了”,說到此,他突然瞟見了桌上的那六朵荷花。
“這又是什麼?”,江簡棠邊說邊湊近了些,很快隨著那距離的縮短,再下去那鼻尖都要碰到那荷花花瓣了……
他本是想著,去辨別一下這惟妙惟肖的荷花……又是什麼東西製成時,秦小榆在旁邊開了口:“江老,這也是荷花酥。”
“可這也……太像了吧……”,江簡棠身邊的小童嘆道。他做為帝師的隨從,雖隻是個僕從,可地位卻不一般,那見識也是不少的。
逢年過節有,他也是見過不少世麵的。此時,他看向自己袋中的那荷花酥,嗯!
雖樣子沒那桌上的活靈活現,但自己手中的,也很是不錯呢!!
“這又是如何做的呢?”,江簡棠開口問道。
“其實,和烘烤的荷花酥是同一個餅胚,隻是後期的加工方式不同,出來的效果便也不同。
這六個,隻是換成油炸的方式來製做。
形狀上,更為好看些。但論口感,或者說商業價值,也就是若拿來售賣的話,那必定還是之前那種更適合。”
做為一個老饕,江簡棠也明白了秦小榆的意思。
確實,油炸過後,整體上口感肯定會比烘烤的油,且時間一長,那炸過的表麵也會變硬,多餘的油脂滯留在餅皮上,便會顯得膩口。
可這樣子…著實也太好看了些……這,若是做個擺設招攬生意,那拿出去,定會吸引不少人駐足圍觀啊……”
“既如此…我便代您老交納了”,南宮景明笑著,朝江簡堂點了點頭,“裝起來”。
“是“,飛蓬立馬配合著,飛快的選了自認為形態最完美的兩朵,裝進了食盒中。
“這……是何意?”,這操作搞得江簡棠不明所以。秦朗更是抓心撓肝……
“江老頭,你不是說它隻能做個擺設嘛?我可不那麼認為。所以,既然你不要,我便把你的那份拿回去一併享用了”,南宮景明說得很有些強詞奪理的意味。
“…我何時說不要了?這不還沒嘗過嘛?兩種不同做法,自然要試試其中的區別啊……“,
江簡棠眼見南宮景明一副佯裝聽不懂,拒絕的樣子,於是他隻得看向桌上餘下的那四朵來……
“姑母,侄兒很是中意這荷花酥,想著,拿兩朵放在醉花蔭招攬生意,但現下,隻得一朵,不知姑母可否將您那份,轉送給侄兒?“,
秦朗已不想再等了,這事變化無常的,先落了自己口袋,才能安心……此時開口雖有些尷尬,但也隻得如此了……
秦晚如本還沒想到這一層,秦朗倒是直接提醒了她,原來……這是早瓜分完了啊……自己的那朵…“無妨,朗兒既想要,便給你吧。“,
她倒隨意得很,雖然這荷花酥確實不俗,但,再多也隻有兩朵又何需去爭?自己女兒做的,便也不急於一時了……
可……這餘下不是還有兩朵嘛?…秦晚如想到了什麼,便也沒再開口問。
江簡棠自是老狐狸了,他又何嘗看不出來,那南宮景明都要從自己那份上下手了,那定是餘下的二朵早已有了歸屬,他也不說,隻是用眼神看著秦小榆。
“江老,真是不好意思了……“,秦小榆為難道,“這兩朵已經定好了去處…若您想要,我過幾日再給您再做?
而且到時,我還會再多做些其他好吃的點心給您嘗嘗,您看可好?”
“那……也成吧……”,江簡棠一臉的受傷,“那便……不和你們這些個年輕人爭了!!不過……你這說話,可得算數!“,他用那略帶審視的眼光盯了對方一眼,這份重……
看來秦小榆不好好多做些補償可不行呢!!
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