“多和這些人打好關係，不是你現在最渴望的嘛？想想你的酒樓……
反正，明晚你愛來不來，我已經提醒過你了。”，說著，秦小榆便又顧自吃起麵來。
沒想到，拓玉，此時拿著自己做好的東西進來了。
其實，這東西早做好了，可秦小榆在書房談正事，他也不好打擾。現在，看著也是時候了，便興沖沖走了進來。
秦小榆放下筷子，上下左右將那灌腸器看了一遍，還用手摸了摸管子部分的光滑程度。
嗯，非常不錯。至於上方，推送肉餡的部分，裏頭用上了銅片，在邊緣居然還有一圈鹿筋，這密封性和彈力雖然比不上橡膠，但放在這裏，推動時，效果已非常不錯了。
秦小榆十分滿意，讓他有空再多做些。同時還需要做些大尺寸的，到時可以做大香腸用。
接著，她便提起了一件事：“我今早陪側夫郎閑逛時，見著一隻白貓，那東西竄出來，差點驚到側夫郎的胎……“
原本還喜滋滋的拓玉，此時臉色已經瞬間發白，他撲通一聲跪了下來：“小人知錯了，是小人沒有管教好它，小姐要怎麼罰，我都認！！
隻是求小姐…別打死它，我定會好好管教的。求小姐給個機會……”
原本還想著小姐開心了說不定能有些賞賜，唉，現在看來，能少挨幾棍便已菩薩保佑了…
“起來吧。”，在秦朗看來，秦小榆說著很是隨意，臉上也看不出變化：“我和你說這些，是想提醒你，既然要養這些個貓貓狗狗，就要管教好它們。
現在院裏，側夫郎有孕，我這裏……也會養上隻鳥，所以你的責任可重大著呢！若，下次再犯，不管是貓還是你，我都不會輕饒，知道了嘛？”
拓玉心中慶幸，忙磕了頭退了出去。
嘴裏還說著，若以後秦小榆有什麼要做的活，儘可能多的交給他做，他再忙再累都願意……
“怎麼，現在又想起，要那鳥了？”，秦朗開了口。
“怎麼？你現在不想給了？”，秦小榆回道：“你看，我剛不是在教育那貓主子要看好他的貓嘛？既然貓不會傷到鳥，那自然就可以留下了。“
秦朗無所謂挑眉，他現在的興趣是秦小榆手上那東西。
“這個是幹什麼的？”他好奇問道。
“喔~灌香腸的”，對方隨口一答。“灌…香…腸？是……如何灌的？“，秦朗接著問。
“怎麼，你敢興趣？那……要不就留下來，和我一起做？“
秦朗略頓了頓，便應了下來，跟著秦小榆去了廚房，院裏頭，幾人便都動了起來。
方大此時正要來找秦小榆呢，兩人便在門口碰上了。
“小姐，小人這邊，買了十多套羊腸子。剛剛洗乾淨刮完，您要不先檢檢視看？“，說著，他捧出一個木盆來，裏頭正是洗了半透明的腸衣。
秦小榆輕輕拉伸了幾下，順著水勢，檢視了表麵，沒想到，第一次弄這東西，居然隻有沒什麼破損的。
“做得不錯！“，秦小榆很是滿意。隨後，她便讓方大去冰窖裏頭，切個十斤左右豬肉出來。說明瞭要前夾肉，也就是扇骨肉。
（其實做香腸，很多肉都適合，比如後腿肉或梅花肉也可以，但不同部分肉的口感，肥瘦比例不同。
像後腿肉比起前夾肉，瘦肉偏多，特別是風乾後，相對容易塞牙。
梅花肉細膩鮮嫩，但，一頭豬纔多少梅花肉啊，成本偏高。
所以，前夾肉是最合適的部分了，主要是這部分的肥瘦比例是非常完美的3:7。
但要注意，此處筋膜會比較多，要注意剔乾淨了，不然，香腸乾後的樣子就有些難看了……不過這次，做的不需要風乾。）
方大那邊切肉去了，秦小榆這邊，放了盆水，挑了三套腸衣又沖洗了下。
餘下的那些，瀝幹了水份放在另外一個盆裡，到時撒上鹽，儲存起來就行。
等下次使用時，除了要洗乾淨上麵的鹽份外，還需要用40-50度左右的水，浸泡個一刻鐘左右，才能讓腸衣恢復柔軟，這樣灌製時，纔不容易破裂。
（PS:一般來說，一套羊腸長度有5-8米，做細一些的香腸，可以灌3-5斤左右肉。）
方大那些加上幾個幫工一起切肉，去筋膜，肉很快便處理好了。
夏季製做香腸，主要是怕會酸敗。其實現在條件好了，冰箱能起到保鮮作用，風扇能加速讓外層腸膜變乾。但這裏可是古代……
所以，秦小榆的打算便是製做儲存期相對短的鮮香腸。
看著秦小榆一本正經的開始操作，秦朗便站在旁邊觀摩。福年很自然的，站在邊上記錄。
新鮮烤腸製做：
配料：可按兩斤豬肉的調味比例進行調配：鹽20克，白糖或黃冰糖50-70克左右，胡椒粉4-5克，醬油30克左右（目前還沒生抽喲），澱粉適量。不要蔥！
薑汁10-20克左右，用前可以製成冰砂如果家中有料理機則可以做成薑汁冰塊放在肉裡一起攪拌。
豬肉，製成二種狀態，一半是直接剁成肉泥狀，另一半，切成顆粒狀，這樣攪拌在一起，口感上更加豐富。
同時為了顏色好看，也可以適量加一些紅曲粉。不加也可喲。
兩種肉餡攪拌均勻以後，可以放冰窖一段時間。
夏季製做，一定要讓肉餡保持低溫，不然，肉質溫度太高，就容易散。
灌腸器洗乾淨，將肉餡放入，在開口處，將羊腸衣整個都套上。
這時需要注意，在套腸衣時，出口處，要擠出一些肉餡在口子上，這樣，更方便灌腸，且不容易出現中空的問題來。
灌腸的速度其實挺快的，很多人都躍躍欲試，除了廚房那幾個，甚至連福年和秦朗都上來試手了。
10斤肉做成的腸香，可真是不少了！！
秦小榆留了兩斤，其餘的在上頭用棉線紮成一段一段的，掛在架子上，先讓人拿去冰窖了。
至於這些沒有紮線的，她直接扯成一段段的放在盤子裏，就不留過夜了。
都參與進來了，秦朗自不會客氣，定要留下來，親自嘗嘗這香腸的味道。
天色漸晚，院裏頭的燒架上，傳來極其誘人的香味，剛做得的一盤烤腸，就立即被瓜分了個乾淨.
秦小榆邊做，邊說：“今日做的這個，算是烤腸，其實還能在肉餡裏麵加入不同的配料，做不同口味：像蒜香的，茶香的，辣味的，甚至還能在裏頭加乳酪！
做好的香腸也有很多種做法，可以煎，烤，炸，燴，蒸……，還能和其他食物結合在一起烹飪，
像：香腸蒸蛋，切丁放在蛋炒飯裏頭，做在饅頭裏頭……稱得是百搭萬能的一種食材了。“
看著秦小榆瞟過來，那嘚瑟的眼神，秦朗此時也不由得，點頭贊同。
剛又做好一大盤，赤月毫不客氣的過來端，秦小榆直接將其分成兩小盤：“這盤拿去靈秀苑，和葉世遙說一聲我晚些過去。“。
“行！“，赤月翻了個白眼，端著香腸便去了。中途還不忘記偷了一根，做路費。
另一盤，自然讓冷霜端去了雲隱堂。
餘下的今晚全部被消滅一空。
秦朗離開時，秦小榆非常自覺的，從冰窖取出些出來，讓他帶去給長輩嘗嘗。
臨走前，秦朗還不忘嘮叨秦小榆，那碧荷清宴的事，“這樣吧，我大致寫了些構想，你明日早些來，我們探討一下。”，秦朗點頭同意，便上了馬車。
這邊送走秦朗，秦小榆便朝靈秀苑去了。幸好，還不算晚，也不知葉世遙喜不喜歡那香腸……嘿嘿！
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