「今天這一頓我非常滿意，以後我還會來的。」
這頓午飯除了最後這個外賣餅，Linda挑不出什麼毛病。
但她卻有種感覺，自己雖然已經把這頓飯的細節分析了一通，但肯定仍舊有許多細節是自己冇有注意到的。
實時更新，請訪問Sᴛ.️
雖然隻是簡單的一個套餐，但無論是味覺層次的精妙鋪陳，還是口感節奏的精準把控，都展現出了遠超這個價位的水平。
她已經決定下次要帶一位高人一起來，自己的這點道行，有點破不開這個小老闆的防。
「歡迎下次光臨。」
對於客人，江澈自然是來者不拒的，三位老教授這個時候也已經吃的差不多，跟沈寒她們差不多同時離開。
老周做的酥麵蘿蔔絲餅，得到了五位食客的一致認可，他在這方麵還真的很有天賦，火候已經掌握的越來越好。
陳教授在聽了老周的事情後，也表示回去以後會幫著宣傳一下。
收拾完了店裡，看了看時間，江澈便又開始馬不停蹄的準備學生們的午餐。
今天的午餐就比較省事了，除了開洋蒲菜就是西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋他準備製作兩種口味，一個甜口一個鹹口，這道菜幾乎大江南北都在做，兩種口味也可以照顧不同地區學生的口味喜好。
同樣的食材，雖然隻是鹹口和甜口的不同，但做法上江澈也區分了出來。
南方的口味偏向甜口，平日的飲食比較細膩，所以他準備做的軟滑掛汁，入口溫潤。
北方的口味偏向鹹口，平日的飲食也相對豪爽，所以他準備做的鮮爽利落，口感紮實。
想到達到這個目的，在切西紅柿的時候就要區分出來，雖然加大了工作量，但江澈覺得還是值得的。
不能說照顧到每個人，但至少要照顧到一些人的口味習慣。
江澈拿在手上的鐵皮柿子，比平時菜市場裡賣的那種要小一些，有的甚至要小一半。
除了這個名字，它還有很多名字。
因為剝開以後裡麵的果肉樣子很像草莓，所以它有一個很上檔次的別稱——草莓柿子。
又因為它的果蒂部位非常的綠，所以還有一個更接地氣的名字——綠腚柿子。
這名字雖然不好聽，但卻很符合東北地區的命名風格。
畢竟他們那裡，風景優美的如同小阿勒泰一樣的地方，可能就有一個叫「老禿頂子山」的大名。
不同於普通西紅柿的紅潤，鹼地鐵皮柿子的顏色並不是均勻的大紅色，大塊的青色，紅色，有的地方甚至已經青的發黑，但這並不是說它冇熟。
別看這小東西其貌不揚，但味道那真是冇的說，別說江澈這種專業廚師，就算是普通人用這個西紅柿，也能炒出讓人眼前一亮的西紅柿炒蛋。
為了方便運輸延長保質期，那種普通的西紅柿摘下來的時候，比這種鐵皮柿子還青，純靠運輸過程中的催熟完成變色。
就這種西紅柿，江澈別說用來做菜，看一眼都覺得嫌棄！
鐵皮柿子這個名字，從下刀的手感反饋就能知道絕對是實至名歸。
普通西紅柿切下去，一般是「噗嗤」一聲，而切鐵皮柿子，卻是「哢嚓、哢嚓」的脆響，有些類似於切西瓜的那種質感。
即便是江澈的菜刀，隻是在每個鐵皮柿子上輕滑一圈，讓其受個皮外傷，卻依舊能夠感覺到這外皮的堅硬。
「哢……噗……」
從洗好的柿子裡挑出一個最小的往嘴裡一扔，用舌頭把它頂到角牙位置，閉上嘴的瞬間一口咬下，一聲清脆利落的破裂聲便在嘴中響起。
就在外皮爆開的同時，一股清涼酸爽的汁水便瞬間在嘴裡噴濺！
柿子不大，汁水卻豐沛無比，帶著西紅柿最原始、最濃鬱的酸甜風味，瞬間沖刷過整個嘴巴。
他挑的這個因為顏色更青，熟程度也稍微差點，所以這個酸味就顯得略微有點尖銳，但那深沉而純粹的天然酸爽，卻是讓他隻覺得口舌生津。
就一個字——爽！
「哢哢哢……」
普通西紅柿吃起來是綿軟的，這個卻異常爽脆，尤其是外邊的厚皮，比西瓜那一層綠瓤都要硬。
細小的西紅柿籽帶著酸意在嘴裡跑來跑去，一不小心被裹挾到牙上，咬下去便又跟小氣球一樣爆開，讓嘴裡酸中微甜的味道，變得更加濃鬱。
看了看大盆裡洗好後仍舊帶著水珠的鐵皮柿子，江澈沉思了一下——要不就做個火山飛雪得了？
嗯，想想還是算了，相對於火山飛雪，用這個東西做出來的可能叫死火山飛雪更貼切一些……
不知不覺中，江澈已經在所有鐵皮柿子的頭頂開了一道薄薄的十字口，把它們在大盆裡放好，燒好的開水就挨個澆了上去，很快就冇過了這些柿子。
但它們泡在開水裡的時間並不長，大概也就10秒鐘，江澈就已經全都撈了出來。
在涼水下衝個澡，捏住已經翹起的柿子皮順勢一扒，就將一小半的柿子皮扒了下來。
這個西紅柿的味道冇的說，但這個皮也是真的硬，如果不去掉，炒熟以後極其影響口感和用餐體驗，這種細節上江澈是不會放過的。
10秒鐘的浸泡，並不會讓果肉內部溫度升高，柿子的酸甜味、果香都不會流失。
「呦？老闆你這給西紅柿脫衣服呢？看著挺好玩啊？」
已經正式開始勤工儉學的林薇，這個時候已經跑進了店裡，至於其他同學，則已經被體力非常好的她甩在了身後。
「我也來幫忙。」
給西紅柿去皮而已，算不得什麼高難度技術，從小乾家務的她應對起來輕輕鬆鬆。
而有了她的加入，江澈的速度也快了很多，到後邊撕皮的工作就全都交給了林薇，自己則開始給脫了衣服的柿子改刀。
甜口的切薄片，鹹口的切大塊，即便是已經扒了皮，「哢、哢、哢」的脆響都依舊冇有受到什麼影響。
這種柿子的味道本就濃鬱，切的多了那味道越積越多，就開始毫不客氣的向著林薇的味蕾發起衝擊。
酸味本就容易引發飢餓感，更何況她因為冇有吃早飯，現在本來就很餓。
畢竟中午能吃員工餐，早上餓著肚子就是對員工餐最大的尊重！
對於手上這些生柿子，林薇冇有半點想法，生的什麼時候都能啃，我好不容易從早上捱到現在，可不是為了用這個小東西打發五臟廟的！