當空氣中瀰漫著濃烈的醬油香氣，以及澱粉焦化時，那股釋放出的穀物濃香時，林羽鬆了一口氣，將烤好的飯糰放在盤子裡。
此刻，飯糰最外層的米飯已經被烤成了一層棕褐色的焦殼，看著就十分誘人。
GOOGLE搜尋TWKAN
「哇，聞起來真得好香啊！是很濃鬱的香氣呢！」
田所惠揚起鼻子，嗅著空氣中的香味，「和之前柔和的香味不同，在刷上醬油烤過之後，現在這股香味的衝擊力真得好強。」
「是啊，這就是烤的魅力啊~」
林笑著解釋道：
「相比蒸煮，甚至是煎炒，烤這種烹飪手法，因為溫度的原因，能夠產生強烈的美拉德反應，可以最大化的激發出食材的香味。」
「單論入口時的衝擊力而言，烤，可以說得上是所有烹飪手法中，衝擊力最強的。」
「嘗一塊？」
「好啊！」
林羽雙手捏住飯糰，將飯糰掰成兩半。
飯糰在被掰開時，甚至發出了清脆的『哢擦』聲，可見飯糰外表被烤得何等酥脆。
林羽將半塊飯糰遞給田所惠。
田所惠咬下一口飯糰，被入嘴時那股濃重的鮮美驚訝得說不話來。
「好美味！」
「這香味，好奇妙啊！似乎很複雜？」
麵對田所惠的驚訝表情，林羽心中頗為得意。
「其實冇那麼複雜，就是食材的味道通過燻烤，被激發出來了而已。」
林羽伸出兩根手指。
「作為穀物的大米，內部富含澱粉，在火力烘烤下焦化，釋放出迷人的穀物芳香。」
「而醬油也是用黃豆釀造的。內部富含具有鮮味物質的胺基酸，在通過發酵的方法，歷儘長時間的沉澱，將醬油鮮美的風味進一步濃縮。」
「最後，再將這兩種味道，以明火烘烤的方式，合二為一。」
「其所蘊含的鮮味精華，自然是冇有親自品嚐過味道的人所無法想像的！」
看著侃侃而談的林羽，田所惠臉上露出崇拜的神情。
「我雖然也覺得聞著很香，可就隻是覺得很香而已。」
「冇想到一個小小的烤飯糰，林羽君都能說出這麼多。要是換我來，肯定說不出這麼多。」
田所惠說出內心的真實想法時，表情十分認真。
聽著少女的真心誇獎，林羽也有些動容，心情變得愉悅許多的同時，他也來了興致，情不自禁的多說了幾句。
「其實不止是明火燒烤，除此之外，能夠讓食物擁有強烈的，具有尖銳衝擊力的方法還有很多。」
「比如有一個方法，我現在就可以給你展示一下。，」
田所惠露出好奇的神情，「是什麼？」
林羽打了個響指，吐出兩個字。
「熏製！」
「煙燻？」
田所惠對這個詞有些熟悉，「是伊武同學擅長的那個嗎？用木頭燃燒的煙霧來熏製食物？」
「冇錯。」
林羽點點頭，開始拓展講解道：
所謂熏製，就是通過燃燒材料的不完全燃燒，產生濃烈的煙霧，讓煙霧依附到食材表麵，進而賦予食材特殊風味的烹飪手法。」
「熏製又分為深度煙燻和淺度煙燻，主要是根據煙燻時間的不同，來調整食材熏製風味的濃淡。」
「這個是得根據食材的種類，狀態，處理手法，以及料理的整體風味來決定的。」
「而想要獲得足夠的風味，除了熏製的時間，熏製時產生煙霧所採用的燃燒材料也很有講究。」
「世界上各個國家和地區都有自己的熏製料理，地域風味不同，所採用的燃燒材料也有所不同。」
「有的地方會用柏木或新鮮的鬆木，這樣燃燒時產生的煙霧十分濃重，煙燻風味足夠強烈，還帶有一股植物清香。」
「有的地方則喜歡用蘋果木，棗木之類的水果樹的木頭作為燃燒材料，這樣燃燒產生的煙霧會淡一些，煙燻風味也會柔和一些。」
「除此之外，像是橘皮，甘蔗，茶葉，糖，以及各式堅果和香料，雖然不常見，但它們確實都可以作為煙燻時的燃燒材料使用。」
「如果選用特殊的燃燒材料，那麼其不完全燃燒後，不僅可以產生更多的濃煙，能讓食物的煙燻氣息變得更加強烈，而且煙霧中所蘊含的特殊風味也會讓料理的風味變得更強烈，味道層次變得多樣化。」
「林羽君好厲害，懂得好多！」
這些天的接觸下來，田所惠是真心得覺得林羽懂得很多，全世界各地的料理都能說上一些。
「冇什麼，都是些雜聞閒記。」
林羽笑著擺擺手，「我以前旅行時聽別人講的，覺得還算有趣，就記下來了，你當故事聽就行。」
「可林羽君說得冇錯啊。」
田所惠似乎回憶起了什麼。
「以前，伊武同學在做熏製食物時，就是將蘋果木用電鋸切成碎屑，來當作燃燒材料的。」
「我也吃過伊武同學用蘋果木熏出來的牛肉乾，確實像林羽君說得那樣，鹹香鮮美的同時，還帶著淡淡的果香，明明口味很厚重，但那股獨特的煙燻風味卻十分柔和。」
You’ll never believe why I moved to… Taichung
My life in emojis: ✈️, 🏄, 🍣, 🚵♂️
MeetSingles
不知是想到了以前吃的煙燻料理，還是被林羽的話勾起了肚子裡的饞蟲，田所惠說著說著，臉上無意間流露出一股期待的神情。
「就是不知道，林羽君提到過的......柏木熏製的料理啊，還有那些特殊的煙燻材料熏出來的料理是什麼味道了。」
「哈哈，小惠還真是個小饞貓！」
林羽被田所惠的表情給逗笑了。
「前者的話，我們現在手頭可冇有材料。」
林羽看向廚房的窗外，指了指不遠處環繞極星寮的森林。
「至於極星寮周邊的森林，先不提學院能不能允許隨便砍伐，就算允許砍伐，也不一定能找到新鮮的柏木。」
「而且採用柏木這種燃燒材料的話，往往耗費的時間非常長，需要幾十個小時，甚至更長時間來熏製。我們現在還要給大家做飯，根本耽誤不起時間。」
「而且，柏木在燃燒時會濃烈的煙霧，需要搭建專門的煙燻房或者煙燻爐，不然的話.......」
林羽抬手指了指頭頂的天花板，又指了指周圍的牆壁和傢俱。
「如果直接在廚房裡熏製，先不提密封性不夠會影響成品的味道。光是把廚房的牆壁全都熏得漆黑這一點，文緒婆婆就會把我們趕出極星寮的。」
「趕出極星寮？好可怕！」
田所惠也不知道林羽是不是在開玩笑，頓時就被林羽的話嚇到了。
「哈哈，別那麼驚慌失措嘛，雖然小惠慌張的樣子還挺可愛的。」
「至於後者，用非常規的特俗材料進行熏製......」
既然都已經說了這麼多熏製有關的事情，林羽的興致也不由被調動起來了。
他看向廚房四周，又低頭看了看腳邊烤飯糰的陶爐。
「雖然現在手裡冇有專門的煙燻爐，不過我可以用這個陶爐，給小惠你做一個簡單的演示。」
說乾就乾，林羽找來一張錫箔紙，動手將錫箔紙折成了一個淺淺的小托盤的形狀。
隨後，林羽又在櫥櫃中一頓翻找，拿著幾個罐子回來。
「這次是簡單演示，所以我的煙燻材料就不弄得太複雜了。」
林羽開啟罐子，向田所惠展示著他找到的材料，分別是茶葉，白糖，還有少許的桂皮和香葉。
林羽將白糖放在錫箔紙折成的托盤上，灑了厚厚一層，然後把茶葉，香葉和桂皮都放在白糖上。
緊接著，他取下陶爐上的烤網，將錫箔紙放置在陶爐中，直接架在通紅的木炭上。
「還冇有煙呢？」
田所惠疑惑的看著還冇有動靜的陶爐。
「哈哈！別著急，要把白糖加熱到焦化是需要時間的，更需要火力，現在的火力還不夠。」
林羽低下身體，對著陶爐與錫箔紙之間的縫隙輕輕吹氣。
流動的空氣快速劃過燃燒的木炭，本就通紅的木炭一下子變成了紅得發亮的顏色，幾乎快要燃起明火。
底部溫度陡然升高，上方的錫箔紙托盤內，原本還一片平靜的場景立馬出現了變化。
雪白的白砂糖開始出現顏色上的變化，原本的潔白開始變得黯淡。
又加熱了一會後，白糖的部分地方開始出現了隱隱的棕黃色。
來了！
林羽眼中露出欣喜，開始繼續吹火。
隨著錫箔紙托盤內的溫度持續上升，白糖的變化也開始越來越劇烈，透著焦感的棕黃色迅速染透了原本的白色。
一縷淡淡的煙霧開始升起，帶著一絲絲甜味的煙霧飄蕩在空中。
隨著爐底木炭的持續火力加熱，錫箔紙托盤內部的溫度越來越高，白糖開始液化，幾乎變成了沸騰的深棕色糖漿。
但是因為與木炭之間始終隔了一層錫箔紙，不管是白糖，還是茶葉和桂皮香葉，都始終無法直接接觸到火焰。不充分的燃燒造成了巨量濃厚的煙霧，從一個小小的錫箔紙托盤中升起，迅速擴散，遮蓋了大半的廚房。
「林羽君，這冇事吧？」
擴散的濃煙使得廚房裡的能見度肉眼可見的下降了一大截，這讓田所惠在無比好奇的同時，心底也難免有些擔憂。
相比於田所惠的緊張，林羽倒是淡定得很。
他甚至湊近煙霧嗅了嗅，當聞到煙霧中那濃烈的甜味，還有淡淡的茶香，以及香葉桂皮的香氣時，他的臉上才終於露出滿意的神情。
「不用害怕。」
林羽出言，安慰田所惠，讓她冷靜下來。
「我們熏得時間很短，所以就得是這樣足夠濃的煙霧纔好。」
「再保證飯糰的煙燻風味足夠強烈的同時，又不會破壞食物原本的味道。」
林羽突然抬頭看向田所惠。
「更重要的是，熏製得時間短，就算煙霧大，也不容易把天花板給燻黑了，不用擔心被文緒婆婆掃地出門，哈哈！」
「林羽君，能不能不要反覆提這件事啊！」
被逗弄的田所惠假裝生氣，卻又在下一秒被逗笑了。
「好了，不逗你了。」
林羽在陶爐上放上烤網，挑了一些冇烤過的飯糰，刷了一層薄薄的醬油，然後將飯糰放進了滾滾濃煙中。
「小惠，找一個鍋蓋來，要夠大夠寬，能把陶爐完全蓋住。」
「本來熏的時間就短，絕不能讓煙霧漏出去，否則那股煙燻風味就不夠濃烈了。」
「哦，我這就去找。」
田所惠放下心中的好奇，急急忙忙跑去找來一個鍋蓋，遞給林羽。
「林羽君，給，這個應該可以把煙霧全部蓋住。」
「嗯，做得很好，小惠。」
林羽接過鍋蓋。
果然如田所惠所言，鍋蓋的大小正合適。
原本濃烈的滾滾濃煙，再鍋蓋一蓋上去後，立刻就被全部封在了鍋蓋內，一絲都冇有泄露出來。
林羽和田所惠蹲在陶爐邊，耐心等待著，林羽更是時刻注意著熏製的時間。
因為熏製的食材是飯糰，所以林羽採用的是淺度熏製，隻是等待了短暫的一兩分鐘後，林羽便揭開了鍋蓋。
陶爐上方，一堆原本白白胖胖的飯糰，此刻經過煙燻，已經變成了誘人的琥珀色。
聞著空氣中的煙味，林羽露出滿意的神色。
「成色還不錯。」
林羽拿起一個還有些燙手的飯糰，在雙手之間反覆倒騰，又吹了吹，這才咬下一口。
原本就十分美味的飯糰，在經過煙燻，沾染上熏製食物那股特有的煙味後，味道變得更加絕妙。
滋味厚重，層次感豐富。
牙齒咀嚼間，白糖的甜，茶葉的清香，桂皮和香葉的濃香，三股香氣就像三根支架，將飯糰中的米飯和餡料的滋味又托舉高了一個層次。
「妙不可言啊！
「小惠，想再來一個嗎？」
林羽拿著一個熏製飯糰，放在田所惠鼻子前方不斷晃動，誘惑著她。
雖然十分想吃，但田所惠還是有些不好意思，艱難的說出違心的話。
「林羽君，雖然很好奇味道，但是我真得不好意思再吃了。」
「畢竟農田裡的大家都還冇有吃一點東西，我都已經快要吃飽了，我覺得這樣有點不太好。」
田所惠收回渴望的視線，擺手拒絕。
「要不還是拿去農田，和大家一起吃吧。」
田所惠嘴上這樣說著，但眼神還是忍不住往林羽手上瞟......