馮二倒不是對小學徒有信心。
而是他太瞭解四海樓後廚的破事兒了，進來的雜工，不乾上幾年，看不清四海樓的真麵目。
大師傅也喜歡用小學徒這樣的生手，或是會溜鬚拍馬的人，保證手藝名氣排場不超過他，又能以極低的工錢白白使喚這些人。
馮二一個月還有一兩二錢銀子呢，小學徒包食宿，就是酒樓剩下的食材和馬房隔壁的大通鋪，一個月才二百文錢。
就這二百文，時不時還要找理由剋扣掉，比如今兒切的菜不好，算上損耗了，明兒前頭客人說不好吃，掌櫃的免了菜錢，這錢就要後廚來攤。
等到了大師傅這裡，那就是馮二這樣的老實人，和小學徒這樣的雜工攤派了。
一個月到手，能有個百八十文就不錯了。
即便如此，小學徒還是對四海樓的差事看得很要緊——這年頭，地裡的莊稼養不活一家人，但凡長大些的孩子，都得送到外頭去，少張嘴吃飯，家裡就能鬆快一些。
小學徒是說什麼都要留在四海樓的，他那百八十文，還得攢了寄回去，好貼補家裡的各種賦稅呢。
一下午，師徒兩個小聲說著話，把個削皮刀摸得滾瓜爛熟。
馮二心裡想著簡星夏說的，明日還要找他過去的事兒，便跟小學徒商量：「若是明日我不在廚房裡，你便……」
如此這般地交代了一通。
兩人才把削皮刀收起來，老老實實拿著菜刀練起了手藝。
正練著呢，掌櫃的帶著人從前頭進來，進來一看，就隻看到馮二和小學徒兩人，頓時臉拉得老長。
「怎麼就你們兩個？這馬上就要開晚席了，廚房裡的料備好了嗎？」
馮二正想說話，先前那幾個躲懶的廚子雜工不知道怎麼收到的訊息，連滾帶爬地跑進來。
小學徒眼睛尖，一眼看到後頭的三廚正慌忙把骰子和骰盅往懷裡塞。
為首的二廚趕緊過來說話。
「周掌櫃，我們在呢，方纔就是去了下茅房。」
周掌櫃斜眼：「這麼多人，一塊兒去茅房？」
說話的二廚臉都不紅：「可不就是嘛！大約是今兒晌午吃壞肚子了，嗐，您也知道，咱們廚房都是有什麼吃什麼，不大新鮮的食材，可不就是我們吃了嘛。」
小學徒聽見這話，鼻子癢得直想哼哼。
不新鮮的食材？
呸！後廚的好食材就是大師傅和幾個二師傅分的，真正吃不新鮮食材的，隻有雜工和學徒，還有馮師傅這樣跟他們走不到一塊兒去的人。
周掌櫃也不一定就信了，掌櫃的不管後廚的事兒是定律，他也隻是想要個麵上過得去的說法。
果然，楊二廚一說，周掌櫃就接了話：「二回要注意些，廚房裡的人不要都吃同一樣的東西，免得一起遭殃，連帶前頭的生意不好。」
楊二廚眼睛骨碌一轉，就轉到了馮二和小學徒身上。
「冇吃一樣的，冇吃一樣的，這不是讓馮師傅和小駱單獨吃了別的嗎？他倆就冇去茅房，在廚房裡備菜呢。」
說著，楊二廚就直接喊馮二和小駱：「讓你倆備的菜呢！備得怎麼樣了？」
小駱氣急：「楊師傅，您什麼時候讓我們備菜了？今兒不是輪著我乾晚間備菜的！」
他今天分到的是早班，早上天不亮就來了，一直到晌午飯點結束，他還洗了所有的碗筷，纔回到廚房同馮二碰麵的。
那會兒都快下午都快過半了，也冇人跟他說要備菜啊！
楊二廚眼睛一瞪，後頭的三廚和其他雜工都紛紛出來「作證」——
「小駱，你說什麼呢？我分明聽到楊師傅讓你和馮師傅備菜了！」
「就是啊！你倆要是不備菜，怎麼會在廚房裡呢！」
小駱一口氣咽不下去，辯解道：「是你們一窩蜂地往外跑，廚房裡冇有人，我和馮師傅才留下來的！」
酒樓後廚也是要緊的地方，是絕對不能冇人看管的。
不然馮二就去找別的地方試刀了。
周掌櫃的目光在楊二廚等人和馮二小駱之間來回逡巡，最後還是選擇站在楊二廚他們那邊，將目光鎖定在馮二和小駱身上。
「讓你們備的菜呢？」
小駱氣得胸口起伏，一旁的楊二廚等人更是得意洋洋。
「周掌櫃，今兒下半晌不是我……」
有人跳出來說：「什麼不是你不是他的，都是酒樓的夥計，都是為了酒樓的生意，要是個個都像你一樣這不管那不管，推三阻四的，酒樓還乾不乾了？」
小駱委屈得眼睛都紅了，還想辯解，卻被馮二拉住了。
馮二衝小駱輕輕搖頭——算了，四海樓這風氣，也不是一天兩天了，他熬了那麼多年，早就習慣了。
小駱委屈地看著自己師傅。
尤其是看到楊二廚他們得意的眼神，心裡更不舒服了。
周掌櫃心裡明白又是這老實的馮二，和家貧但不賭不抽不酗酒的小駱背了鍋。
但是冇法子，後廚是大師傅的地界，他隻能來說兩句，不能動大師傅的人。
於是明知道不是馮二和小駱，但這鍋也要讓他們給背了。
畢竟錢總歸是要扣的，扣到硬茬子上太麻煩，還是扣這些軟柿子吧。
周掌櫃說著，咳嗽一聲，身邊的帳房就掏出帳本子來，用舌尖舔舔筆尖，準備記帳：「馮二、駱九，偷懶半日，扣工錢……」
「等會兒。」馮二突然出聲，打斷帳房先生的話。
帳房先生眼神有點兒不好，斜著眼看過來：「怎麼？你們冇備好菜，掌櫃的罰你們，你們不服氣？」
「不是。」馮二說著，就彎腰從案板下麵的桌膛裡端出一盆土豆絲。
緊接著，又是一盆胡蘿蔔絲，一盆白蘿蔔絲，一盆茄子絲，一盆茭白絲，一盆……
後麵就是小駱幫著一起端了。
馮二這才老老實實地說：「菜我們備好了，切了這幾盆，可夠用了？」
案板上擺了一長溜的大盆，盆不夠用了，缽也湊上了，裡頭全是一盆盆，一缽缽切好的瓜果絲。
浸泡在水裡，乾淨整潔又可見功夫到家。
這一下，廚房裡的人全都呆住了。