第274章
“你見過藥王真圖？”
“見過，之前家裡的長輩帶我見過一次，大概額頭要窄一些，眉毛更長一些，鼻子會小一些。”
聽到夏從竹的話，男人飛快在本子上記錄了下來。
不過夏從竹也冇多說，她就是看著這種店鋪忍不住提醒了一句。
將剩下的藥材全都處理完，夏從竹也成功拿到了數量不少的大團結。
“老闆，幫我拿點烏梅五百克，山楂乾兩百克，陳皮三十克，甘草......”
聽到了夏從竹的話，男人也快速將東西都裝了起來。
不過畢竟談成了這麼大一筆的生意，男人倒是也冇收錢，隻是囑咐夏從竹以後有好的藥材一定要給他送過來。
帶著現金和藥材回到了餐廳，工人們已經開始忙碌了起來。
這種事夏從竹也知道自己幫不上什麼忙，乾脆一頭紮進了廚房。
從藥店帶回來的這些材料，主要就是為了熬煮酸梅湯的。
很多人都覺著這東西自己熬煮會非常麻煩，但實際上隻要控製好火候和材料放進去的時間，味道就絕對不會太差。
如果正常在家熬煮的話，就是將烏梅、山楂、陳皮、甘草、洛神花這些東西放在清水中浸泡三十分鐘以上。
這種做法是能讓能讓食材風味更好地釋放。
將浸泡好的原料連同浸泡的水一起倒入鍋中，這裡用不鏽鋼鍋或砂鍋，避免用鐵鍋。
再加入剩餘的一點五升清水，使總水量達到約兩升。
大火煮沸後，立刻轉為小火，蓋上鍋蓋，慢熬四十分鐘。
之後就是正式的調味，開啟鍋蓋，此時湯色已變深，將冰糖加入，攪拌至完全融化。
其中比較關鍵的一點就是冰糖融化後要直接關火，用漏勺將鍋內的所有原料撈出，隻保留湯汁。
再次將撈出的原料放回鍋中，加入約五百毫升新的清水，進行第二次熬煮。
大火燒開後，小火再煮二十分鐘。
二十分鐘後，將第二次熬出的湯汁與第一次的混合。
這樣能最大程度萃取風味，且濃度均勻。
正常來說按照這個份量的話，烏梅通常在三十克，山楂乾在二十克，陳皮，甘草，洛神花都是五克。
冰糖一般都是一百到一百二十克。
如果想要增加口感的豐富度，通常很多熬煮酸梅湯的地方都喜歡往裡麵加上豆蔻或者是丁香。
隻要很少一部分就可以改變湯的味道，讓湯增加更多的口感。
不過這種熬煮出來的酸梅湯唯一麻煩的就是儲存了。
哪怕是放在冷藏的環境中儲存的再好，三天的時間已經是最多了。
超過三天，酸梅湯的味道就會產生變化。
甚至一旦放置超過四天，變味幾乎是一個必然的事情。
不過夏從竹倒是不用擔心這一桶酸梅湯能變味，本身煮出來就是給工人們解暑用的。
這一桶對於外麵的那些工人，差不多也就是一天的喝水量。
若是天氣熱，可能都都用不上一天的時間。
用冰塊搭配著冰箱，不到半小時一大桶冰涼的酸梅湯就算是徹底搞定。
夏從竹費力的給搬到了外麵，對著人群呼喊了一聲。
“給你們熬了酸梅湯，覺著熱多喝點，彆中暑了！”
“謝謝老闆娘！”