先是將鍋子燒熱，等到係統麵板上的溫度來到了700度的時候，陳味立刻用大馬勺盛了一勺豬油滑入了鍋中。
熱鍋在涼油的滋潤之下呈現出了一種潤澤的光芒，油溫麵板立刻就跳了出來。
掐準時機，等到油溫來到七成熱的時候，陳衛立刻將蔥薑蒜和切好的豆豉都扔進了鍋裡，翻炒起來。 ->.
熱油的激發下豆豉立刻散發出了濃烈的香氣，等到豆豉表麵產生了微微的焦糊之感，陳味立刻從旁邊的調料盒裡麵挖了滿滿一大勺的豆瓣醬，滑入了鍋底。
鍋底開大火加持，大馬勺不停的翻炒。
豆瓣醬這種東西需要熱油的激發，但壞就壞在這東西十分容易糊鍋，所以下鍋以後一定要勤快翻炒。
很快豆瓣醬和植物油就產生了微妙的變化，一層紅油在鍋邊浮現了出來。
就是現在！
加調料，加水！
陳味將提前準備好的調料一股腦的全都倒入了鍋中，又從旁邊取了開水沖入鍋中。
剛剛炒出來的紅油豆瓣醬一下子就變成了紅油濃湯。
這個時候豆腐就派上了用場，白嫩的豆腐滑入紅湯之中，上麵還飄著些許豆豉，鍋子滾開以後，香味立刻就飄散了出來。
因為是用豬油炒的底料，所以在底料之中還夾雜著一股子豬油特有的香氣。
蓋上鍋蓋，陳味輕輕的鬆了一口氣。
將爐灶轉成小火慢慢燉煮，這邊的案板上已經準備好了切成段的青蒜苗和香蔥。
鍋裡的香氣已經滾了兩番，陳味開啟鍋蓋看了看，裡麵的豆腐成色已經差不多了——鍋子上麵漂浮的係統麵板上麵的菜品完成度已經跳到了85%。
這就證明豆腐已經入味了。
隻剩了最後兩個步驟，他隨手調了一個芡汁，將火候轉大，芡汁立刻淋入了鍋中。
大鐵勺順著鍋邊慢慢的推動鍋底的豆腐，那輕巧勁兒就好像對待一個膚白貌美的小娘子似的。
沒辦法，豆腐這東西實在是太金貴了，稍微用力一點兒就散了。
到時候出品的菜就變成了一坨，就算好吃也不好看了。
不合格的話，係統又不給他算入熟練度，那豈不是白做了！
芡汁在火力的加持下慢慢變得濃稠了起來，將鍋裡的醬汁均勻的裹在了豆腐上。
「就是現在！」
陳味瞅準時機，隨手抓了一把青蒜和蔥花扔進鍋中。
「顛勺！」
一個漂亮的顛勺，豆腐在鍋子裡完美的翻了個身，醬汁和青蒜苗均勻的和豆腐混合在了一起。
很好！
可以出鍋了！
端起鍋子，將成熟的麻婆豆腐倒入了旁邊的搪瓷盆中。
陳味認認真真地將鍋子洗乾淨，這才抓了一把花椒麵撒在了豆腐上。
重新起鍋燒了熱油，油熱以後。
「滋啦——」一聲澆在了那一盆紅澄澄油汪汪的麻婆豆腐上。
至此，這一道菜算是完成了！
「麻辣鮮香，看著就不錯，來一口嘗嘗！」
陳味拿了個勺子，隨手挖了一口放進了嘴裡。
那霸道的香氣立刻就在口腔中炸裂開來，麻麻辣辣的味道裹著滑嫩的豆腐一下子就滑入了嗓子眼兒，在陳味還沒反應過來燙不燙的時候，就已經進了肚子。
口腔裡隻剩下濃厚的湯汁香味，口感比酸辣三絲更上一層樓。
「好！」
他忍不住贊道。
這菜，又成了！
——
行政科裡，馬前進正和陳建國下著棋。
兩人身邊一人擺著一搪瓷缸茶水，喝的沒滋沒味兒。
中午那頓飯下了肚以後，隻覺得像是沒吃一樣，到了現在四點來鍾，又餓得抓心撓肝。
最可惡的是，滿腦子都是那碟子酸辣三絲的味道，根本記不起來別的味道。
「咳——」馬前進有點下不下去了，輕咳了一聲，挑了一個話題隨口說道。
「老陳，你那個侄子，哪兒學的手藝？倒是真不錯，讓我還有點想他那盤子菜呢。」
津一總鋼的領導們一般下午4:30就下班了，所以下午這頓飯很少有人在食堂吃。
留下來吃飯的都是線上倒班的工人，出大力的那種。
食堂做的飯也省事的多，一般就是幫廚弄一些饅頭稀飯鹹菜之類的。
眼下這個時間，要是還想吃到陳味的手藝，就隻能等到明天中午了。
馬前進左想右想，心裡還覺得有些耐不住。
就聽到坐在對麵的陳建國接了話茬：「不是跟你說了，是他爹生前教過的。不過老馬，廠裡大廚這事兒你到底是怎麼想的……」
他隨口替陳味糊弄了一聲，扯開了話題。
王德發摔斷了腿，肯定不是一天兩天能好的。
可這廠裡的食堂一天都不能缺大廚，要是放在以前也就罷了，可現在陳味既然有這個手藝，陳建國自然想替自家侄子爭取更多。
馬前進扣著手指敲了敲棋盤的邊緣，思考了一下，這才壓低了聲音說道。
「這事兒倒也不難，既然年輕人有這個本事，我倒覺得不如就讓陳味接手副廚的位置，先乾乾試試……不過嗎……」
話說到一半，他又停頓了一下，嚥了一口茶水這才繼續說道。
「不過現在為時尚早……」
說的也是，怎麼說陳味也才做了一天的菜，現在要是把人扶上去了，也不能服眾不是。
陳建國點了點頭，既然有了馬前進的支援，到時候他再向上麵提的時候，自然也就更好說話了一些。
正說著，辦公室的門就被敲響了。
「進——」
陳建國和馬前進扭頭看過去，一眼就看見陳味端著兩個大海碗探頭探腦的從外麵走了進來。
他一進門，一股子焦香麻辣的氣味立刻就蓋過了淺淡的茶葉味，鑽進了二人的鼻尖。
馬前進的眼睛瞬間一亮。
「陳味，這是給你叔送好吃的來了？」
「不是不是！」陳味笑笑道，「這是中午跟領導商量以後，讓我試的菜。要是二位領導滿意的話，明天中午咱們午飯就吃這個。現在是特意送過來給二位領導過過目！」
說著這話，他就將兩個大海碗上麵的蓋碗掀開了。
陳建國和馬前進探頭一看，二人幾乎同時嚥了一口口水。
隻見大海碗中紅潤油亮亮的，每個海碗中都盛著一碗紅油豆腐。
油潤的醬汁均勻的裹著每一塊豆腐，中間還夾著碧綠的蒜苗和幾顆香蔥。
特別是碗蓋一掀開，那種椒香麻辣的味道一下子就更濃了，讓人的口腔瞬間就分泌出了一兜口水。
饞的馬前進眼珠子都不會動了，一個勁兒的點頭。
「好好好！那咱們嘗嘗？」
「嘗嘗！」陳建國也饞的不行，趕緊附和。