那……錢鳳萍想到後，當即開始動作。
將麵粉和糖粉過篩融合，磕了兩個雞蛋，分離出蛋白。
蛋白和玉米油攪拌均勻，再將麵粉放進來，不用太粘稠，沒顆粒就好。
她抓了一把杏仁，用擀麵杖搗碎，撒進麵糊中，再次攪拌。
燒火，鍋中不用放油，將麵糊倒進去，用鏟子攤平。
很快香味傳開，麵糊慢慢變硬。
錢鳳萍小心翼翼翻個麵，等兩邊都成金黃色，才盛出來。
放涼後，她直接上手，全部捏碎。
杏仁薄脆片就做好了。
錢鳳萍鬆口氣，麻糍也蒸好了，她將蒸籠取下來，用筷子戳了下。
才終於找到空休息。
她看向兩位對手，黃豆被換的事，不一定是他們做的，但和他們背後的點心鋪脫不了關係。
是哪家？
胡師傅可能性不大。
就算他換了自己的食材，憑他的手藝，很難贏過邢老。
除非，他能連邢老的食材都換。
那就是邢老，或者說榮記點心。
錢鳳萍閉目養神，不去想這些，準備事後交給萬寶樓去查。
乳酪要追求口感，還得再冷藏會兒，她不著急。
邢老用帕子擦了擦汗，歲數大了，手上動作沒那麼利索了。
他今日做的，正是最拿手的桂花糕。
雖然對手是兩個小輩，他也得鄭重對待。
桂花糕要做好，首先是桂花糖水，他加了乾桂花，多熬製一小會兒。
桂花香才能融進去。
然後蒸的時候，模具刷油，最好採用分層蒸法。
先蒸一半的麵糊，再加豆沙餡料，再蒸另一半麵糊，蒸完後，一定要燜。
燜是為了防止桂花糕塌陷。
這些竅門，是他做了一輩子桂花糕掌握的。
時間過半。
錢鳳萍檢查過乳酪狀態後，點點頭，開始動手。
把草莓切成小塊。
麻糍分成大小差不多的團，捏平後，包了一團乳酪進去，加上草莓丁，合起來成一個白乎乎圓滾滾的糰子。
最後在脆片裏麵滾了一圈，就成了金黃色。
一共做了二十多個，麻糍剛好用完。
錢鳳萍招手，她是第一個完成的。
台下，吳東家急得直跳腳。
“哎呦，還有時間呢，怎麼不多做會兒！”
方銅安撫他：“老哥，點心這東西，做好了直接吃，口感纔是最好的，放久了反而不美。”
吳東家當然知道。
但今天時間充裕，就不能選個難度高，過程複雜點的點心嗎？
雖說過程複雜不代表最好吃，可……
唉，關乎蛋糕坊的利益分配，吳東家心亂如麻。
三樓。
這金黃胖乎乎的圓糰子一上來，讓人忍不住胃口大開。
下人用油紙包起來，呈給幾位大人。
“錢師傅說，這草莓乳酪麻糍用手捧著，更好吃。”
八王爺眼底全是興味。
也不多說，最先品嘗。
一口下去，就咬到了草莓粒，八王爺眼睛微亮，忍不住細細咀嚼。
靳雲庭也頭一次見這樣的吃食。
麻糍能拉絲，裏麵白乎乎的乳酪冰冰涼涼，驅散了一身熱氣。
他覺得，方小大夫一家都很，奇妙。
總是有些不同常人的地方。
方小大夫古靈精怪，其父自在隨性，其母膽大心細……
王冗微微蹙眉，有些嫌棄這樣的吃法，有辱斯文。
可一口壓下，那絲嫌棄就沒了。
草莓的甜裹上乳酪，奶香撲鼻，卻還有麻糍的軟糯，杏仁乾的脆香。
姓靳的運氣不錯，一個蛋糕店，能有手藝這麼好的師傅。
萬勝嘗過後，竟有些飽腹感。
他忍不住贊道：“麻糍我倒是吃過，包裹紅糖油炸，再撒黃豆粉，也是一道美味。”
“但錢師傅的草莓乳酪麻糍，卻是頭一回，少了油炸後的膩，反而清涼甜香，妙啊！”
萬如風都看饞了，不由笑道：“爹，諸位大人，你們可莫要忘了評等級啊。”
八王爺幾人相視一眼。
齊齊搖頭，急什麼，已經是決賽了。
當然要等另兩位點心師做好，一起嘗過，再定級更好。
邢老不緊不慢往出鍋的糕點上，淋了一層桂花蜜。
方方正正的桂花糕，中心一點黃，賣相上佳。
連同胡師傅茶黃色、晶瑩剔透的馬蹄糕，一起被送了上來。
“這馬蹄糕沒用白糖，用的黃糖，更多了絲醇厚感。”
靳雲庭挑眉。
八王爺嘗了一塊，點頭：“不錯，軟滑可口，配這壺茶正好。”
“年紀輕輕，有這樣的手藝，不容易啊。”萬勝也贊了句。
別小看點心師，不是誰拿著方子都能做的。
知道步驟，但做不成形，或者變了味道之人不少。
通常來說，能把點心做到熟能生巧程度，不出差錯的，已經可以誇一句手藝好了。
但真正有靈性、有悟性的點心師，要能改良方子，能保證食材本身的味道不會被掩蓋。
改的同時，又不會影響點心的精髓。
這位胡師傅，就很靈性。
“邢老的桂花糕，口感細膩，桂花味初嘗很淡，越品越濃。”王冗贊道。
榮記現在的師傅們，可做不出這味道。
萬勝頷首：“許多年沒嘗過了，再嘗，總夾雜些年少時的滋味。”
有些點心就是這樣。
一開始喜歡，是味道好，後來次數多了，再回首，嘗的就是滋味和記憶摻半。
“嗯，等比賽後，本王想請邢老入宮一趟，太後也一直惦記這口呢。”八王爺開口。
王冗笑著應下：“承蒙王爺和太後抬愛，我一會兒去同邢老說。”
畢竟，他也算榮記的東家。
靳雲庭不動聲色看著，心中卻想，朝堂上有些大人的打算怕是不成了。
皇帝雖信重寧王，超過八王爺這個親弟弟。
但八王爺似乎並不記恨，相反，他對太後都孝順有加，對皇帝恪守本分。
想挑動八王爺不滿，讓他出麵，支援蒙小姐和親一事，是不可能了。
也對。
八王爺要想管這事，哪有空來點心大賽，當什麼品鑒官。
三種點心，都品鑒過。
最先報上來的是百人品鑒的結果，三位點心師，都得了甲等。
其中為草莓乳酪麻糍評甲等的，達到了九成九。
可見其老少皆宜，頗受歡迎。
靳雲庭沉吟了下：“我以為，桂花糕當得甲，馬蹄糕當得甲，草莓乳酪糕亦當得甲。”
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