“開膛！”
張屠夫的聲音帶著一絲不易察覺的興奮。
這纔是看真功夫的時候。
他操起一把厚背砍刀，先在豬肚子上方比劃了一下，然後手起刀落。
“刺啦——”一聲，鋒利的刀刃沿著豬腹中線穩穩劃下，動作流暢得如同裁紙。
粉白的豬皮應聲而開，露出裏麵熱氣騰騰，顏色鮮亮的內臟。
暗紅飽滿的肝，粉嫩纏繞的腸子，微微顫動的胃囊，還有那顆包裹在厚厚板油裡。
“謔！這膘！厚得能當鞋底子！”
林大生不知何時湊近了，叼著旱煙袋，眯著眼打量著那層一指多厚，雪白晶瑩的板油，忍不住嘖嘖讚歎。
這年頭，油水可比肉還金貴。
張屠夫嘿嘿一笑，滿是老繭的手探進去，小心翼翼地將熱氣騰騰的內臟一樣樣取出，分門別類地放進旁邊準備好的大盆裡。
心肝肺是上等好貨，腸肚等下貨也要仔細清洗，一點都不能浪費。
當最後取出那副完整，還帶著體溫的豬下水時，旁邊幾個負責清洗的婦女立刻圍上來，手腳麻利地接過去，蹲到一邊的水桶旁開始翻洗。
她們的手指凍得通紅，卻毫不在意，臉上洋溢著滿足的笑容。
“下一頭！”
張屠夫直起腰，活動了一下有些發酸的肩膀，大聲招呼。
場院裏一片熱火朝天。
三口大鍋的水始終保持著沸騰。
褪好毛的白條豬被抬到案板上，張屠夫開始卸肉分塊。
沉重的砍刀剁在厚實的骨頭上，發出“咚！咚！咚！”的悶響，有時骨頭太硬，刀刃卡進去，還得用斧子背“咣！咣！”地砸幾下，火星子偶爾都崩出來。
精肉、肥肉、肋排、肘子、前後腿……被一塊塊分解開來，散發著新鮮肉類特有，帶著鐵鏽味的濃鬱香氣，在寒冷的空氣中瀰漫，勾得人肚子裏的饞蟲咕咕直叫。
孩子們像一群興奮的小狗，圍著案板和堆放骨頭，下水的角落打轉。
鐵蛋眼巴巴地盯著張屠夫手裏剛砍下來的一塊連著不少肉的筒子骨，哈喇子都快流到棉襖前襟上了。
秀秀則被一個婦女清洗出來，粉嘟嘟的豬尿泡吸引住了，好奇地想伸手去摸，被她娘一把拽了回來：“虎丫頭！那埋汰玩意兒有啥好摸的！”
蘇清雪看著剁肉有些出神。
林大生也沒閑著，他讓人從屯部搬來一張破桌子，支在場院邊上光線最好的地方。
桌上攤開一本厚厚的，邊角都磨得起毛的工分簿子。
旁邊放著把油光發亮的舊算盤，還有一桿老式的鐵皮盤秤。
老會計蹲在條凳上，就著馬燈的光，鼻樑上架著那副斷了腿，用麻線小心纏了又纏的老花鏡。
眯著眼睛，手指頭蘸著唾沫，一頁頁地核對著簿子上的名字和工分數。
“大生，這熊肉和野豬肉，都按一個價算？”老會計扶了扶眼鏡，抬頭問道。
“嗯，一個價。”林大生點頭，手裏拿著半截鉛筆頭，“都是拿命換來的肉，不分彼此。按工分換，兩個工分半斤肉，童叟無欺。”
他轉身朝著正在分割野豬肉的張屠夫那邊喊道：“張師傅，切好的肉和下水都先拿過來稱重，記上數！”
“好嘞！這就來！”張屠夫應著，和一個後生抬著半扇已經分割好的野豬後鞧，晃晃悠悠地走過來，小心翼翼地放在盤秤上。
“慢點慢點，看準星兒！”老會計湊過去，幾乎把臉貼到秤桿上，仔細看著那小小的、磨得發亮的準星，“嗯……五十八斤七兩！記上，野豬後鞧一扇，五十八斤七兩！”
林大生趕緊在簿子空白處記下，嘴裏重複著：“野豬後鞧，五十八斤七兩……”
這邊忙得熱火朝天，那邊蘇清風在家裏，看著王秀珍喝了熱粥，臉色稍微恢復了點血色，這才稍稍放心。
“嫂子，你躺著好好歇著，別起來了。”蘇清風給她掖了掖被角，聲音溫和。
王秀珍臉上還帶著未散的紅暈，眼神有些躲閃，低聲道：“俺沒事。”
“我去空地上看看，分肉是大事，林隊長他們忙不過來，我去搭把手。”蘇清風說著，穿上舊外衣出了門。
晚風帶著寒意吹來，讓他精神一振。
屯子裏瀰漫著濃鬱的肉香和柴火氣，打穀場方向人聲鼎沸，燈火通明。
他慢慢走過去，看到場院裏的景象已經大變樣。
三頭野豬已經被完全分解開來，白色的豬皮、紅色的肉塊、各種內臟分門別類地擺放在洗乾淨的大筐籮裡或者直接攤在鋪開的乾淨麻袋上。
張屠夫正坐在一塊磨刀石旁，用一塊油膩的布擦拭著他那套寶貝刀具，額頭上都是汗，顯然是剛忙完一陣，正在中場休息。
幾個幫忙的後生，也都在旁邊或坐或站，喝著水，喘著氣，臉上帶著疲憊又滿足的笑容。
“清風哥，你來啦！”劉誌清眼尖，第一個看到蘇清風，連忙起身給他讓了個地方。
“清風，你咋不在家歇著？”張屠夫抬起頭，絡腮鬍子上還沾著點血沫子，他咧嘴一笑，露出被旱煙熏得發黃的牙齒，“放心，肉少不了你的，你們狩獵隊功勞最大！”
蘇清風笑了笑，在劉誌清搬來的樹墩上坐下：“在家待不住，過來看看。張師傅，辛苦你了，這麼大陣仗。”
“嗨，這有啥辛苦的！”張屠夫擺擺手，把擦好的尖刀插回腰間的皮套裡，語氣帶著自豪，“咱就是乾這個的！別說三頭野豬，就是再來兩頭，俺老張也能給它收拾得明明白白！你是沒看見，剛才分那野豬，下刀那叫一個利索，庖丁解牛，不外如是！”
他這話引得周圍的人都笑起來。
王友剛湊趣道：“那可不，張師父這手藝，十裡八鄉找不出第二個。剛才卸豬頭，就那麼‘哢嚓’一下，關節就分開了，一點不拖泥帶水。”
“張屠夫的手藝那是沒得說。”旁邊一個等著分肉的老漢也豎起大拇指，“咱屯子年年殺年豬，都指望張師傅呢！這野豬比家豬難收拾多了，皮厚肉緊，也就張師傅有這本事！”
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