吃過飯，蘇清風陪著王秀珍洗碗筷。
蘇清風把最後一隻碗摞進碗櫃，水珠子順著指縫滴在泥地上，凍成一個個小冰疙瘩。
“雪丫頭，把筷子攏齊了。”王秀珍擰乾抹布，搭在灶台邊的麻繩上。
畢竟在嫂子家住著。
吃人家，煮人家的，該勤快還得勤快。
就是蘇清雪腿傷，不過要她乾點小活也得乾。
屯子裏都是這樣一代代的教育。
吃苦耐勞。
“鐺——鐺——”
西河屯子傳來敲擊大鑼的聲響。
混著張屠戶那沙啞卻又極具穿透力的吆喝聲：“殺年豬了！”
蘇清風甩了甩手上的水珠子，棉襖袖子還濕著半截，冷得他不禁打了個哆嗦。
他扯著嗓子朝屋裏喊：“嫂子，走！”
王秀珍剛回到屋裏收拾，聽到喊聲，麻利地在圍裙上擦了擦手，然後回頭沖裏屋喊：“雪丫頭！把門閂好，誰來都別開！”
蘇清雪聽到這話，小臉急得通紅通紅的，就像那熟透的蘋果：“俺也想去！”
“去啥去？”王秀珍眼一瞪，那眼神裏帶著不容置疑的嚴厲，“滿地血呼刺啦的，再嚇著你！你個小丫頭片子，就老老實實待在家裏。”
說著，她從兜裡摸出塊冰糖塞到雪兒手裏，“拿著，老實看家，回來給你帶豬尿泡玩，那玩意兒可好玩了，吹起來鼓鼓的，能當球踢。”
雪兒撅著嘴，一臉的不情願，但還是乖乖地點了點頭：“那嫂子你們早點回來。”
兩人踩著厚厚的積雪往屯子裏的小空地趕，那積雪發出咯吱咯吱的聲響。
“殺豬嘍——殺年豬了——”
遠遠就看見空地上圍了黑壓壓一片人，那場麵，就像一群螞蟻圍著一塊大糖塊。
熱氣從人堆裡騰起來，在冷空氣裡凝成白霧。
“哎呀媽呀，這豬可真大！”人群中，李大爺眯著眼睛，吧嗒著旱煙袋，吐出一口煙圈，讚歎道，“瞧這身板，少說也得有二百來斤，今年可算能敞開肚皮吃頓肉嘍！”
“可不是嘛，張屠戶這手藝，那是沒話說，殺豬又快又利索。”王大娘一邊搓著手，一邊附和道，“咱屯子有他，可真是有口福了。”
張屠戶那可是屯子裏的名人，殺豬的手藝那是一絕。
此刻，他站在一條高高的條凳上。
腰上別著三把刀——剔骨刀、放血刀、刮毛刀，刀把上纏的紅布條，在風中呼呼地飄著，就像三麵小紅旗，格外醒目。
他腳底下踩著那頭二百來斤的大黑豬，那畜生“嗷嗷”地叫著。
它拚命地掙紮著，四條腿使勁地蹬著，想要掙脫張屠戶的掌控，可一切都是徒勞。
“摁住了！”張屠戶扯著嗓子，吼了一嗓子，那聲音就像打雷一樣，震得人耳朵嗡嗡作響。
四個壯漢立刻像猛虎下山一樣撲了上去。
兩個大漢死死地壓住豬腿，那力氣大得，要把豬腿壓進地裡。
一個大漢雙手揪住豬耳朵，揪得那豬耳朵都變了形，疼得大黑豬叫得更厲害了。
還有個直接騎在豬腰上，就像騎在一匹烈馬上，雙手緊緊地抱住豬身子，嘴裏還嘟囔著：“哼，小樣兒，還敢掙紮，看你能折騰到啥時候。”
豬尾巴使勁地甩著，甩起的泥點子濺了周圍人一身，可愣是沒人躲。
大家都眼巴巴地盯著那頭豬，心裏都盼著能早點分到肉。
“清風！這兒！”林大生蹲在磨盤上，一邊吧嗒著煙袋鍋子，一邊使勁地招手。
那煙袋鍋子裏的煙冒出來，嗆得他直咳嗽，但他還是樂嗬嗬地指著殺豬案台說：“瞅見沒？今年這豬肥得很，膘有三指厚！這肉吃起來肯定香，俺都能想像到那滿嘴流油的樣子了。”
蘇清風踮腳一看，案台底下已經放了三個木盆：一個接豬血，一個盛下水，還有一個空著，估計是留著放別的東西。
張屠戶往手心啐了口唾沫，抄起放血刀在磨刀石上“唰唰”蹭了兩下。
“嗷——”
張屠夫看準時機，迅速從腰間抽出那把鋒利的放血刀。
手腕一抖，刀如閃電般刺進了豬的脖子。
“刺啦——”
豬的慘叫聲戛然而止。
緊接著，一股冒著熱氣的血柱“嘩”地噴了出來，像一道紅色的瀑布，直直地衝進早就準備好的大木盆裡。
那場麵，壯觀得讓周圍所有人都屏住了呼吸，眼睛緊緊地盯著那不斷流淌的豬血。
王秀珍站在人群中，被這突如其來的一幕嚇得臉色煞白。
她下意識地一把攥住身旁蘇清風的胳膊，那手冰涼冰涼的，還微微顫抖著。
蘇清風感覺到嫂子的緊張，輕聲問道：“怕了？”
王秀珍這纔回過神來，趕忙鬆開手，笑著說：“怕啥？俺是琢磨著多接點豬血，晚上給雪丫頭蒸血豆腐。”
她怕被人發現自己剛剛與蘇清風親昵的舉動。
大約過了幾分鐘，豬血漸漸流盡，豬也徹底沒了動靜。
張屠夫指揮著幾個後生將豬抬進旁邊的大鍋裡。
鍋裡早已燒好了滾燙的熱水，熱氣騰騰地往上冒。
後生們將豬完全浸入熱水中，來回翻動，讓豬的全身都能被熱水燙到。
張屠夫拿起刮毛刀，開始給豬褪毛。
他手法嫻熟，從豬頭開始，順著豬身的紋理，一下一下地刮著。
那豬毛在刮毛刀的作用下，紛紛脫落，不一會兒，豬就變得光溜溜的，露出了粉紅色的麵板。
褪完毛後，張屠夫又讓大傢夥將豬從鍋裡抬出來，放在案台上晾乾。
然後，他拿起剔骨刀，開始分割豬肉。
他先來到豬頭部位，左手穩穩地按住豬頭，右手握著剔骨刀，刀刃輕輕貼在豬脖子和豬頭連線的關節處。
他微微用力，手腕靈活地轉動著，隻聽見“哢嚓”一聲輕響，豬頭便與豬身分離了。
張屠夫順勢一甩，豬頭“咚”地一聲，被扔到了一邊的雪地上。
接著，張屠夫開始處理豬身子。
他站在豬身一側，雙手握住剔骨刀，刀刃緊貼著豬脊椎骨。
他深吸一口氣，然後猛地發力，刀刃順著脊椎骨快速地劃了下去。
那“哢哢”的聲音，在寂靜的空氣中格外清晰。
隨著刀刃的移動，豬身子被一點點地剖開，露出了裏麪粉紅色的豬肉和白色的脂肪，還冒著絲絲熱氣。
不一會兒，豬身子就被分成了兩半。
張屠夫放下剔骨刀，又拿起一把更寬大的分割刀。
他先將一半豬身子平放在案板上，然後用分割刀從豬肋骨處開始切割。
動作十分嫻熟，每一刀都恰到好處，既不浪費豬肉，又能將不同部位的肉完整地分離出來。
他將豬前腿和後腿分別切割下來，這兩塊肉可是屯子裏人們最喜愛的部位，肉質鮮嫩，肥瘦相間。
接著，又把豬五花肉一片片地切下來，那五花肉一層肥一層瘦……
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