【第48章 煮魚雜】
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還冇徹底爬上山頂，妍兒就開始喊人。
“段爺爺，好多魚啊。”
“哎，爺爺來咯。”
一老一少的聲音在山穀迴盪，山上留守的少年們也呼啦啦的出現在山邊兒。
“哎哎，彆下來。”沈明清揮手。
山路狹窄，他們下來一擠，反而容易腳滑。
山上的人低頭，伸著手。
山下的人揚起手裡的魚，反正大家都在笑。
段正第一時間抱走趙暖懷裡的周寧煜。
小一第一時間把妍兒從沈明清懷裡抱出來，小跑著放到炭窯邊的木架子上。
“先在這裡待著，等吃了飯再下地。”
“好的，小一哥哥。”
小一笑眯眯的揉揉她額頭，妍兒妹妹是他見過的，最可愛最聽話的小孩。
哪像其他兄弟，小時候被沈大哥撿回來後，冇一個讓他省心的。
“鍋裡給你們留了飯，快去吃。”
“好嘞，段叔。”
洗完手，趙暖掀開還冒著熱氣的鍋蓋，裡麵是粥。
能看得出，留在山上的人把乾的留給他們了。
菜是炒豆芽蘿蔔絲，裡麵嵌著幾片風乾熊肉。
沈明清跟少年們去收拾自己衣裳了，趙暖把飯給他們盛好，放在炭爐上溫著。
“我先吃了啊，吃完趁新鮮把魚處理一下。”
“行。”沈明清在洗手，他稍微側了一下頭，“你先吃，吃完咱們一起弄。”
趙暖呼嚕喝了一大口熱乎乎的雜糧粥，無意間瞄到沈明清側顏。
她下意識閒話：“馬上過年了，你也把鬍子收拾一下唄。”
這完全就是現代龍國人的習慣。
新年前必定要把自己、家收拾的乾乾淨淨。
用嶄新麵貌迎接普天同慶的新年。
沈明清頓住手，不知在想什麼。
趙暖後知後覺，他不會以為自己是在嫌棄他吧。
雖然有時候看到一個青年留著長鬍子，的確挺嫌棄的。
“我……”
“暖丫頭這話說的對。”段正看似在逗周寧煜，實則看著的是沈明清，“新年之前家中要掃揚塵，人也該掃掃。”
“那行啊……改日我收拾收拾。”
“隻你收拾哪行，臘月二十九吧，小子們都把頭髮洗洗修修。”
段正拍板，趙暖低頭喝粥，不再說話。
吃完飯，小一帶著其他孩子已經把魚用清水沖洗過了。
看到趙暖過來，他問道：“趙姐姐，要刮魚鱗嗎？”
他們以前抓到魚都是直接烤了吃，魚鱗雖然影響口感，但也捨不得丟。
趙暖挽起袖子：“要，你們魚洗乾淨，魚鱗刮下來彆丟，能吃的。”
“好。”小一說乾就乾。
過了一會兒，沈明清帶著小二等人也過來了。
“我們能做什麼？”
“嗯……你們刨開魚肚，把內臟拿出來。除開苦膽，其他的都留著，能吃。”
“啊？”沈明清皺眉：“要不算了吧。”
豬牛下水有人吃，魚下水太腥味，他們這些乞兒都是扔掉的。
而趙暖卻在憋笑，想想魚腸的形狀，等下沈明清不知道會不會想起不好的回憶。
現在白天的天氣也已經是零下，這些魚早就被凍硬。
無奈隻能燒一鍋熱水，再兌上涼水。
水溫不能把魚燙壞，又要保持魚身柔軟好處理。
魚鱗放一個盆，魚下水放一個盆。
處理好的魚，一半放在陶罐裡，每層之間用乾淨樹葉隔一下。
隻要一個時辰，魚就被凍硬。
有樹葉隔著，好分開，要吃的時候拿一層出來就好，不用全部解凍。
剩下的一半抹上粗鹽，再用樹枝撐開魚肚，掛到趙暖房子的閣樓上去晾著。
沈明清忍得很辛苦，那魚腸還好是紅色的。
魚肚裡雪白，還有波浪邊的魚油纔跟熊肚子裡的東西相像。
要不是妍兒摘了一個野山楂來讓他含嘴裡，早就把剛剛纔吃的飯吐出來了。
魚腸用筷子翻過來，加上雜糧粉攪拌抓揉，沖洗到水清。
魚泡洗乾淨血絲，用剪刀剪開放氣。
魚肝、魚心、魚白很嫩，隻需用清水漂洗幾遍就好。
弄完這些，趙暖讓少年們把魚鱗沖洗乾淨，放在簸箕裡晾曬。
其他不要的東西，以及沾染了血水的土都弄去那邊的坑裡填埋。
她在遠處挖了個坑，將爛菜葉啊，豆芽殼這些垃圾都拿去堆肥。
起鍋燒水，鍋裡放薄煙，放幾片薑蔥，將魚雜焯水。
焯水後的魚雜再用溫水洗一遍，去掉血沫。
這魚很多魚油，也彆管什麼腥不腥了，現在他們急缺油脂貼膘。
先放一小塊熊油融化潤鍋，然後放入魚油煸炒。
等鍋裡的油渣微黃，倒入調料。
調料用了一塊薑，兩根大蔥，一把蒜，這量讓趙暖心疼。
調料一放，這魚油聞起來就不腥了，還很香。
“半山腰就聞到香味，這不趕緊帶著小子們趕回來了。”段正湊過來，猛得吸了兩下鼻子，“放些辣椒，得勁兒。”
他那會兒帶了幾個孩子去半山腰搭草棚，不然磚窯裡燒的炭冇地方堆。
趙暖鍋鏟翻飛：“好，等會就放。磚窯裡的炭燒的怎麼樣？”
“好啊！一爐幾百斤，這個冬天的量不是問題。”段正壓下對周家的擔憂，努力笑的輕鬆些。
誰都擔心，但愁眉苦臉也冇用。
流放就是要吃路途遙遠的苦，若是有人敢在半路接濟，被髮現會被連坐。
“那就好。”
趙暖把魚雜倒入鍋裡，‘刺啦’的聲音壓住兩人未出口的話。
嫋嫋水汽，隱匿兩人憂心的表情。
把調料翻炒均勻，倒入一罐子水燉煮。
她扔了幾個乾辣椒後想了想，又扔幾個野山楂進鍋。
蓋上鍋蓋，大火燉煮。
怕有人不吃魚雜，趙暖又拿出幾條魚來在另外一口鍋中煎到兩麵焦黃。
加開水，然後在放入薑蔥蒜燉煮。
等魚湯發白，舀出來一罐，煨在灶台前。
接著趙暖舀出來一勺白麪，五勺子雜糧麵，和好放一邊兒醒發。
再抓兩把白麪另外和，這是給周寧煜跟妍兒做麪條的。
之前妍兒一直跟她們一起吃雜糧，她昨日聞到小姑娘說話有點味兒。
說起來她疏忽了，妍兒也才六歲，吃雜糧不好消化。
菘菜切的碎碎的，放進裝魚湯的陶罐燉到爛。
白麪擀薄，細細切絲，放進魚湯裡。
最後調入一點點鹽，倆孩子的飯就好了。
不用趙暖喊，沈明清主動過來把罐子拿走，給倆孩子提前盛出來晾著。
妍兒可以自己吃，周寧煜需要喂。
趁趙暖做大人飯的時候他先喂，大人吃飯的時候就能一起吃，不然每次喂孩子的人就得餓著肚子。