第2章 《第一爐甜香》------------------------------------------ 《第一爐甜香》，桑寧已經開始上手揉麪了。、壓、摔、打，每一個動作都乾淨利落，麪糰在她手中從粗糙到光滑，從硬邦邦到柔軟有彈性，漸漸變得像嬰兒的麵板一樣細膩。，睜著兩雙大眼睛一動不動；“阿寧，”王小滿忍不住開口，“你....你怎麼突然變得這麼厲害了？你以前不是這樣揉麪的。”，麵不改色地說：“做夢夢到的。”：“哦……”，冇有說話，但眼底閃過一絲若有所思。，先倒進清水裡輕輕揉搓，去掉浮塵、樹葉和細小的蟲卵，然後撈出來放在竹篾上控水。，桑寧用竹片小心的，輕輕拍了幾下花苞，不是拍碎，而是拍出花苞裡的汁液，讓花香更充分地釋放出來。，像是做過千遍萬遍，手比眼睛更知道該用多大的力道。，加了一小勺豬油和蜂蜜，慢慢地搗成花泥。花泥要搗到細膩均勻但又不完全成糊，保留一些花瓣的顆粒感，這樣蒸出來的糕纔會有層次分明的口感。。桑寧揪下來一小塊兒試了下，微微皺眉，這個時代的麪粉筋度和現代的不一樣，吸水性也不同，不能照搬以前的配方。，又加了一點牛乳進去。這是她以前做桂花糕的獨門秘訣——用牛乳代替部分水，糕體會更軟更潤，奶香和花香融合在一起，甜而不膩。，每個劑子搓圓、按扁，包入槐花泥和一小塊冰糖，再收口搓圓，放進木製的模具裡壓出花紋。
她的動作又快又熟練，彷彿做過千百次一樣，兩人還冇來得及看清，一籠十個槐花糕已經整整齊齊地碼在了籠屜裡，每個上麵都壓著精緻的福字紋。
最後一步是上鍋蒸。
大火上汽，中火定型，小火慢蒸，火候控製極為重要，這是她之前花了兩年時間才摸索出來的經驗，火大一分則老，火小一分則會夾生。
桑寧守在灶旁，控製火候。
約莫兩盞茶的功夫，她掀開了籠屜蓋。
一股清甜的槐花香撲麵而來，瞬間瀰漫了整個灶房；那香氣不濃不烈，恰到好處地勾人食慾，混著牛乳的奶香，讓人聞了就忍不住咽口水。
王小滿第立馬湊過來，探頭一看，眼睛頓時瞪得溜圓。
剛蒸好的槐花糕，白潤軟糯，每一個都白白胖胖的，帶著股淡淡的清甜，上麵清晰的印著福字紋，透過半透明的表皮依稀可以看見裡麵槐花的嫩黃；
“這……這是我們做出來的？”王小滿簡直不敢相信自己的眼睛。
桑寧用竹夾子夾了一塊出來，放在碟子裡，遞給她：“嚐嚐看。”
王小滿接過碟子，小心翼翼地咬了一口。
入口綿密不黏牙，槐花的清香在舌尖輕輕散開，不濃不烈，像一陣春風拂過，甜而不膩，越嚼越有自然的花香。加上牛乳的醇厚讓整個口感更加飽滿。最妙的是那些保留在餡料裡的花瓣顆粒，偶爾嚼到一顆，花香便在口中再次綻放，一層一層地湧上來。
王小滿嚼著嚼著，眼眶忽然紅了。
“怎麼了？”桑寧一愣，“不好吃？”
“不是不好吃，”王小滿吸了吸鼻子，聲音悶悶的，“而是太好吃了。阿寧，現在你能做出這樣的點心，一口酥就有救了......”
她說不下去了，抹了把眼淚，又咬了一大口。
趙月兒也嚐了一塊，雖然冇有說什麼，但眼睛亮得像盛了星星，像是突然看到了希望。
桑寧看著她們滿足的表情，心中也鬆了口氣，實在是食材有限，質量也......
她也拿起一塊糕，咬了一口，慢慢品嚐。
說實話，跟她之前的水平還相差甚遠，麪粉不夠精細，牛乳也不夠香醇，但在這個時代，在這個連像樣烤箱都冇有的破灶房裡，能做出這樣的點心，她已經很滿意了。
“明天，”桑寧拍了拍手上的碎屑，聲音不大，但每個字都擲地有聲，“一口酥重新開張！”
王小滿立馬舉手示意：“同意！阿寧你說怎麼做，我就怎麼做，全聽你的！”
趙月兒冇有舉手，隻用一雙笑彎了的眼睛看著桑寧。
桑寧嘴角也翹起了微笑，她有信心盤活這間小小的鋪子。
這是她在盛朝的第一天，不，是隻有半天，簡陋的屋子，破敗的鋪子，缺乏的食材，無一不是在給她上難度；
但作為白手起家，一路靠自己打拚的強者，她從來不怕從零開始。
“一口酥”要重新開張的訊息，很快傳遍了整條巷子，街坊鄰裡多數都是抱著看笑話的心態；
想看看桑家丫頭還能怎麼折騰。
冇有炮竹，冇有祝賀，依舊門可羅雀，桑寧天不亮就起身開始做糕；
等到辰時，槐花糕的甜香已經從巷尾飄到了巷口。桑寧還在門口放了把凳子，上麵放著切成小塊的槐花糕，王小滿在旁邊介紹試吃。
住在巷口的李嬸的小孫女最先聞見，循著香味找過來，買了一盒回去。半個時辰後，李嬸又回來了，一口氣買了五盒，說是要給城東的親戚也帶一份。
住得近的鄰裡看在眼裡，也紛紛來購買試吃，訊息就這樣一傳十，十傳百。
三天之內，一口酥的槐花糕就通過人們的口口相傳打響了名號，每天不到申時就賣得精光。
每天都有因為冇吃上這口槐花糕的人抱怨說做的太少了；
實際上桑寧累得腰都快直不起來了，每天采買的食材都全部用光，但看著錢匣子裡一天比一天多的銀錢，頓感老懷安慰，累點兒就累點兒吧，能賺著錢就行。
殊不知，名聲遠比她想的傳的還要遠；
那日桑寧正在收拾桌子，一個衣著考究，氣質不凡的中年男人走進鋪子，笑眯眯地打量了一圈，然後看向桑寧：“您就是桑老闆？”
“我是。您是？”
“城南周府的管家。”中年男人從袖中取出一張名帖遞過來，
“我們家老夫人下個月過壽，聽聞一口酥的點心彆具一格，想定一批壽糕。老夫人說了，要點心做得精巧些，不必太甜，她年紀大了牙口不好，要軟糯好嚼的。”
桑寧心下一喜，接過名帖，心裡快速盤算了一下....周家，城南排得上號的大戶，老太太過壽，這單要是接下來，少說得有個五六十盒。
“冇問題。”桑寧利落地應了，問了日子和數量，又問老夫人偏好什麼口味。
“老夫人最愛桂花，但這個季節哪來的鮮桂花……”
“用乾桂花也行，處理得當的話，香氣不比鮮的差。”桑寧說，“我再配一些棗泥餡的，棗泥養人，適合老人家。另外可以加一兩樣新口味的，讓老夫人嚐個新鮮。”
管家極快地上下打量了下桑寧，看著年紀輕輕，可說話利索、條理分明，有著與年齡不相稱的穩重。
“那就有勞桑老闆了。這是定錢。”說罷留下一錠銀子，又笑眯眯地走了。
送走周府管家後，王小滿湊過來，壓低聲音道：“阿寧，周家這一單要是做好了，咱們一口酥的名聲可就不隻在杏花巷這一畝三分地了！”
桑寧點了點頭，正要說什麼，忽然想起一件事。
“月兒，明天城東李家的點心是不是該送了？”
趙月兒翻了翻賬本：“是，明天辰時之前送到。阿寧你這兩天太累了，要不明天我去送？”
“不用，你們留在鋪子裡盯著，我去。”桑寧擦了擦手，“李家那位老太太挑剔得很，上回送去的棗泥酥嫌太甜，這回我改了些方子，得親自送去問問合不合口味。”
第二天一早，桑寧裝好李家的點心，挎著食盒就出門了。
已經過了春分，一路上的風都是暖的，路邊種滿了槐花樹，這也是為什麼桑寧把槐花糕作為店鋪的主打產品；
桑寧一邊走一邊在心裡盤算著一口酥接下來的經營方向。
槐花糕的季節性太強，再過幾個月花謝了就不能再做了，得開發幾款不受季節限製的招牌點心。
棗泥酥可以改良，加一些堅果碎增加口感層次；綠豆糕可以做得更細膩，用冰食的方式呈現，夏天應該會大受歡迎……
她正想得入神，腳步不知不覺拐進了一條僻靜的小巷。
這是去城東李家的近路，她走過好幾次了，平時都很安靜。
但今天。。。不太對！