跟著飽飽的指導走,總比她自己盲目製作的優勢要大上許多。
事實上,她也很快就得到了回信。
飽飽寫下了十分詳細的紙條,裡麵是好幾種月餅的詳細製作教程。
從餅皮的和麪、油酥的比例、內餡的調配,再到烘烤的火候時間,每一個細節都寫得事無钜細。
並且,信的末尾還寫了,做好的月餅要是哪裡覺得不對。
可以發一點回去,他嘗後或許能幫著找出問題。
等待的時間並不漫長。
這幾個小時內,棲小螢將飽飽傳來的月餅菜譜記下來後,在腦海一遍又一遍地預演著每一個步驟。
和麪、調餡、包製、烘烤等每一個步驟,力求等到正式考試時能不出差錯。
很快,候選區響起了通知,考覈正式開始。
這次考覈的所有食材都需要廚師自備,以確保其來源和品質的可靠性。
棲小螢取出了由“仙女稻穀”精心磨製的雪白稻粉、散發著瑩瑩微光的魔法作物果實,以及由魔法芝麻和魔法花生壓榨出的,香氣格外醇厚的芝麻花生油。
她以為,自己的這些食材,應該是很低端的原料,至少容易受到鄙夷。
隻是冇想到,有幾隻食材檢驗官兔子在檢驗過後,對棲小螢的態度鄭重了幾分。
棲小螢笑笑:“是這樣的,高階的食物,往往隻需要最樸素的烹飪食材。”
一身檢驗裝的兔子訝異的撚起一點麪粉:“這還普通啊?”
這很貴的好吧!
棲小螢立即想要追問,但兔子們已經走開了。
對她的呼喊也不予理睬,棲小螢隻好按照提示,走到分配給自己的廚位前站定。
她摒棄雜念,按照飽飽給的教程,開始專注地製作月餅。
和麪時,她仔細感受著稻粉與油脂、清水融合的觸感。
調餡時,她仔細跟著食譜,儘量做到分毫不差,平衡各種魔法作物帶來的甜度和風味層次。
包製時,棲小螢小心翼翼的收攏餅皮,確保餡料被完美包裹且厚度均勻。
最後送進自己帶的烤箱裡麵,精準把控著火候與時間。
當金黃油潤的月餅出爐時嗎,在棲小螢旁邊的那幾位正在忙碌的兔子廚師,都忍不住抽了抽鼻子。
棲小螢自己切下一小塊品嚐,味道很不錯。
酥皮層次分明,內餡香甜軟糯,堪稱精品。
但跟飽飽所做的那種,彷彿能觸動靈魂深處的極致美味相比。
她總覺得差了那麼一點點難以言喻的神韻。
儘管如此,當她將成品交給評委時,依舊成功晉級。
評委給出的評價很簡潔:“遠超標準。”
但棲小螢心裡知道,還不夠。
晉級後,棲小螢與其它入選的月桂星本地兔子廚師,也有極少數像她一樣的外來物種。
被集中帶到了一扇銘刻著複雜銘文的大門前。
上麵的銘文,棲小螢隻是看了一眼,就覺得腦袋昏昏。
隨著大門緩緩開啟,一股奇異的空間波動盪漾。
棲小螢跟隨著隊伍踏入其中,正式進入了“凝時廚房”。
廚房內部空間廣闊得超乎想象,無數個功能齊全得獨立廚房井然有序地分佈著。
同時,棲小螢也瞭解到一個令她驚喜的規則。
【為了確保廚師能發揮出最佳水平,凝時廚房允許廚師申報料理的所需食材,由月桂星官方利用其貿易網路儘力蒐羅。】
【每位廚師每天擁有10千克的食材申報額度,而食材的費用,月桂宴主辦方會報銷百分之五十!】
棲小螢眼睛瞬間亮了:“這不就是純純的進貨機會嗎!”
她立即在自己廚坊內的操作麵板上,毫不猶豫地輸入了今日份額地食材:10kg的“美杜莎之眼”。
“美杜莎之眼”是一種高階的魔藥材料,是形如細蛇的小草頂端結著的湖泊色果實,果實模樣宛若攝人心魄的眼球,故以此命名。
今早上在她出門時,艾葉就有提到過讓她幫忙找找。
艾葉已經準備嘗試煉製高階魔藥了,其中最容易煉製的“石化”魔藥,其中的核心材料就是“美杜莎之眼”。
反正規則上又冇說申報的食材必須全部用於宴會料理,魔藥本質上不也是屬於“可食用液體料理”嗎。
棲小螢心安理得的想著。
操作麵板上“叮叮叮”的運轉著,似乎是在進行檢索和確認。
棲小螢等了好幾分鐘,見還冇有反饋,便不再乾等,轉身投入到月餅的進一步練習中。
她再次重複著和麪、醒酥、調餡、組合、烹飪的流程。
嚴格按照飽飽的教程,每一個步驟都力求完美。
味道依舊是穩定在極美味的水準,但她心中那一份“差一點”的感覺,始終縈繞不去。
棲小螢通過魔術箱,將一塊月餅傳送回了木筏。
她需要飽飽的支援。
飽飽的回信很快傳來,字裡行間都帶著瞭然。
【小螢,你的月餅從技藝和食材融合的角度,已經達到正常料理的天花板了.】
【你完全是按照我的步驟做的,分毫不差,你現在認為所欠缺的部分,不是技術問題,而是缺乏與食物的共鳴(我的理解).】
【大意就是,世間萬物,包括每一種食材,都有其獨特的"狀態"或者“靈魂".】
【真正想做出令生靈感動料理的廚師,則需要去食材去共鳴;用心去感受它們在不同時間、不同環境下的細微差彆.】
【冇有任何固定的食譜,能保證每次都能製作出令生靈感動的食物.】
【因為即使是同一批麪粉,濕度、溫度稍有變化,甚至製作時廚師的心境、周圍吹過的一陣微風,都可能影響最終的結果.】
【想要讓食材最終呈現出它“最好的樣子”,廚師就必須忘掉固定的“步驟”,去細細感受食材本身的訴求,與它們對話。】
【這樣,你才能直覺性地知道,這一刻這個麪皮是需要多揉一下還是少揉一下,這份餡料需要多一絲甜還是減一分油,火候是需要猛一分還是柔一刻.】