第361章 這可能是我吃的最後一頓羊蠍子了
晚上的時候，小店的熟客龍哥，已經從老家回來了。
請訪問
看上去是冇少吃吃喝喝，胖了不少。
不過，這一次他來吃飯，不是大半夜。而且跟他一起來的，也是李瑞幾人從未見過的陌生男子。
這人穿著皺巴巴的外套，麵色陰沉。
看著不像善茬。
對比起來，龍哥雖然中年略微發福，卻顯得正派多了。
因為知道這位龍哥的職業，在所謂的黑白兩道都有朋友，李瑞也冇對這位顧客做過多的猜測。
隻要是來吃飯的就行。
實在不行，店裡還有馬金戈同誌。
不過龍哥還是很熱情的，他先跟小店裡的三人打了招呼拜了年，隨後纔對李瑞說道：「老闆，給我們來點好吃的。」
熟客似乎已經學會，來小店開盲盒了。
李瑞笑著問道：「我看著給你們安排？」
「麻煩你了李老闆。」
「冇事，那你們有什麼忌口的冇有？」
「葷素不忌，好吃就行，對了，我們一會兒可能要喝兩杯。」
「好嘞，坐吧。」
龍哥和那位朋友在餐桌前坐下，而李瑞也轉身麵向灶台。
你不說吃什麼，我不說做什麼。
在一家飯店可能是很罕見的事情，但這卻是小店老闆與顧客之間，形成的某種默契。
也是這麼長時間以來，李瑞積累起來的，來自他人的信任。
今天，小店裡麵，正好來了兩條新鮮的羊蠍子。
李瑞覺得，一份羊蠍子火鍋，可能在這個冬天，很適合他們兩個邊吃邊喝。
羊蠍子，也就是羊的脊骨部分。
保留著完整的骨髓，還會帶一點裡脊肉。由於形狀和蠍子有些相像，因此得名羊蠍子。
肉鋪老闆通常會根據用途不同，在脊骨上留下多少不一的肉。
用來做湯的，當然隻用骨頭；
用來做羊蠍子，還得多帶點肉。
新鮮的脊骨，也不用浸泡，清洗乾淨後冷水下鍋，簡單汞燙一下，除掉裡麵的血沫。
隨後起鍋燒油，小火，下入蔥薑，煸炒出香味。
等到蔥段顏色微微發黃髮焦的時候，蔥薑的辛香氣，也變得濃鬱起來了。
這時候，下入甜麵醬、柱候醬，生抽醬油。
烹出醬香味。
然後再將羊蠍子，放到鍋中，簡單翻炒幾下，烹香黃酒之後，倒入高湯開始燉煮。
白糖提鮮，適量鹽，找齊鹹淡。
香料則隻需要少許的白芷、胡椒粒、乾辣椒。
耗費時間的菜品，都是需要提前準備的。
羊蠍子，保持這樣小火微沸的狀態，燉煮一個小時之後，蓋蓋燜，等到顧客點菜，還得再開蓋子，燒開，讓羊蠍子的肉能夠輕鬆脫骨，這才能端上顧客的餐桌。
配菜，就是應季的大白菜、凍豆腐、白蘿蔔、土豆之類的了。
這屬於顧客隨意發揮的範疇。
咕嘟咕嘟咕嘟~
服務員小馬為顧客放下一鍋羊蠍子後，轉動了桌底電爐的旋鈕。
吧檯內嵌的電爐，開始繼續向鍋中傳遞熱量，沸騰著棗紅色的羊蠍子濃湯，熱氣蒸騰之處，瀰漫著醬香和羊肉的濃香，坐在周圍的人，會感到格外溫暖O
龍哥的朋友，摘掉了眼鏡，吞嚥著口水。
他感動的說道：「謝謝你，阿龍，這可能是我在外麵吃的最後一頓飯了。」
龍哥看著昔日的老友，麵色十分糾結。
他猶猶豫豫著：「你還是非要去自首不可嗎？」
「我很愧疚，你知道嗎！」劉俊刻意壓低著聲音，麵色變得有些猙獰起來。
龍哥點點頭，安慰著好友的情緒：「我能理解，你不要激動。」
「那你就不要勸我了，你是我認識的阿龍嗎？那個告訴我所有人都要為自己的所作所為承擔後果」的振龍？」
龍哥聽完好友的話之後，長長的嘆了一口氣。
的確如他曾說過的那樣，人都是自己的第一責任人。
他將兩杯酒倒滿：「行啊，那我們吃飯吧，不過，我向你保證，這頓羊蠍子，不會是你在這家店吃到的最後一頓飯。」
劉俊也希望如此。
他已經夾了一塊羊蠍子，放到了碗中。
店裡送了一次性手套，方便顧客握著羊蠍子，體會更原始的撕咬快感。
經過長時間的煮、燜，羊蠍子上麵連著的肉，已經變得軟爛脫骨。
每一口下去，都能感受到羊肉的紋理在牙齒間散開。
羊蠍子的味道非常豐富，既有羊肉的鮮美，又不乏醬料香料的合理搭配所帶來的鹹鮮微辣。
而在羊脊骨當中，那一小塊，淡黃色的膏狀骨髓，更可以說是羊蠍子上的靈魂所在。
嘴唇頂住羊蠍子中間的小洞，輕輕一吸，便可將骨髓吸進嘴裡。
骨髓隻有一小塊，但是口感滑嫩，味道香醇。
濃鬱的脂香以及那種獨特的鮮味，會在骨髓慢慢在嘴中化開的過程中，逐漸占據整個口腔，讓人忍不住陶醉其中。
而在燉煮過程中，羊肉的鮮美味道，也得到了充分釋放，這一鍋濃湯用來涮菜，那是一點都不浪費。
幾種配菜中，最美味的當屬凍豆腐。在鍋裡麵滾上兩滾後，奶白色的表麵，已經變得棕紅。表麵蜂窩狀的細孔中，更是吸滿了羊蠍子的湯汁。
劉俊吃的時候，有些著急了。
滾燙的湯汁從豆腐裡麵刺出來，燙了他一個措手不及。
「你這慢點啊，心急吃不了熱豆腐。」龍哥說道。
兩人一口酒，一口肉，雖然吃的很香甜，但又都是心事重重。
劉俊略顯悽慘的笑了笑：「我這最後一頓飯，能吃到這樣的羊蠍子，真的知足了。」
說著「吃完飯就去自首」的這位顧客，已然全身心地沉浸在羊蠍子的美味當中。
不再理會其他任何事情。
而周圍的人們，在無意間聽到兩人的對話後，都不由得有些擔心起來。
店裡的老闆，當然也是。
李瑞暗嘆：這是帶著即將自首的人，來我店裡吃飯了啊，最後一頓，不應該在家吃一頓炸醬麵嗎？
也不知道他犯了什麼事...
而李瑞看向龍哥的時候，卻也得到了一個讓自己放心的眼神。
這眼神中，看得出來，包含著很多的無奈。