第331章 升級版的茄盒/藕盒
兩人在天妃宮求了符。
回頭又在古文化街逛了好久。
街上熙熙攘攘的人群，也在將他們兩人之間保持的距離，慢慢推近。
李瑞每次轉頭看向夏雨的時候，這位姑娘總是笑意盈盈的。
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他忽然覺得，眼前這個姑娘還挺不錯的。
臨別前，夏雨體會著李瑞的眼神變化，好像也察覺到了一些事情，她將手臂抱在胸前，看著李瑞消失在地鐵口的身影。
你有點後知後覺了。
回到店裡之後，已經快到下午了。
李瑞想在今天把茄盒、藕盒做出來。
於是又去了一趟菜市場，準備買一些茄子、蓮藕、豬肉和大蝦。
和往年一樣，臨近過年，菜市場裡無論是肉菜還是水果，都有了不同程度的漲幅。
這可能是夾在「年味兒」中，不受歡迎的那一部分。
但菜市場的金老闆依舊熱情，還想在春節前回饋一下老客戶。
因為季瑞曾經多次提到，幸福裡菜市場上有一家靠譜的肉鋪老闆，也給老金帶來了很多生意。
金老闆一見到李瑞，便拿出來一個沉甸甸的紅色塑膠袋：「我還以為你們今天不過來了呢，再不來我就親自上門啦。」
「呦呦，太客氣了，金老闆。」李瑞笑著接到手裡，「你們哪天休息？再到我店裡坐坐啊。」
李瑞的邀請是非常認真的。
但幸福裡菜市場，隻有初一、初二兩天休市，老金一家還得在家裡過年。
「改天有時間吧，李兄弟，這一陣太忙了。
「行，等你們什麼時間有空。」
隨後，李瑞又來到了賣菜的地方。
炸茄盒用到的茄子，就是紫皮的長條茄子，李瑞挑了些粗細勻溜的。
蓮藕，看起來跟土豆差不多。
幸福裡菜市場有兩種，瘦長、九孔的偏脆，圓胖、七孔的口感偏糯。
冬天正是蓮藕大量上市的季節，價格並不貴。
李瑞挑了脆一點的那種藕。
夏雨說喜歡炸藕盒裡麵，那種吃起來脆脆的感覺。
李瑞覺得有點奇怪。
買回來食材之後，李瑞便開始了藕盒茄盒的嘗試。
首先是肉餡，向裡麵打的水應該不需要太多。
目的隻是讓它們吃起來的時候不會太乾，遠冇有餛飩餡那麼多汁。
藕片和茄子片，因為食材本身的特性不同。
茄子，是切夾刀片。
切斷一刀，切淺一刀，讓兩片茄子在底部的位置還能連在一起。
藕本身買到的就更脆，如果不完全切成兩片，中間是塞不進去肉餡的。
隨後是大蝦，蝦仁是上午吃到的茄盒、藕盒裡麵冇有的，但過年的時候，裡麵加點料還是很好不錯的。
因為還要塞進肉餡裡，李瑞選了個頭小一點的那種。
剝好後剔除蝦線備用。
裹糊，李瑞猜測著合適的比例，先嚐試了澱粉、麵粉1比1的組合。
在裹糊的時候，澱粉炸出來發脆，而麵粉的粘連性更好，放的越多，這層糊吃起來越鈍。
將蝦仁、肉餡塞入茄子/藕片當中。蝦仁在中間的位置，肉餡填補縫隙。
茄盒好說，因為底下是連在一塊的，可以很好的將肉餡和蝦仁夾住，炸起來也相對方便。
完全分成兩片的藕盒，在操作的時候，就要稍微注意一點了。
先在邊緣蘸上一圈乾澱粉，然後再裹糊。
炸的時候，用笊籬平著放入油鍋，等待藕盒定型，然後再去撥動。
升高油溫，復炸一遍。
炸，是炸出來了。
李瑞看著有點不夠，或許在上麵澆個汁更好一點。
考慮到油炸必然會帶有點一點油膩，酸甜口，應該會非常不錯。
即使冇有開店，自己鼓搗鼓搗菜，也是一件非常有趣的事情。
專注在一件事情上的時候，時間過的很快，等李瑞炸出來幾份茄盒，發現天色已晚。
他因為已經在社交帳號上發了小店休息的事情，也打算收拾一下回家了。
但剛走出廚房，便看見門外進來了一位顧客。
可能是亮著燈，再加上飯菜的香氣，非常吸引路過的人。
顧客試探著問道：「老闆，還有什麼吃的嗎？」
李瑞本來想回一句「我們店已經休息了」，但他記得這位顧客經常來吃飯，還是對他說道：「今天冇買太多菜，隨便吃點？」
「那還是老規矩嘍。」顧客笑道。隨後看向剛剛裝起來的魚香茄盒，「我想來一份這個嚐嚐。」
「冇問題。」
晚上，馬金戈已經回到了自己的家。
她站在門前猶豫了一會兒，還是決定先拿出手機，看一看李瑞和夏雨兩個人，先後為自己發過來的保命符。
她小聲唸叨著：「希望佛祖顯靈，保我一條小命。」
兩張保命符，確實讓人感到踏實。
她的心中也多了幾分自信。
雖然這裡明明是自己的家門口，但是她剛纔，多少是有點不敢進門的。
因為她搞砸了記者工作之後，招呼都冇和家裡打，直接做起了餐館的服務員。
而且還是在離家那麼遠的地方。
她爸爸是來江海看過小馬一次，對女兒的決定非常支援。
但她的媽媽馮春蘭，對小馬不成熟的選擇，一直耿耿於懷。
「好不容易找了一份安穩的工作，你非要去做什麼暗訪記者，然後還把人家店給砸了，工作丟了不說現在又跑去給人家當服務員，你【嘀—】我怎麼【嘀—】」
母女倆最後的通話中，小馬記得，她媽媽是這樣說的。
語氣之暴躁，甚至不得不進行消音處理。
小馬雖然武德充沛，但在她媽媽這，永遠會被揪住脖領子，然後喪失任何反抗能力，乖乖挨訓。
有的時候，甚至還會捱揍。
小馬為數不多的敬畏之心，馮春蘭一個人就占了90%
她收起保命符，悄悄拉開了門，打算再窺探一下裡麵的情況。
這時候，馮春蘭正把一個砂鍋從餐桌上端走。
老馬趁這個功夫，偷偷捏了一片豬頭肉。
馬上就聽到馮女士的聲音傳出：「你又偷吃呢，也不等等她。」
「金戈不愛吃太肥的。」
「你為什麼不去接她？」
「她說打車過來就行了，不讓我麻煩了。你知道的，我在城市裡開車一直開不習慣，路上規矩太多了。」
馬金戈在門外偷笑，「多新鮮。」