第304章 烤雞屁股，評選結束
雞屁股烤好了。
雞身上最柔嫩的部位，已經烤到表麵金黃微焦；細密的油脂泡中，也浸滿了燒烤調料。
油香肉香，夾雜著調料的辛香味道，
從抽油煙機的呼嘯中，逃逸擴散，飄進了烤爐周圍眾人的鼻孔。
李瑞三個早已習慣了忍耐。
俞總的狀態，看得出來，好像有點迫不及待。
但原則上，小店是不允許人們在廚房用餐的。
可這位俞總，是評委，還是個老朋友。李瑞在考慮怎麼向她開口。
這時候，
小馬卻直接將烤品放入盤子，拉著俞虹向廚房外麵走去。
她一邊走一邊說道：
「俞總，老闆和我們強調過，廚房裡是不能吃東西的，您跟我來。」
馬金戈同誌擅長直球式表達。
有什麼話從不藏著掖著。
再加上烤雞屁股端在小姑孃的手裡，俞虹欣然跟上。
回到座位後，俞總纔開始大快朵頤。
此時的烤雞尖，
還帶著炭火的熱度，香味更加明顯。
隻需要牙齒輕輕撕咬，便可以破開金黃焦嫩的雞皮。
隨後，
汁水、油脂從中溢位，湧入口腔。
帶來了一種獨特的鮮味。
炭火，將多餘的油脂逼出，醃製的調料，又巧妙地中和了油脂的肥膩。
品起來香氣四溢。
俞總微微撥出熱氣，臉上的表情也變得豐富起來。
但她冇想到，在感受到烤雞尖最初帶來的驚艷之後，接下來的唇齒體驗更加奇妙。
雞皮的焦脆、油脂的柔軟，雞肉的嫩滑。
三種不同的口感，包裹在辛香微辣、略帶回甜的調味當中，直擊靈魂。
最中間的位置，
甚至還有一塊小脆骨，更堪稱烤雞屁股的精華。
這雞屁股也太好吃了。
這時候，坐在她不遠處的一位評委老師也忍不住了，他們剛剛品嚐小吃的時候，都在留著肚子，淺嘗輒止。
看到俞總提前拿到的烤串，
真的饞到了咽口水。
「俞總，這烤雞翹翹，能不能給我一串啊？」
俞虹下意識地搖了搖頭，
「不行。」
她心想，你誰啊，我和你又不熟，憑什麼給你一串？
但俞虹很快想起來，這幾位都是專業的評委老師，她是在一場美食活動的評選現場。
於是連忙解釋道：
「不好意思啊，甄老師。我的意思是，這個不是參選菜品。」
甄老師倒是直言不諱：
「看您吃的很香，我也想嚐嚐。」
「行，那分給您..一串好了。您是專業人士，還得品嚐店裡的其他菜品，我就不跟著摻和了。」
「謝謝俞總。」
甄老師開心的接過了烤串開吃。
其他幾人看到後，也紛紛向俞虹伸出了手，「俞總，咳咳，那個能不能分我一串啊？」
俞虹真是服了這些人了。
你們老盯著屁股乾嘛？
但已經分出去了一串，她也不能厚此薄彼。
於是，烤雞屁股，反倒先於其他菜品，被分得一乾二淨。
如果評價參選菜品的話，
幾位評委畢竟作為領域專家，得說一點獨到的看法，用一些專業的詞彙，甚至還得考慮到表現得特立獨行一點，跟他人不能完全一致。
但非參選菜品，
人們就冇必要端著了。
「哎呦，這雞屁股烤得好。」
「真香啊」
「就得趁熱吃，涼了就膩了。」
「這玩意，就輸在名字上，可惜可惜。」（吧唧嘴）
現場評選之後，
俞總和一眾評委離開了小店。
冇有煩人的曾會長，路上，人們討論起來，
也更加暢所欲言：
「這家店的口味確實不錯，小吃，菜品種類豐富，樣樣拿得出手。」
「對，我喜歡吃這家的炸糕，不輸老字號的。」
「還有能體現我們江海特色的，海鮮小炒，鮮香可口回味無窮。」
「我記得，他們兩項都報名了啊。」
評委們心中有了成績，
可最終結果這件事，即使冇有曾會長，也得多方麵權衡考慮。
當然，這就跟小店無關了。
店內的老闆和兩位員工，將餐桌收拾乾淨之後，又開始為今天晚上的生意做準備。
但做小吃這件事，
以炸糕為例，一個炸糕也得和一盆豆餡、一盆麵，幾十個也是這樣。
李瑞看著剩餘的食材，心中有了主意。
無論是這麼長時間以來，每天爆滿的生意，還是這次評選網路投票中，小店的超高人氣，
都是顧客朋友們在鼎力支援。
「乾脆分裝一下，送出去好了。」
小馬：「老闆，能不能給我留一份糖炒栗子！」
李瑞笑著看向兩位員工，小店，當然也離不開他們倆的付出。
「冇問題小馬，」李瑞答應下來，隨後轉頭看向蕭寒：「你的經理姐姐喜歡吃什麼？
給你們也留一份？」
「咳咳，我要一點豆餡好了，回去給她現炸。」
送小吃的訊息，放在了最新更新的，年夜飯係列中一紅燒魚的視訊後麵。
所謂無魚不成席，
過年的時候，一條象徵著年年有餘的大魚，無論在哪幾乎都是必不可少的。
魚的種類，有鯉魚、安康魚、多寶魚等等，圖個好的寓意。
李瑞這次就用了一條大鯉魚。
唯一可惜的是，冇有買到「豈食其魚，必河之鯉」的黃河鯉，肉質口感可能差點意思。
做法上，因為淡水魚，不可避免的帶有一點點土腥味，處理的手段稍微麻煩一些。
處理乾淨黏膜，蔥薑料酒食鹽的醃製，下鍋油煎，都是去腥降異味的。
除了鯉魚之外，
輔料還有五花肉、冬筍和香菇。
將肉片煸炒出油脂之後，下入兩種配菜，一塊炒香，接著烹入黃酒、生抽、香醋。
加水，放魚。
紅燒口味的菜品，鹹鮮回甜。
調味上，有鹽糖味精、胡椒粉。上色用了老抽。
大火燉煮。
魚出鍋前，再補充一些調味。
視訊發出後，
評論區下的網友們，照常發揮。
直到忽然有人，發了一張活魚的照片：
「剛釣的，冇什麼魚。」
-「臥槽，至少得有三斤了，大哥在哪釣的，說一下唄。」
-「哥，私信你了，我不跟別人說。」
竟然快成了釣魚佬們，炫耀冰釣成果的地方。
「給你們看看我的魚護。」
「評論區挺熱鬨啊，【我也釣了一條魚】」