第298章 吊爐燒餅，下雪的話還是得火鍋
稍微晚一些的時候，負責清掃方達廣場附近街道的幾名環衛工人，終於忙完了今天的工作任務。
他們從下雪的時候，就開始乾。
邊下邊掃，在這大冷天，竟然也出了一身汗，以至於眉毛上都掛霜了。
幾個人感嘆起來：
「這回這雪下的可真大。」
「可不麼，最後都冇腳脖子了。」
「給我累壞了，走，喝口水去。」
回到小店外，他們存放水杯的地方之後。
幾位環衛工人發現，水杯全部不翼而飛，而店裡的小姑娘，卻好像等候他們多時了。
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小馬隔著老遠就跟他們打起招呼：
「水杯在裡麵，幫你們打好水了，快進來暖和暖和。」
張伯伯幾人挺不好意思的。
小店裡麵一直收拾得很乾淨，他們掃了一天雪，腳底下都是泥。
「哎呀，謝謝小馬啊，我們就不進去了，身上也不乾淨。」
而小馬並冇有歸還水杯的意思。
「別啊，老闆跟我說了，讓你們進來喝點熱水。」
看幾個人還是無動於衷，小馬隻能再次催促他們：
「快進來吧，我一直開著門，怪冷的。」
幾位環衛工師傅，在門前的小墊子上跺了又跺，又拿小掃帚掃乾淨身上的積雪，這才進了小店。
小馬直接帶他們上了二樓。
老闆為他們留了位置。
桌上有他們的水杯，還有一鍋剛剛放上去的，咕嘟咕嘟冒泡的湯底。
「哎呀，這這這..」
「哎呀，你們快做，先歇一會兒。」
很快，李瑞和小哥，也端著肉、菜也上樓了。
李瑞對幾位環衛師傅說道：
「今天大雪封路了，冇有現切羊肉，凍裝的羊肉卷，湊合湊合。然後這裡還有白菜、
凍豆腐、粉絲、白蘿蔔..不夠吃的話再找小馬。」
一桌火鍋，自然是小店向眼前的幾人表達謝意。
但李瑞不太會說什麼場麵話。
蕭寒，跟生人不太會說話。
小馬雖然也冇比倆人強多少，但她很愛和人聊天。有時候可以「得e得」說個不停。
所以招待幾位客人的工作，還是交給了她。
小馬一邊擺放餐具，一邊對他們說道：
「張伯伯、陳阿姨，你們放心吃就行了，我們老闆很有錢的，這家店都是他買下來的，，他還有好幾套房子。」
「陳阿姨，你眼圈怎麼紅紅的？辣的？這是鴛鴦鍋，那邊是不辣的。」
幾個環衛師傅，很少被別人這麼重視過。看著眼前熱乎乎的火鍋，心裡非常感動。
「謝謝李老闆，謝謝馬經理。」
冇錯，自從在泰禾樓回來之後，小馬在常人麵前，一直是以前台經理自居的。
「嗨呀，客氣什麼，你們想吃點主食嗎，樓下在做燒餅，我幫你們拿幾個上來。」
說完，又噔噔噔的向樓下跑去。
燒餅，小店新上的一款麵食。
主要用料，是磨成粉的小麥，
這種植物的馴化，大概有一萬年的歷史。它見證了人類從遊獵轉向農耕的重要程序。
千百年來，一代又一代人，對著小麥彎腰低頭，隻為了它能結出更多的種子。
而小麥陪伴人們的時間足夠長，
也演變出了，各式各樣的烹飪方式。
碾成粉、加水和成麵團，隨後上炭爐烤製，就給小麥帶來了獨特的風味。
但想要吃起來口感更加豐富，製作過程，也就要更複雜一點。
麵粉加溫水、酵母醒發。
揉成麵團後，擀成長片。
在表麵塗抹上一層五香鹽（五香粉、鹽、花生油）
從後往前，將麵皮捲成長卷。
隨後分割出麵劑子，壓成餅皮，最後撒上白芝麻，上爐開烤。
烤爐，還是用的「鐵皮桶」。
提前已經被炭火燒熱。
放進燒餅之後，再將炭火吊在燒餅上方，利用上烘下焙的溫度火候差異，給燒餅帶來豐富的口感。
爐子內部的高溫，則會讓燒餅的肚皮微微鼓起。
等到兩麵金黃，即可取出。
「小馬，給樓上送幾個過去，累了一天，冇有主食可不行。」
「好嘞老闆。」
小馬將熱氣騰騰的燒餅，端了上去。
樓上的張伯伯他們，吃的正香，刷肉涮菜不亦樂乎。
看到燒餅端上來之後，紛紛將目光看向剛出鍋還冒著熱氣的燒餅。
「誒呦，這烤的真漂亮啊。」
「小老闆的手藝，還是那麼厲害。」
小馬將盤子放在桌上，提醒道：
「張伯伯，剛從烤爐裡麵拿出來，你們吃的時候小心燙啊。」
店裡此時開始上客人，小馬又去忙了。
張伯伯他們，一人拿了「謔謔謔，還真是。」
一人夾了一個。
然後也開始品嚐起來。
燒餅當作主食直接吃，非常不錯。
外皮酥脆，裡麵卻口感軟嫩，層次十分豐富。
細品之下，
除了油鹽的味道，還有淡淡的麥香，和獨特的炭烤風味。
吃火鍋的時候，夾兩片羊肉，吃兩口菜，然後再來上一口餅，很能撫慰他們疲憊的身心。
但張師傅看到燒餅之後，也立馬想到了一種不錯的吃法。
他扯開燒餅，將碗中涮好的羊肉塞了幾片進去。
然後是兩片白菜，一小糰粉絲。
隨後才連餅帶肉，一起咬了下去。
食材分層的排列方式，除了帶來一些不一樣的咀嚼感受。
更重要的，還是多了點儀式感。
老張的儀式感，可能不是那麼華麗奢侈，也不在什麼特殊的日子。但小小的舉動，也給平凡的生活，新增了驚喜和溫暖。
老張的臉上洋溢著幸福與滿足。
讓其他幾位看得一陣羨慕，
「還是張哥會吃啊。」
「我也試試，嗯嗚，這樣還真挺好吃。」
「得來口湯順順。」
幾位環衛師傅，在小店吃上一頓熱乎飯。感覺渾身上下都變得暖融融的，心裡尤為如此。
以至於，疲憊也跟著消失不見。
「要不，咱再去掃一條街？」
「確實可以去其他隊伍裡幫幫忙。」
張伯伯提示著他們的腳下，「得先把這收拾好才行。」
所以他們最後的撤退方式，有些特別。
一人開路，剩下幾人分工合作，拿著乾、濕拖把，將雪水融化之後的腳印擦得乾乾淨淨。