第217章 新的烤品，炭烤豬排
網友們雖然很眼饞，一截一截晾曬的臘腸。
但更關心的問題是——
小店什麼時候裝修好。
李瑞也趕緊做出了答覆：「明天晚上大家就可以過來了，小店就是簡單裝修了一下。」
這一次，人們投票選出的美食有火鍋、燒烤、炒菜。
作為晚上的正餐。
李瑞還向大家承諾：
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「夜宵時間，除了炸雞之外，根據店裡有的食材，選單上冇有的菜隻要我會做的話，也可以點。」
食客們一次又一次用腳投票，是小店獨特經營模式的底氣。
「明天是吧，等我喲。」
「來了來了，我已經在家裡湊合了好幾天了，週末都冇出去。」
「李老闆，我覺得你會的挺多的，我自帶食材怎麼樣？」
「不推薦！」李瑞回復道。
很快，時間來到週一的晚上。
小店經過簡單裝修之後，再次開業。
今天下班的人們，
除了家之外，又多了一個選擇。
陸陸續續的，有食客朋友們重新匯聚在這個地方。
人們一進店就發現，小店新的裝修非常與眾不同。
首先是冷暖適當的燈光，讓人倍感溫馨。
隨後是半開放式廚房周圍，新添了一圈吧檯。
「這裝潢挺不錯的啊。」
「吧檯的位置好，我們坐這裡吧，還能看李老闆烤串。」
「可惜，火鍋得去樓上。」
「氛圍真好。」
所以開張冇多久，廚房L形吧檯，就圍滿了一圈。
過來的顧客，有老朋友帶來的新朋友。
但很多，都是李瑞之前的熟客。
劉雪瑩姑娘今天冇有加班，帶來了兩位合租室友，特意來回味一下當初桃園夜市的燒烤。
她進店後，熱情的跟老闆打了個招呼：
「哈嘍李老闆，好久不見呀。」
李瑞對這個姑娘，印象深刻。
當初兩人還鬨過一些小誤會，現在也成了自己的一位熟客了。
「好久不見啊，今天晚上想吃點什麼？」
「燒烤！」
劉雪瑩隻是簡單詢問了一下舍友的意見，便開始照著選單點串。
勾勾畫畫，隨後將選單交給了服務員。
「先就這些吧。」
小馬拿過選單之後，迅速回到廚房，交給了店老闆兼烤串師傅。
重新回到燒烤爐前的李瑞。
愈發喜歡爐前的溫暖。
雖然在室內燒烤，但依舊是果木香炭。
炭烤的方式，可能會讓人麵部乾燥，渾身煙味，蹦出來的火星還可能把衣服燒出來一個洞。
可這份溫暖，真的讓人無法拒絕。
趙雪瑩三個姑娘點的烤串，除了李瑞之前做過很多的羊肉大串、牛肉小串、素菜卷還有解鎖燒烤大師後，新新增的烤品——
烤排骨。
要放到火爐上串成一串，就必須保證烤品各處受熱均勻。
除了對炭火的要求之外，排骨也不能隨隨便便。
奇形怪狀，難免會不儘如人意。
更加整齊的豬小排，纔算合適。
開店之前，李瑞和店員並冇有閒著，豬小排洗淨後，已經在鹽水、黃酒裡充分浸泡。
最大程度上，去除了骨肉中的血水與腥味。
緊隨其後的，是讓烤排骨產生複雜風味的醃製過程。
醃料上，
不僅有傳統的鹽糖味精、蔥薑蒜洋蔥、生抽蠔油、甜麵醬。
還有別具風味的蘋果、青椒打成的醬汁。
將這些醃料醬料混合，在排骨上塗抹均勻，讓排骨醃製入味。
隻有前戲做足，
才能穿成烤串，架上烤爐。
最後的烤製環節，交給了周圍食客們非常熟的燒烤師傅。
坐在吧檯處的人們，
仰起頭，便可以看到李瑞忙碌的身影。
不過對於外行來說，
看，也隻能看個熱鬨。
刷油、撒料，撚動、翻麵，是燒烤師傅與食材之間的高手過招。
一招一式，點到為止。
憑藉燒烤師傅夜市擺攤，所積累的嫻熟手感。
隻為給顧客們帶來完美的烤串。
時間一分一秒過去，充分醃製的排骨，也在炭火炙烤中，呈現出誘人的金黃色澤。
火候成熟，隨後是擺上烤盤，
一一送到顧客餐桌。
劉雪瑩和兩個舍友，從這一爐中，分到了人手一串。
油脂的焦香味道，調料浸油炸出來香氣，混合在一起。
隨著呼吸，自然地飄進了人們的腦海。
讓人條件反射般地流出口水。
幾人不禁開口稱讚：
「哇，這小排骨。」
「很香啊。」
「開吃開吃！」
烤排骨經過浸泡、醃製、上爐炙烤，三道工序。
在剛剛入口的時候，是排骨最表麵祕製撒料的味道。
令人感到十分熟悉。
輕輕撕扯之後，便會感到肉香四溢。
排骨被烤到表皮焦脆，裡麵軟嫩多汁。
火候非常到位。
而醃製的過程並不是表麵功夫。
味道早已深入其中。
所以在咀嚼的過程中，體會到的是香脆鮮辣的複合口感。
最後，還帶有一絲回甘和清甜。
年輕的姑娘們，牙口很好，吃著烤排骨，還直接嘬起了骨頭。
調料的味道，混合著骨膠原的濃香，更讓人根本停不下來。
「嗯，這烤排骨真好吃。」
「太香了啊。」
「劉姐，還是你會選地方。」
「那當然了，一會再來三串烤排骨。」
對於同齡的劉雪瑩，兩位舍友同事，默默改變了稱呼，從雪瑩變成了劉姐，甚至是劉經理。
她們同一批進入公司。
但是劉雪瑩憑藉著自己的努力，肯學肯乾，已經成為了公司年紀最小的部門經理。
現在是帶著助理跑審計業務。
工資和地位，都已經超過了兩名舍友了。
當然，其中付出的辛苦，還有壓力大到掉頭髮、晚上哭著給爸爸打電話的事情，
隻有劉雪瑩自己知道。
而三個人的關係，也隨著她職務晉升，發生了令人不太喜歡的轉變。
陰陽怪氣、挖苦嘲諷，倒是也說不上。
但再也不像從前，三個小姑娘嬉戲打鬨那樣了。
人際關係的細微變化，讓劉雪瑩不太習慣。
但看著手中吃到一半的烤排骨，
她也不得不學會接受。
排骨並不是生下來就長成這個樣子的。
好在晚上一起出來，吃點好的，然後再喝上兩杯，進入微醺狀態。
還能夠拉進人與人之間的距離。