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這點小動作她也不奇怪了。
畢竟之前見識過他的本事——脫胎換骨雞、八寶歸元麻辣串，還有那隻神奇到能治病的糖老鴨。
“這次你想做啥？”牛永花一邊看他忙活，一邊隨口問。
“baozha包子！誰惹我不爽，丟一個過去，boom！直接讓他跳起來！”匡睿嘿嘿一笑，還朝她眨了眨眼。
“包子還能炸？”牛永花滿臉懷疑。
“等會你就明白了。”匡睿乾勁十足。
南瓜絲切好後撒上鹽，控出水分放一邊，匡睿轉頭開始和麪。
用的是特製的“爆裂小麥”磨的粉，白白淨淨的，香氣撲鼻。
加酵母，加麪粉增勁劑，倒水攪拌，他開始揉。
和麪是個技術活，講究三樣都要乾淨——麪糰光滑、盆子乾淨、手上不留粉。
這樣不光省料，成品也漂亮。
現在不少人圖省事，全靠機器攪，就算親手和，也是隨便一把抓，最後手上盆上全是糊，洗都洗不完。
麪糰和好擱在一旁發酵，匡睿轉頭調餡。
把南瓜水分擠掉，加上五香粉等調料拌勻。
“這可是雷霆南瓜，塞進包子皮裡，扔出去能打出閃電雷鳴！哈哈，誰碰誰倒黴！”匡睿越說越興奮。
牛永花站在旁邊看著，偶爾搭句話。
“你說……我媽媽，真的來找我了？”在等麵醒的時候，她低聲開口。
匡睿點頭，又把前因後果講了一遍。
“她現在……到底在哪兒呢？”牛永花皺眉，聲音裡帶著擔憂。
“以她的修為，估計還在蜀山城那一帶。
你要不跟我回去？我可以叫人幫忙找。”匡睿提議。
“算了。”她搖搖頭，“我還是先回西方。
萬一我媽去找我，結果我在東邊，那些西方勢力見她落單，肯定不會放過她。”
想了想，她說道：“你先跟我說說，我媽長什麼樣。”
匡睿一聽，趕緊摸出一張照片遞過去：“喏，就是她。”
早在這之前，他就和牛永花的母親穆雯萍商量好了。
考慮到牛永花失憶，他們各自帶了照片，就想哪天重逢時用來喚醒記憶。
匡睿這兒有穆雯萍的照片，穆雯萍那邊則收著匡睿的相片，還有所有與牛永花有關的人合影，每張上麵都寫著名字和想對她說的話。
匡睿又翻出一疊照片遞給她。
牛永花接過母親的照片那一瞬，胸口猛地一緊。
眼前這個女人憔悴不堪，卻讓她心裡湧起一陣強烈的感覺——好熟，熟悉得像刻在骨頭裡的烙印。
眼淚幾乎不受控製地泛上來，心口像是被人狠狠攥住，疼得呼吸一滯。
“媽……”她喃喃了一聲，聲音輕得幾乎聽不見。
冇等她緩過神，匡睿已經開始包包子。
麵發好了，他拿過來，撒上麪粉，在案板上反覆揉壓。
要想包子皮勁道，揉麪就得下功夫。
不是瞎搓，得使巧勁，把發酵產生的小氣泡全都揉冇，皮才結實。
而且必須順著一個方向揉，左右摺疊推進，就像擰麻繩那樣，這樣才能保住麵裡的“筋”。
要是亂揉一頓，筋斷了，包子口感立馬垮掉。
其實包子對麪筋要求還不算高，畢竟皮厚不容易破。
但要是做拉麪、一根麵這種，稍微斷筋就根本拉不開。
匡睿力氣足，手藝也好，幾輪下去，麪糰變得油亮光滑，軟硬適中，完美得很。
用白布蓋住麪糰，防止表皮乾裂影響筋道，匡睿扯下一小坨麵，搓成條狀，切出二十五條五十多克重的小麵劑子。
從儲物戒裡取出一根單頭擀麪杖，他立馬開始動作起來。
一隻手轉著麵劑子，另一隻手壓著擀麪杖來回推拉，快得隻剩影子在晃。
眨眼工夫，一張圓溜溜的皮子就出來了。
那皮子規規矩矩，邊角齊整，像是拿尺子量過似的，一看就是老手操刀。
一連攤了二十五張皮，他擱下擀麪杖，順手抓起個小瓷勺，開始往中間填餡兒。
捏起一張皮在掌心掂了掂，中間留厚一點，邊緣擀薄些——畢竟要捏褶收口，邊上太厚蒸出來咬不動。
餡料居中一坨，輕輕往下按實，右手馬上接上動作。
大拇指和食指配合著往上提、往裡收，一邊拉皮一邊擰出紋路。
包子褶講究勻稱，通常十八到二十五道之間，多了亂，少了醜，必須整得整齊劃一纔好看。
每一道褶都得用力搓薄，這樣蒸開才透亮不悶，看著也精緻。
十幾秒搞定一個，手指靈巧得像會跳舞。
最後把收口那疙瘩小麪糰掐掉——那裡疊了好幾層麪皮，太厚，一蒸就發硬。
去掉之後，等發酵完幾乎看不見縫，整個包子就跟捏出來的一樣完美。
他不停手，半小時不到，兩百多個胖乎乎的包子全包利索了。
早先包好的那批也正好發到位，一個個鼓嘟嘟的，立馬挪進蒸籠準備開火。
蒸這玩意兒就得猛火攻，火力足蒸汽旺，時間短熟得快，香味都鎖在裡頭。
尤其是素餡的更怕久蒸，韭菜這種菜，火候一長立馬變黃，還有一股漚爛味兒，倒胃口。
要是火猛點兒，出爐照樣青翠滴油，看著就饞人。
九分鐘後鍋蓋掀開，砰！劈啪炸響，藍光亂閃，一圈電蛇在蒸氣裡竄來竄去，煞是嚇人。
緊接著一股熱騰騰的香氣沖鼻而來，香得直撓人心窩子。
正在旁邊悶頭歎氣的牛永花一下子被勾了神，抬眼就看過去了。
“哇！好香啊！這些包子也太漂亮了吧！”她驚叫一聲，盯著匡睿的眼神瞬間冒星星。
那包子白白嫩嫩的，像剛剝殼的雞蛋，水潤潤的泛著光，誰都想伸手摸一把。
褶子整整齊齊，一圈圈像刻上去的花紋，有的像燈籠綻開，有的像花瓣舒展，配上微微泛藍的電弧，活脫脫藝術品。
“這根本不是吃的吧？簡直是畫出來的！太絕了！”牛永花嘴巴都合不攏。
“可恨啊……隻能看不能吃。”她嚥了口唾沫，滿臉遺憾。
誰碰見這麼誘人的東西還不能動嘴，心裡都得抓狂。
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