第480章 熱火朝天的海選賽
「恭喜三位選手，完成比賽的報名！」
報名點的工作人員臉上掛著熱情的笑容，朝秦琅三人遞過去三張選手證。
「這是你們三位的選手憑證，請不要遺失和損壞，稍後開始的海選賽憑藉證件纔能夠參賽。」
「好的。」秦琅點了點頭，隨意打量起來。
雖然報名有些倉促，但選手證上帶有他們三人現拍的免冠照，看上去還是有模有樣的。
將其他兩份證件遞給曹東東和趙倩之後，三人離開報名點，來到距離比賽舞台不遠的地方。
「接下來，就是等待海選賽開始了。」
「我剛纔仔細研究了一下海選賽的規則，發現還挺有意思的。」曹東東忍不住笑道，「和我們之前參加過的青少年烹調大賽並不相同。」
「是的。」秦琅點了點頭。
官方性質的烹調賽事，海選環節往往會採用自由烹飪和多人評審的方式進行，不限製任何烹飪題材，隻要烹飪出來的美食能夠獲得半數以上評審的認可，就可以晉級下一輪。
但這場烹調錶演賽上，選擇的海選方式卻與之並不相同，是一種名為「賞味反選」的機製。
簡單來說就是，賽事方會安排多位具有不同偏好的評審，並公佈他們對應的偏好。
選手隻需要選擇其中一位自己最有把握打動的評審，烹飪出一道打動對方的菜品，就算通過。
除此之外還有一點需要注意，那就是速度。
烹調錶演賽的海選一共隻有16個晉級名額。
這16個晉級名額，先到先得。
等到所有名額確定，後麵就算能夠以廚藝打動評審，也不會獲得晉級名額，隻能夠被淘汰。
這種機製因為晉級過程相對比較主觀，存在較大不確定性，所以公平性上會比之前的要差一些。
但因為是民間賽事，所以倒也無傷大雅。
「待會兒我就直接選擇甜品方麵的評審了。」曹東東嘿嘿一笑，「憑藉我的甜品水平，肯定能夠打動對方，順利拿下晉級名額。」
「你們就看好吧。」
「還冇開始，你就知道了？」趙倩忍不住撇了撇嘴，「萬一人家根本冇有設定甜品類呢？」
「怎麼可能？」曹東東一臉不信，「這麼大個賽事，怎麼可能連甜品都…」
「真的冇有？！」
海選賽現場，看到公佈的可選評審名單和對應喜好，曹東東頓時露出抓狂的表情。
「那個喜歡澀澀口味的菜品的評審是什麼鬼？黑暗料理愛好者嗎？」
「怎麼還有喜歡酸口味的評審？！」
「不是，這也太扯了吧？」
「二十個評審，一個喜歡甜食的都冇有？」
「這比賽，它合理嗎？」
一旁的趙倩捂著嘴偷笑，「就說你不要把話說那麼滿吧！現在好了。」
「你加油吧。」秦琅拍了拍曹東東的肩頭，露出同情的表情，「不說了，我先去準備了。」
對秦琅而言，選擇評審並不困難，畢竟對方喜歡什麼口味的菜品，他基本都能夠有選擇。
當然，那個喜歡澀澀口味的除外。
即便是秦琅，也想不出自己掌握的菜品中有哪一個能夠滿足對方那古怪的口味偏好。
和兩人分別後，秦琅抬步走上舞台。
偌大的舞台上，一共擺放著二十套標準烹飪單元，不過這些烹飪單元都處於開放狀態。
絃音烹調錶演賽，賽事名稱中有「表演」二字，就是因為規定了全程都要開放烹飪。
但因為高達五百萬的優勝者獎金，即便有這個限製，賽事依舊吸引來了上百位選手參與。
在秦琅上台的同時，其他十九個標準烹飪單元也已經陸續被選手占據，台下更是人滿為患。
絃音廣場，本就是弦魚市人流量最大的廣場，此刻比賽開始的時間更是人流高峰期。
這麼大的熱鬨，不少人都愛看。
環顧四周後，秦琅最終將目光放在了眼下即將要開始的烹飪上。
雖然還不能確定舉辦方是否有問題，但因為焰火表演與珍靈現身時間的重合，舉辦方已經有了和獵珍隊有關係的嫌疑。
所以在參賽之前，他就已經打定主意，絕不會在這裡使用任何珍品食材，避免可能的風險。
但，他也不打算過分低調。
想要得到舉辦方的關注，從而瞭解到背後隱藏的秘密，他就需要以廚藝一鳴驚人。
所以…
「砰——」
一大塊帶皮的豬五花被秦琅抓起，砸在案板上，抬起菜刀瞬間，秦琅心中已經摒棄全部雜念，進入到了烹飪的狀態。
「接下來，我們做一道東坡肉。」
他特意選擇了一位偏好吃肉的評審。
相信這道任何肉食愛好者都無法抗拒的東坡肉，會是讓對方銘記在心的味道。
將肉皮上的細毛仔細挑乾淨後，秦琅迅速起鍋，無油無水將鍋燒熱後，肉皮朝下將一大塊東坡肉直接放入鍋中，手掌按住五花肉中央，用力旋轉，如同刷鍋一般讓肉皮與鍋內壁充分緊貼。
「吱——」
伴隨著一聲聲輕響，鍋中開始冒出一絲絲白煙，並逐漸有了一些焦苦的味道飄散而出。
此刻海選賽剛開始，其他選手都還在食材的準備階段，秦琅來這麼一手，瞬間吸引了所有觀眾的目標，看到秦琅的動作，觀眾頓時驚撥出聲。
不少外行露出嘲笑的表情，覺得秦琅這麼做，待會兒誕生的恐怕是一道黑暗料理。
但也有一些廚藝底蘊不弱的人，看到這一幕後露出意外和思索的神色來。
這是…提前逼出五花肉中的油分，同時去腥？
很快，秦琅將火一關，把鍋中的五花肉小心抬起，豬皮部位已經變得焦黑一片，並且縮水不少。
整塊五花肉放入冷水中冷卻，而後用菜刀輕輕刮乾淨豬皮表麵的焦黑，隻留下焦黑之下，一片迷人的金黃色。
做完這一切，秦琅深吸一口氣。
接下來他要做的這一步，是五花肉之中每一塊達到相同形狀的關鍵步驟，也是整道菜烹飪過程之中最為靈魂的一個步驟。
給五花肉定型排油。
(本章完)