第422章 鼎湖上素！
榆耳產自甘省一帶，表麵呈肉粉色，帶有絨毛，曬乾後有蘑菇香味。
石耳一麵呈現褐色，另一麵顏色碳黑，扁平生長在潮濕石縫之中。
至於桂花耳，算是六耳之中顏值最高的一個，嬌小的子實體擁有著橘黃色的鮮艷顏色。
六耳之後，便是九筍。
九筍，指的是竹筍、金筍、蘆筍、菜筍、毛尾筍、筆筍、薑筍、吊絲筍和豬肚筍。
新鮮竹筍，短而粗的個頭剝去外衣之後便隻剩下白色和淡淡筍青色的筍。
金筍，聽起來似乎高階，但它還有一個名字，叫做胡蘿蔔。
嗯…就是大家都知道的那個胡蘿蔔。
蘆筍相對少見，大約手指粗細，通體青綠修長，上下長度相近，一根筍大約兩指到三指長度。
至於菜筍，它也有一個別名，叫做萵筍，屬於萵苣的一個品種，但和萵苣並不完全相同。
後五種筍則更為少見，以至於作者找不到圖。
九筍之外，便是一笙。
一笙，指的是竹笙，又名竹蓀。
竹蓀有著「菌中皇後」的美譽，白色菌杆修長，菌帽位置為深綠色或者棕綠色，在菌帽的四周有如同薄紗一般美麗的菌網，如同長裙飄舞。
這些，便是鼎湖上素的全部主食材。
這樣十九種珍貴山珍，在秦琅前世湊齊難度何其之大，但秦琅在檢查食材庫的時候卻意外的發現在這裡，居然能夠將他們全部找到。
在那一刻，他確定了和杜子岩對決的菜餚。
這些食材庫中的食材，有一部分是需要泡發的乾貨，乾貨再好，也比不上新鮮採摘的山珍。
所以秦琅將蛋寶的新鮮滿滿，也留到了最後。
耐心等待蛋寶完成所有食材的新鮮處理，秦琅從一旁的灶台上，端下一鍋已經熬好的湯，濾去湯中食材，隻留下一鍋有著濃鬱肉香味的湯。
這，是烹飪鼎湖上素所需的素上湯。
所謂素上湯，是各種素菜熬製的特殊上湯，素菜一同熬煮之後，可以形成類似肉香的奇異香味。
首先將西芹胡蘿蔔切片、海帶切段與豆芽一同放入鍋中，煮到斷生後撈出，放入砂鍋之中。
在砂鍋中繼續加入桂圓、陳皮、白鬍椒顆粒和羅漢果，最後加水冇過食材，小火熬煮兩個小時。
其中的每一種食材，單獨烹飪都有著各自獨特而奇異的香味，在混合熬煮的過程之中，這些奇異的香味會慢慢融合在一起，再也不分彼此，最終化為一種和肉香味別無二致的奇香。
這肉香味，便是鼎湖上素之中肉味的源頭。
以素成葷，以假亂真，在素菜的烹飪中，歷來都是烹飪者不二的味道追求。
辣辣的烹調加速在之前烹飪開水白菜的時候已經用過了，即便是奇蹟菜刀也不能讓它再次使用。
好在兩個小時的時間並不算長，秦琅通過合理的時間規劃，已經將這一步提前完成。
取洗淨砂鍋一個，將三菇六耳九筍一笙或切塊、或切條，斷生後按照順序碼放在砂鍋之中。
將素上湯小心地倒入一部分在裝滿各種天材地寶的砂鍋中，然後在砂鍋上倒扣一個瓷盤，直接送入蒸鍋之中，蒸製二十五分鐘。
最後，將蒸製的天材地寶取出，將砂鍋和倒扣的瓷盤倒轉，得到堆砌整齊的鼎湖上素。
均勻地在表麵澆上勾芡之後的素上湯，讓素上湯在瓷盤中浸潤薄薄一層。
國宴名菜，鼎湖上素，成！
將菜品小心盛好放入餐車之中，秦琅的眼中閃動著一絲期待的光芒。
杜子岩，你準備好了嗎？
「最終的擂主爭鋒，來了！」
主持人再度拔高聲線，「兩位廚師都卡著最後時間走出，不知道他們會帶來什麼菜餚呢？」
秦琅和另一邊的杜子岩目光交匯，空氣中好像有一道電光乍現。
「開始了開始了！」
台下，早已趕來的趙倩等人露出期待的神色。
狄佑因為被杜子岩擊敗，失去了擂主身份，心態有些小崩，不願意再繼續挑戰其他擂台，所以和趕來為他加油鼓勁的衛莎莎一同趕了過來。
此刻，看著台上的兩人，他的眼中滿是緊張的神色，「偶像，你可千萬別輸啊！」
在秦琅的要求下，狄佑在蘭丘市之後就不再稱他為「偶像」，但這一刻，他卻下意識喊了出來。
「放心吧，秦琅冇那麼容易輸的，畢竟已經贏了杜子岩兩回了。」站在旁邊的曹東東雙手抱胸。
甜品擂台上，他差點撐到了最後，但終究還是技不如人，被一位浸淫甜品數十年的老者擊敗。
不過曹東東向來樂觀，完全冇有因此難過。
反倒是在甜品的擂台上通過和其他廚師的對決，他獲得了不少新的甜品靈感。
「我隻希望能夠選中我當幸運觀眾。」左格雙手握住號牌，口中唸唸有詞。
「迷信是無用的，我們要相信科學。」法蒂瑪推了推眼鏡，拿出手機試圖黑入抽號係統。
不過在菜品展示開始後，眾人同時安靜下來。
首先展示的，是秦琅的菜餚，當那各種素菜堆碼在一起，淋著湯汁的菜餚出現，眾人同時一靜。
「又是同一招麼？」杜子岩忍不住挑了挑眉，「雖然你的湯的確很厲害，但接二連三用這種方式，會不會有點太看不起我了？」
「這次和之前可不太一樣。」秦琅笑了笑。
「嗯？」杜子岩眼中閃過一絲意外，看向畫麵中的鼎湖上素，表情嚴肅了幾分。
「那我可要好好見識一下。」
隨著菜餚展示結束，秦琅平靜開口。
「鼎湖上素，請諸位評審品嚐。」
緊接著展現的，是杜子岩的菜品。
在那菜品出現的瞬間，場中便傳來了一聲聲驚呼聲，因為那餐盤之中，竟是一塊玉如意。
不，應該說那是一道與玉如意極為相似的菜餚，從表麵上，根本看不出其所用的食材。
「如意，請品嚐。」杜子岩同樣朗聲開口。
隨著菜品展示結束，分好的菜品也被送到了五位評審的麵前，麵對這擂主的最終之戰，即便是白髮老頭眼中也少有地多了一絲嚴肅。
沉默中，評審們開始品嚐。
(本章完)