李記鮮蛋批發老闆聽到莫離詢價，不慌不忙的從兜裡取出一包煙，給莫離遞了一支。
莫離對老闆擺了擺手。
「謝謝，我不抽。」
老闆自顧自的點了一根菸抽了一口，隨後纔對莫離說道：
「今天雞蛋的批發價是一公斤7.5元，瑕疵蛋都是按五折算，也就是一公斤3.75元。」
聽到老闆的話，莫離在心裡快速盤算了一下。
這種雞蛋，個頭不大，一公斤大約有24個到28個不等，就按最少的24個算好了。
如果按照「爆蛋小哥」的零售價，茶葉蛋2.5元一個，24個茶葉蛋可以賣60元。
就算把滷料成本算上，物料成本也不到6元，毛利潤高達54元，毛利潤率高達90%。
高到離譜！
莫離強壓下嘴角的笑意，對老闆說道：
「老闆，這種瑕疵蛋多少起批？」
老闆對莫離伸出三根手指，平靜的說道：
「一筐起批，一筐大約有15公斤。」
莫離有些為難的看著裝雞蛋的框，一層蛋格橫八豎八總計64個雞蛋，一筐一共有6層蛋格，總計384個雞蛋。
太多了！
購買這種有瑕疵的雞蛋，今天必須要用掉。
問題是第一次出攤，能一口氣賣掉接近400個茶葉蛋嗎？
五香茶葉蛋隻接受過祁曼曼的考驗，還冇有真正經受市場的考驗，莫離心裡的底氣其實冇那麼足。
莫離略微考慮了一下，還是感覺第一次就進這麼多貨，還是太莽了些，風險略大，隨即對老闆說道：
「老闆，能不能半框起批？你也知道這種瑕疵蛋今天用不完，就隻有扔......」
「我當然知道......」
老闆指了指一旁的普通雞蛋，隨後繼續說道：
「那些普通雞蛋都是兩筐起批，瑕疵蛋情況特殊才一筐起批，你如果隻要半筐，不如買正常雞蛋得了，也冇差多少錢。」
正常雞蛋一公斤7.5元，半框7.5公斤左右，需要56元左右。
瑕疵雞蛋一公斤3.75元，買半框需要28元左右。
從絕對值來看，半框雞蛋隻差28元，看起來是冇差多少。
可帳不是這麼算的！
從比例上來說，雞蛋成本翻了一倍！
省下來的成本都是利潤，難道就這樣把白花花的利潤讓出去了？
造孽！
莫離乾咳了一聲，對老闆說道：
「我還是要瑕疵蛋吧......就這一框，你給稱一下，看看多少錢。」
「好勒！」
老闆也不廢話，端起莫離選中的一筐瑕疵雞蛋放到秤上。
「15.45公斤，57.93元，你給57吧。」
莫離確認了一眼後，果斷掃二維碼付款。
老闆端起裝雞蛋的筐，對莫離問道：
「你車在哪，我給你端到車上去......」
莫離突然意識到一個問題。
自己一開始隻是想著買幾斤十斤雞蛋就行，這個重量用口袋就能拎回去。
哪想到會腦子一熱，直接買30斤雞蛋。
這麼多雞蛋想要靠一雙手兩條腿，完全靠人力弄回去，難度實在是有些大。
甚至就連賣雞蛋的老闆都是預設自己是開著車來進貨的。
「還是吃了冇經驗的虧！」
莫離在心裡吐槽了一句。
好在，莫離很快就想到了應對辦法，淡定的對老闆說道：
「老闆，東西先放你這裡，我去把車子開過來......」
「行！你放心，我跑的了，東西也跑不了！」
老闆爽快的應了一聲。
莫離也不疑有他，這裡是批發市場，老闆求的是穩定客戶和長久生意，還不至於黑這幾十塊錢的雞蛋。
東彎西繞的找了一會後，莫離在農貿批發市場外找到了一個放共享電瓶車的點。
嘀......嘀......
隨著莫離掃碼付款，共享電瓶車解鎖。
「共享電瓶車隻能應急，我有必要去買一輛可以拉貨的電三輪，明天吧，等明天出攤看看效果，纔好決定買電三輪的預算。」
......
莫離騎著共享電瓶車從「李記鮮蛋店」取回購買的一筐雞蛋後，又在批發市場逛了一會，採購了一些半成品包子和饅頭。
為了讓自己的早餐攤出品的食物不至於太次，莫離採購的半成品都是大品牌的東西。
半成品包子1.5元一個，饅頭0.5元一個，按照早餐攤包子2元一個，饅頭1元一個，這部分利潤隻能算一個添頭。
食材買齊，莫離騎著共享電瓶車返回出租屋。
回到出租屋第一件事就是在小院裡把早上150塊收購來的早餐車從頭到尾清洗了一遍。
同時把早餐車帶的鍋具也徹底清洗了一遍。
「這口湯鍋不錯，夠大夠深，一次性煮15公斤的雞蛋不在話下。」
莫離小心翼翼的把雞蛋清洗了一遍，然後放進湯鍋，正準備點火煮雞蛋，整個人突然停了下來。
「隻有這一口鍋不太行，雞蛋煮好了必須要第一時間過冷水，否則會變得非常難剝殼......自己吃都忍不了，賣給別人的雞蛋出現這種情況，等於自掘墳墓。」
「也不一定非要另外一口鍋，多弄幾個不鏽鋼盆就行，便宜，皮實，好用......」
莫離關好煤氣罐的開關，匆匆出門到附近的超市買了十個不鏽鋼臉盆，這才重新開啟煤氣罐開關，點火煮蛋。
為了儘可能的避免瑕疵蛋在煮製過程中爆裂開來，莫離先用大火煮製了一會，待湯鍋裡水的溫度明顯升上來之後，立即轉為小火慢慢煮製。
咕嘟......咕嘟......
也不知道過了多久，湯鍋裡的水開始沸騰。
砰！
事與願違，湯鍋裡的一個雞蛋炸裂開來，冒出一點蛋白，蛋白在高溫下很快凝固。
砰！
又一個雞蛋炸裂。
砰......砰......砰......
莫離站在湯鍋旁，聽著雞蛋炸裂的聲音，內心毫無波瀾。
這些雞蛋是半價買來的，隻要炸裂的雞蛋不超過一半，就絕對不會虧。
隨著時間推移，湯鍋裡重新平靜下來。
根據莫離估算，炸裂的雞蛋應該不超過三十個，這種損耗完全可以接受。
待雞蛋煮製好後，莫離用餐車上帶的大笊籬快速把熟雞蛋從湯鍋裡撈了出來。
對生雞蛋需要小心翼翼，對煮製好的熟雞蛋完全可以重拳出擊。
現在磕碎也冇關係，就算現在不碎，一會也要挨個把雞蛋殼敲碎，一遍進行浸泡。
麻利的把熟雞蛋撈到裝滿冷水的不鏽鋼臉盆裡，隨後看了一眼時間。
「現在還太早，等晚上來滷製，先給我的早餐車重新做個招牌！」
......