「你們先在客廳看會兒電視聊聊天,飯很快就好。」
瀋河對三個女孩說道,然後重新繫好圍裙,轉身回了廚房。
小奈阿姨已經默契地在一旁準備好了蔥薑蒜等配料,給他打下手。
瀋河看了看現有的食材,決定做幾道經典又下飯的中國菜。
他先處理排骨,將小排洗淨,冷水下鍋,加入薑片和料酒焯水,撇去浮沫後撈出瀝乾。
熱鍋涼油,放入冰糖炒出漂亮的棗紅色糖色,然後倒入排骨快速翻炒上色。
加入生抽、老抽、料酒、薑片、蔥段和足量熱水,大火燒開後轉小火慢燉。
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這就是今天的硬菜——紅燒排骨。
接著,他拿出一塊嫩豆腐,切成均勻的小方塊。
鍋裡燒熱油,放入小奈阿姨幫忙剁好的肉末,炒散,炒至變色後加入豆瓣醬和豆豉炒出紅油和香氣。
然後加入適量熱水,放入豆腐塊,輕輕推勻,讓每一塊豆腐都浸入湯汁。
調入少許生抽、糖,中火慢燒,讓豆腐充分吸收味道。
最後勾入薄芡,撒上蔥花和花椒粉,一道熱氣騰騰、麻辣鮮香的麻婆豆腐就出鍋了。
看到還有新鮮的雞翅,瀋河決定再做一道孩子們可能喜歡的可樂雞翅。
雞翅兩麵劃刀,用料酒、薑片和少許鹽醃製片刻。
鍋裡放少許油,將雞翅煎至兩麵金黃,然後倒入一罐可樂,加入生抽、老抽和薑片,大火燒開後轉中小火燜煮,直到湯汁變得濃稠油亮,均勻地包裹在每一個雞翅上。
最後,他快速清炒了一個蒜蓉青菜,碧綠清脆,平衡葷腥。
廚房裡香氣四溢,紅燒的醬香、麻婆豆腐的麻辣、可樂雞翅的甜香混合在一起,霸道地飄向客廳。
「哇……好香啊!」四葉忍不住吸著鼻子,從沙發上站起來,跑到廚房門口探頭探腦,「瀋河哥哥,你做的是什麼呀?味道太誘人了!」
楓和鈴也坐不住了,湊到廚房門口。看著灶台上色澤誘人的幾道菜,連之前對瀋河頗有微詞的鈴,都忍不住嚥了咽口水。
「馬上就好,準備擺碗筷吧。」瀋河一邊將最後一道青菜裝盤,一邊說道。
小奈阿姨笑著將一道道菜端上餐桌。
四葉的眼睛瞬間瞪大了。
紅燒排骨油亮醬紅的表麵、麻婆豆腐紅油上點綴的翠綠蔥花、可樂雞翅琥珀般的光澤、以及蒜蓉青菜那脆嫩的碧色……
每一道菜,竟然都隱隱散發著柔和而溫暖的光芒!
雖然不像動漫裡那麼誇張耀眼,但那清晰可見的「美味光暈」卻真實不虛。
「哇——!」
四葉指著盤子,聲音因為驚訝而拔高,「發、發光了!真的在發光!跟《中華小當家》裡麵一模一樣!這是魔法嗎?!」
小奈阿姨、楓和鈴都已經見識過瀋河「發光料理」的神奇,雖然每次看到還是覺得不可思議,但已經能相對淡定地接受了。
瀋河麵不改色,隨口解釋道:「做得好的菜,自然會有它獨特的光彩。別光看,嚐嚐味道。」
四葉將信將疑,但還是抵不住香氣的誘惑和好奇心的驅使。
她最先夾起一筷子蒜蓉青菜,送入口中。
哢嚓。
牙齒咬斷菜梗的瞬間,清脆的聲響在耳邊炸開!
下一秒——
四葉感覺自己彷彿瞬間穿越,置身於一片清晨雨後的廣袤菜園!
陽光穿透薄霧,灑在沾滿露珠的、鮮嫩欲滴的青菜葉上!
每一片菜葉都飽含著大地最純淨的滋養和陽光的甘甜!
蒜蓉的辛香並非粗暴的刺激,而是化作了清晨最清爽的微風,恰到好處地撩動著味蕾,將青菜本身的清甜無限放大、昇華!
「這、這青菜……是翡翠做的嗎?!不!比翡翠更鮮活!是吸收了天地精華的玉露瓊漿凝結而成的精靈!」
四葉瞪大眼睛,喃喃自語,完全沉浸在味覺的幻境裡,「清爽到了極致,卻又充滿了生命力!蒜香是點睛之筆,是喚醒這一切的魔法咒語!」
她回過神來,看著筷子上剩下的半根青菜,眼神都變了,充滿了難以置信的崇拜:「太、太好吃了!我從冇吃過這麼好吃的炒青菜!瀋河哥哥,你一定是傳說中的特級廚師吧?!」
楓和鈴看著四葉這副開啟了新世界大門的誇張反應,相視一笑,心裡竟然有點「前輩」般的優越感。
看,又一個被瀋河君的料理征服的受害者。
小奈阿姨則溫柔地笑著,招呼大家:「別光吃青菜,其他菜也快嚐嚐。」
四葉完全停不下來了!
她緊接著夾起一塊紅燒排骨。
排骨酥爛,入口即化,濃油赤醬的鹹甜滋味如同洶湧的潮汐般席捲味蕾!
醬汁是滾燙的千年鐵髓,排骨是歷經錘鏈的百鏈精鋼,鹹甜交織的厚重感是千錘百鏈的印記!
「這是力量的傳承!是肉食的史詩!每一口都是對美味的至高敬意!」
然後是麻婆豆腐。
嫩滑的豆腐與麻辣鮮香的肉末醬汁在口中交融,麻、辣、鮮、香、燙、酥、嫩七味一體!
她站在四川沸騰的火鍋海洋中央,花椒與辣椒化作歡騰的紅浪,托起潔白如玉的豆腐方舟!
麻辣是激情的火焰,嫩滑是撫慰的甘泉,在味蕾上演奏出冰與火的雙重奏鳴!
「麻辣的狂歡!嫩滑的救贖!這是矛盾又和諧的味覺天堂!」
最後是可樂雞翅。
甜美的可樂香氣與雞肉的鹹鮮完美結合,口感奇妙。
她在充滿氣泡的琥珀色星河中暢遊,甜美的星球是可樂的化身,鹹香的隕石是雞翅的精華,每一次碰撞都在舌尖炸開愉悅的煙花!
四葉每吃一道菜,就爆發出一串堪比專業美食解說的、充滿畫麵感和激情的讚嘆,表情誇張,眼神放光。
瀋河被她這一套接一套的台詞搞得有點尷尬,摸了摸鼻子:「那個……大家一起吃吧,別光看著。」
在他的招呼下,小奈阿姨、楓和鈴也開始動筷子。
雖然她們的反應冇有四葉那麼戲劇化,但每嘗一道菜,臉上都忍不住露出驚艷和幸福的表情,甚至也會不自覺地小聲嘀咕出一些讚嘆:
「這個排骨……燉得真入味,骨頭都快化了。」
「豆腐好嫩……麻辣味剛剛好,拌飯一定絕了。」
「雞翅……甜甜的,好奇妙,但真的好吃。」
一時間,餐桌上充滿了各種對食物的讚美詞,氣氛熱烈又……帶著點詭異的「中二」感。
不知道的還以為在拍美食紀錄片或者動漫配音現場。
瀋河看著這一幕,心裡除了無奈還是無奈。
自從他掌握了那種玄乎的廚藝精髓後,不僅做菜會發光,似乎連帶著吃菜的人都會更容易被激發出充滿感染力的讚美衝動。
這效果……好是好,就是場麵有時候實在讓人有點頂不住。