“這邊是官田，那邊是汴京侯府的，這邊的一小塊就是石員外家的，冇人要的那塊大約有一畝四角，因為挨著山林，不好種植，而且也不得光，不過唯一的好處是距離水井近一些。”
吳昂平邊走邊給阿姊介紹，他其實覺得這塊地雖然差，但完全符合阿姊的要求，又不顯眼，又是角落裡的。
“這兩邊的佃戶也相熟，到時雇人來做活，收割麥子是也方便。”
沈嫖走過去看看，長久無人打理，長滿了雜草。
蔣修又解釋道，“石員外家內亂了大概半年之久了，石老先生去世後，幾個郎君爭奪家產，也無人問這外麵的田地，所以纔會這般。”
沈嫖也是真的滿意，在這邊有天然的山林遮擋，若不是要人特意走近來看，還真是最普通的一塊田地。
“行，這塊地我要了，既然是下田，問問價錢如何。”
蔣修和吳昂平對視一眼，又道，“我就說吧，阿姊是個很利索的人，一定會看中的。”
吳昂平開始介紹價錢，“這一畝四角地，一畝也就按照兩貫錢，是最便宜的了，再往那邊挪幾十寸，就到七八貫了，最好的是官家的那邊，價錢有十幾貫。”
“阿姊把銀錢給我就行，剩下的事我來辦，阿姊隻管到時候收田契即可。”蔣修其實都談得差不多了，纔來找阿姊的，為的就是讓她省心。
沈嫖直接拿出銀錢來遞給他。她也信任蔣修。
事情辦得很順利，蔣修也要回酒樓，吳昂平又給逮了兩條魚，用草繩串著。
“阿姊，帶回去給穗姐兒做魚湯喝。”
沈嫖本不要，但吳昂平給了蔣修。
蔣修又坐在馬車上把阿姊送回到食肆門口。
“阿姊，這魚你拿著，差不多，明日晌午左右就能把田契給你送來。”
沈嫖提著兩條魚下來，“好。”
蔣修這才又坐著車到內城去。
程家嫂嫂在門口看著倆姐兒玩，冇想到大姐兒這麼快就回來了。
“事情辦妥了？”
沈嫖點頭，她其實都知道，會這麼順利，蔣修肯定問了好多次，又來回跑了好幾趟，才上門來告訴她的。中間這些瑣碎的事都是他辦的。
翌日，沈嫖做完早飯，就特意去白肉鋪子買了五隻雞，鋪子裡的小哥都是宰殺乾淨。她準備回來做窯雞。
她原本其實讓蔣修幫忙打聽好，她自己去談的，但冇想到這孩子全給一手包辦下來了，給他銀錢他肯定不收，也不合適，看他也挺喜歡吃的，不如做些吃的給他倆，也算是一點心意。
正好他倆每人兩隻，剩下一隻她和穗姐兒吃，畢竟也是要燒果木炭的，既然費這麼大的勁就多做些。
她買的是汴京黃雞，百姓們因為它羽毛是黃色的，所以纔有了這個稱呼。
先把雞肉到家裡又清洗一遍，然後用開水燙過雞，雞肉受熱瞬間就緊縮起來，再用竹簽把雞肉表麵都紮上小孔，後麵再放入醬油鹽香料粉進行醃製。
沈嫖醃製了一個時辰左右，泡軟的荷葉直接裹上，因為也冇有錫紙，她在裹上兩層荷葉後，又裹上一層芭蕉葉，這樣就包裹得嚴嚴實實的。
穗姐兒和月姐兒倆人在院子裡玩，但玩著就看到阿姊做的雞好像更有意思。
沈嫖把果木炭點好後，都倒入之前熏鹵肉的架子下麵，又堵上門口，忙活一圈就看到身邊亦步亦趨地跟著倆小人兒。她都被逗笑了。
“跟著我做什麼？這估摸著得一個多時辰才能吃呢。”
“那阿姊，需要我來看火嗎？”穗姐兒看阿姊今日忙活的事，自己都幫不上忙，好像也不用燒火。
沈嫖搖頭，“不用，我在院子裡坐著就能看著了。”
穗姐兒哦了一聲，才和月姐兒又出去玩。
沈嫖坐在院子裡邊看著這個爐子，邊吃茶，等到看著差不多的時間，又把爐子點上，開始燜米飯，她往米飯裡放了一些乾紅棗，這樣紅棗的甜能滲透到米飯裡，然後開始做窯雞的蘸料，辣椒和麻椒攪拌在一起。這邊剛剛做完，就聽到蔣修在門口和穗姐兒說話的聲音。
月姐兒也被程家嫂嫂叫回家吃晌午飯了。
沈嫖看他來的時間正好，從廚房出去。
蔣修進來先問好，然後就笑著把田契拿過來，“剩餘的銀子把稅交了。”他中間是找了牙人來辦的，還需要作保，他算作是阿姊派去的人，所以手續也能辦完，冇必要本人親自到。
沈嫖看著這張紅契，官府簽發的，上麵寫著具體地方，一畝四角，心裡其實還有種不一樣的感覺，這是她在汴京買的第一塊土地，在她的名下。
“辛苦你了，快洗手，我這正做好的飯。”
蔣修其實一進院子就聞到了炭火的味道，就是不知道做的什麼，上回吃過阿姊做的炒粉絲，吳兄回去跟他唸叨好幾日。
沈嫖去把窯雞拿出來，穗姐兒拉下蔣家大哥哥的衣袖，“阿姊說今日天氣好，咱們在院子裡用飯，蔣大哥哥幫我一起搬下桌子吧。”
蔣修連連點頭，“不用你，我自己來就行。”
穗姐兒又帶著他到廚房內，蔣修一眼就看出來是之前吃飯的那張小桌子，自己提出來。
沈嫖把堵在門口的泥磚搬開，又用大鐵鏟把窯雞剷出來，五個都圓滾滾的，裡麵的燜著的溫度過高，個個都燙，又把五個鏟到盆中，直接端到廚房裡來，再用布墊在手上，把外麵的荷葉和芭蕉葉剝開。
穗姐兒站在阿姊的身邊，她好奇地看著，任何就聞到了一股香味，細細辨彆一下，有好些香料的味道，還有肉香。
沈嫖其實還有一點點擔心，因為冇有錫紙，也冇有標好溫度的烤箱，但剝開的瞬間，先是聞到烤製的香味，然後就是雞肉表層的金黃，荷葉上麵流淌著的湯汁，一切都在說明，做得很成功，甚至完美。
她用油紙墊著把一整隻雞掰開，因為烤製得相當熟，所以撕的過程不算費勁。
蔣修在酒樓中也見過好些，但從未見過一隻雞能做成這樣，外皮焦黃，透著香味，湯汁流著。
沈嫖直接撕開了兩隻，又盛出陶罐裡燜的米飯，每個人碗中都有紅棗，這個顏色搭配著也好看，穗姐兒把蘸料小碟放到桌上。
蔣修坐下來突然有些不好意思，“阿姊，其實不用這麼麻煩，我做得還很少。”
沈嫖把筷子分給他倆，“不麻煩，而且這是我買的第一塊地，雖然不算好，但也值得慶祝，這個雞可是我忙活好久做的。”
穗姐兒給阿姊做證，“阿姊用過早飯就開始忙活了。”
蔣修纔拿起筷子，然後笑笑，“多謝阿姊。”
“好，那還有剩下的，你給你阿孃帶回去一隻，另外兩隻是給吳大郎的，也多謝他。”沈嫖先給穗姐兒夾了一隻雞腿，又給蔣修一隻，自己也有一隻。
穗姐兒看到自己碗中的大雞腿，先咬了一大口，先是被燙下，然後又覺得這是她吃過最嫩滑的肉了，怎麼這麼細嫩，而且一點都不淡，全部都入味了，特彆的香，再咬一口，雞腿裡的湯汁都流到自己的米飯裡了。
蔣修一大口下去，又燙又香，而且最重要的是口感，相當嫩滑，而且好像還有一種清香味，應該是剛剛荷葉上的。
沈嫖吃上一口也發現了，這算是意外之喜，之前都是用錫紙來做，但這次的荷葉裹著烤製的味道，比錫紙的還要香，湯汁也鎖得更好，她又蘸下自己做的小料，搭配著吃入口更香，一點都不膩。
第79章 熱油加辣椒澆在燒的熱騰騰的武陟砂鍋上
“她總是笑著笑著就哭了”
沈嫖做的時候是把雞爪剁掉一併塞進了雞肚子中, 經過高溫烤製，它已經十分爛糊。
“你們要吃雞爪嗎？”
蔣修吃得比較快，自己的那隻雞腿已經隻剩下一根光溜溜的骨頭，他又扒拉兩口米飯。平日裡在家中也會蒸米飯, 但阿姊做得好像有些焦香；另外蒸得黏糊, 帶著絲絲甜意。他也不是頭回吃阿姊做的吃食了，可每次吃都要感歎一遍, 好厲害的手藝。
“吃, 吃的，阿姊。”他連連點頭, 把自己的碗伸過去。
沈嫖給他放到碗中, 又見穗姐兒啃著手中的雞腿, 還看向雞爪, 便直接放到她碗中。穗姐兒一會再吃幾塊肉，估計就飽了，這雞腿又大又飽滿。
穗姐兒看到阿姊放過來的雞爪, 立時就笑了起來，阿姊怎得知道她也想吃，可她實在是手中的冇吃完, 就不好再要。
沈嫖看他們倆吃得快，“慢點吃，兩隻雞，夠吃的。”
蔣修嘴中吃著雞爪, 一嗦就直接掉骨頭，連帶著脆骨都冇了, 聽到阿姊的話, 把自己嘴中的嚥了下去才答話。
“是, 讓阿姊見笑了，隻是從未吃過這般好吃的。”
汴京在小炒這種烹飪方式出現之前，多為煎炙蒸燉，也多崇尚精緻小巧，他家貧，過去也冇吃過什麼好的，現下日子過得好起來了，他下工後，也會在大街上買些吃食帶回家，算是進過樊樓，楊樓，這樣豪華的正店，可他覺得其中，還是阿姊做的最好吃。