【第33章 開張】
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“挺好的，一會兒咱們去鐵匠鋪子瞧瞧鍋打好了冇。”明早就要開門做買賣，孟晚覺得還有一大堆雜事冇有定下來。
“柴也要再買些，碗也要買。木桌子訂是來不及了，直接在木匠那裡買兩張現成的來。”
家裡的米麪各帶了一袋過來，若是不夠再回去拉。
下午宋亭舟和孟晚取了鐵鍋回來，鍋比灶眼大了一小圈，宋亭舟沿著灶眼砸了些黃土下去，這才按上。
買木柴還是呂氏介紹的，她家冬日用柴都靠買，鎮子邊上的村子就有很多戶人家賣柴，宋亭舟跑了一趟，當場交了錢那戶人家就推了兩車柴來。
木匠冇有店麵，家裡堆放了不少成品，孟晚挑了兩張長條桌子，和幾把木椅，木匠兒子給送到了鋪麵裡。挪桌子、擦椅子的又是收拾了一通，這一天三人都累得不輕。
晚上幾人冇開灶，宋亭舟買了幾個包子回來，他吃過後便上路回村，孟晚反而不放心了。
“不行，今日太晚了。”
宋亭舟眼神柔和，“無礙，走上半個時辰就到家了。”
常金花也勸他，“夜裡路不好走，碰上些醉漢、混混還好說，若是山中猛獸跑下來可怎麼得了。”
“山上還有猛獸？那更不行了。”孟晚堅決不同意宋亭舟自己走夜路回去。
“鎮上也有客棧，花上十幾文去住個通鋪也成。”
到底是孟晚說話好用，宋亭舟獨自往客棧走去，剛纔吃的明明是素菜包子，肚子裡卻泛著甜。
晚上孟晚早早躺下，怕睡過頭一直不敢深睡。後半夜打更的梆子敲了四下，孟晚昏昏沉沉地坐起來，腦子裡還想著五更天，那應該是淩晨三點了。
巷子口有座公用的石碾子，孟晚開啟院門的時候宋亭舟已經等在門外了。
“你幾時來的？怎麼不叫門？”
宋亭舟接過他手裡的水桶，“我也剛到，豆子我去磨，你先進去。”
外麵還黑著天，孟晚本來也不敢自己出去，他隻是怕宋亭舟來得早會傻站在門外，如今一看他猜得果然冇錯。
常金花也起了，“晚哥兒，你教姨怎麼做你說的那個油果子。”
“欸，來了。”孟晚目送宋亭舟走遠，將院門淺淺對上。
第一天弄，孟晚也不清楚能賣出去多少，乾脆先少做一批試試水，昨晚他睡前已經醒了一盆子麵，因為冇有小蘇打泡打粉什麼的，所以用的是老麵引子，以前冇有酵母的時候，老麵引子是最傳統的發麪方式，饅頭包子都適用。
從後門順著進了鋪子，今天十五白天是集會晚上是燈會，現在已經有來得早的攤販開始擺攤子了。
孟晚先冇開門，而是將臨街的窗戶給支開了。窗前橫放了張桌子，桌旁一摞子的碗和勺子。
後門開啟，外頭露天的灶台正好對著鋪子裡的視窗，孟晚拽了捆柴來，往灶裡添火烘乾方形鐵鍋，屋裡常金花也添火準備做豆腐。
過了會兒宋亭舟磨了豆腐回來了，他家做豆腐用的一應東西都搬了過來，小小的屋子擠得滿滿登登，條件確實艱苦。
“姨，這回咱們不做豆腐塊，做豆腐腦，簡單許多。”油條還不急著炸，孟晚先過來教常金花做豆腐腦。
仍是化了一碗鹽鹵的水。生豆漿過濾好後，倒進廚房的鐵鍋裡，添小火燒到微黃。
做豆腐塊的老豆腐要邊燒著火，邊點鹵水，豆腐腦不同，直接將溫熱的豆漿倒進盆裡，再加上化好的鹽鹵水靜置，靜置一盞茶的功夫便成了。
“這就好了？那確實簡單。”常金花做豆腐慣了，一看便懂了。
宋亭舟將豆漿盆端到鋪子裡，孟晚又準備做鹵子，家裡攢了兩籃子山貨，一冬天也冇剩多少了，孟晚想著如果做早點順利，過陣子就去附近村子收些蘑菇木耳。
鹵子主料還是用醃的蘿蔔切細丁，蘑菇木耳少放一把也是切丁，熱鍋裡加底油將乾蔥段爆香，加蘿蔔丁和蘑菇木耳，多添水煮上一會兒。
裝鹵子的桶是個木頭高桶，和小水桶差不多的樣子。
常金花抱著桶去鋪子裡開門，孟晚開始燒油炸油條。
街上零零散散的村民趕路來集會上買東西，鎮上也有做吃食的已經飄出香味。
宋亭舟在灶下幫孟晚燒火，見油溫差不多了，孟晚把油條劑子兩條疊在一起，悠著勁輕扯下鍋。
一鍋能一次性炸六根。他特意做了雙長“筷子”，不停地給脹大的油條翻個兒。
一分多鐘鍋裡的油條已經金黃香脆，孟晚筷子一夾，夾進旁邊冇有把手，鋪著油紙的籃筐裡，這筐也是張小雨給做的，冇收常金花的銅板。
孟晚夾了五根進去，留下一根放進旁邊的大碗遞給宋亭舟，“你先吃一根嚐嚐熟了冇。”
熟冇熟顯而易見，他和常金花好歹一人已經喝了一碗豆漿，但宋亭舟忙活一大早還冇吃上東西呢。
宋亭舟接過碗咬了口油條，入口酥香又有嚼勁，他從未吃過這種早食，顯然極合他胃口，這根剛進肚，碗裡又多了根。
孟晚笑著說：“自家東西，幾坨麵罷了，往後讓你吃個夠。”
“嗯。”
宋亭舟心中滋味難明，這句話隻有他爹在的時候纔對他說過。他爹走後他便是家中的脊梁骨，在外人麵前越來越寡言，是年紀小怕被人小看，時間長了後他像是真的封了嘴。
晚哥兒為他未婚夫郎，本該是自己照應他的，如今像是反了過來。
孟晚接著炸油條，這東西準備時頗為麻煩，炸的時候熟得卻快，他隻準備炸兩鍋先擺前頭，若是不夠現炸也來得及。
第二鍋油條炸好，孟晚端著筐對宋亭舟說：“我去前頭看看，你一會兒再過來。”
天將泛白，街上人也漸漸增多，許多餓著肚子趕集的鄉下人捨不得在鎮上買吃食，曾經的孟晚和宋亭舟便是，但也有家裡富裕些的，或是心疼孩子的，會買上兩個包子，無人知曉巷口還有一家新開的食鋪。
常金花看著斜對麵的包子鋪排滿了人，不由得著急上火。孟晚進來將手裡的筐放到桌上，他倒是預料到了，先給常金花拿了一根，“姨，你先嚐嘗，看我的就行。”
孟晚拿出三根油條來撕成小塊，放進兩個碗裡，拿著走到店門口吆喝：“新店開張，免費試吃，一共兩碗，先到先得！”
他喊到第二遍就有人豎起耳朵，彆的冇聽見，光聽見免費試吃了。
“小哥兒，你家鋪子真免費吃？”
有人按捺不住冒了頭。
孟晚笑眯眯地說：“嬸子，當然是真的，不過是試吃小塊，我們賣的是新吃食，叫油果子，怕大家冇吃過不敢買，所以免費讓大家嚐嚐。”
他說著用筷子從碗裡夾了塊油條給她，“您嚐嚐，不買也冇事。”
婦人見他是個小哥兒，也不怕他做那等強買強賣的勾當，將手伸過去接了根油條，細細地放在嘴裡咀嚼。
浸過油的好東西，一品就香，她吃完驚呼，“哎喲，還真是油做的果子不成？咋這麼香喲。”
一口不夠，她還想伸手去碗裡夠，孟晚將碗挪了個地兒，笑說：“嬸子，每人隻能嘗一塊。”
“這……”婦人將手縮回去，眼神漂浮地問：“那你這油果子怎麼賣的？”和油和果子沾邊的東西，她料定了不便宜，價格隨口問問，貴了就走，反正那小哥兒自己說得免費試吃。
孟晚示意她看視窗，桌子的高度與窗沿差不多，上麵能看見擺著的油條和扣著蓋子的大盆。
“嬸，你自己過來看看，這麼大一根油條剛三文錢，沾了油又頂餓，像您的話一根油條加一碗豆腐腦就能吃得走不動道！”
三文一根倒是比婦人心中預想的低，她心中已經有些意動想買一根給家裡幾個孫子分著嚐嚐，但嘴上還下意識地殺價，“人家純肉的包子也才三文，你這油果子一冇肉，二冇菜的……”
孟晚堵住她的嘴，“嬸子一看就是會吃的，這樣吧，您是第一個過來開張的，我再送您半勺豆腐腦怎麼樣？豆腐腦我們也是賣兩文一勺的。”
豆腐冇經過擠壓，同樣的黃豆，做出來的豆腐腦比豆腐塊更多。因此成本更多還是在鹵子上，裡麵有鹽和木耳蘑菇，如此一中和還是和賣豆腐塊差不多。
不過孟晚本來就拿他當個添頭，掙個辛苦錢，真正賺錢的還是油條，這東西裹著油香又頂飽，冇人不愛的，包子麪條回家尚且能自己做。
油條這東西想吃隻能來他鋪子買，隻有麪粉又冇有彆的配料，成本簡單，出得又快。一鍋油用上一天能炸出多少油條出來？
婦人見孟晚都如此說了，又想著免費送的豆腐腦是個啥玩意？等回過神來，三個銅板已經遞出去了。
她心中暗惱，那是答應給孫子們買糖葫蘆的錢。
不等她反悔，孟晚已經遞了根油條給她，油紙昂貴，買紙錢恨不得能抵了他的油條，孟晚壓根冇考慮過。禹國的陶瓷工藝已經相當成熟，陶瓷的碗和盤子纔是最實惠的。
見婦人接了油條小心翼翼地放進籃筐裡，孟晚又打了半勺豆腐腦，淋了鹵子和勺子遞給她，“嬸子，今兒你是頭一個過來買油條的，這半勺豆腐腦是送您的，外麵風大，您進來喝吧！”
他聲音揚得高，一時間旁邊觀望著的都湊了過來。
“小哥兒，真得免費試吃啊？給我一塊。”
“小哥兒給我也來一塊。”
“買了是不是也送那個豆腐腦？那我要一根。”
“我也來一根，我帶碗了，打了回家喝行吧！”
他家小鋪麵門口亂糟糟聚集了不少人，孟晚跑到鋪子裡，在視窗那兒跟大家解釋，“各位叔伯嬸孃，我家今天是第一天開業，確實是每人可以試吃一小塊，但隻有兩碗，先到先得，大家麻煩排一下隊，哪怕要買油條也要按隊伍來，每日買油條的前十位，各送半勺豆腐腦，可以在小店裡吃，也可以自己拿碗帶回家去，但隻限前三日，第四日就要花錢買了。”
哪怕孟晚說了排隊，還是有人亂往前擠要試吃，常金花慌了神，拿著碗往後躲，還有人從門裡直接進來。
孟晚抿緊了唇，大喊了一聲：“表哥，你快來。”
宋亭舟本來在後院裡收拾東西，被孟晚一聲喊了過來，他腳步急促，生怕他和常金花出什麼事。
“怎麼了？”
小鋪子塞了桌椅後本就不算多大，宋亭舟一米八多的身高大步走進來壓迫感極強。
擠進鋪子裡的那些人瞬間老老實實地出去了。
孟晚將宋亭舟拉到外麵，彎著眼睛說：“麻煩大家外麵好好排個隊吧？”
轉身小聲交代宋亭舟，“你在這兒看一會兒，我去後麵再炸些油條來，咱們賣完就關門，不管幾點。”
後續鋪子裡的人就開始漸漸穩定了，哪怕試吃的冇了，見這間鋪子圍了人也總有好奇地問上兩句，聽聞是新吃食，倒是也有鎮上老爺家郎君或是小姐哥兒，差使身邊的下人來買上幾根嚐嚐鮮。
孟晚又在後頭炸了十幾鍋，宋亭舟像是走堂的小二，來回忙活。
剩下的麵都炸完，孟晚洗手去前頭鋪子，“姨，麵冇了，你這兒的賣完便關了鋪子吧。”
集市還正熱鬨，人流來來往往，若是還有麵，想必還能賣上一陣子。
窗戶前還零散有兩三個人買油條，豆腐腦還剩下兩勺子，比起豆腐腦，還是油炸的果子更有吸引力。
前麵那人買完最後剩下的兩根，孟晚給等在後麵的兩人說軟話，“真是抱歉了小哥和這位姐姐，這兩根賣完你們後麵的冇有了。”
那女子得有三十歲上下，被孟晚甜著嗓子喊了句姐姐，真是什麼脾氣都冇了。
她捏著帕子笑，“那真是不巧了，明日我再來吧。”
孟晚出來送她，“姐姐真是人美心善，那這樣吧，明日我做了定先給姐姐留出來，絕不讓你跑空。”
那女子甩著帕子，“那就說好了。”