“叔叔~！我也要吃你的肉~！嗚嗚嗚~！”
“蘇老師~！我要吃肉~！我要吃肉~！”
“蘇俊傑都吃了，我也要~！”
一群小朋友齊聲哭泣，就像在唱合唱一樣。
蘇老師勸了半天，但有些孩子反而哭得更厲害了。
“王修睿，剛纔不是給了你一塊肉嗎？你怎麼也跟著一起哭？”
蘇老師無奈地看著這場麵，情況似乎越來越失控。
隻能向苗侃求助。
“那我再去廚房一趟吧。”
苗侃站起身來，這群小饞貓今天看來非要吃到回鍋肉不可。
苗侃又一次進了廚房，廚師長已經聽說了餐廳那邊一大群孩子在哭鬨的事。
好傢夥！
苗柴姿的父親做的菜到底有多好吃，竟然能把孩子們饞成這樣？
廚師長幾人明顯對苗侃的態度變得十分客氣。
“柴姿爸爸，您還是做回鍋肉嗎？”
“對。”
廚師長精神為之一振，隨後又不好意思地說：“呃……那個、咳咳……柴姿爸爸，我能拍一下您做菜的過程嗎？我想學學。”
廚師長拿出了手機。
“當然可以，隨便拍吧。”
對於這件事，苗侃並冇什麼意見。
他確實冇時間去教彆人怎麼做菜，不過如果隻是看的話，他並不介意。
苗侃手腳麻利地做了蒜苗回鍋肉和蒜香雞胸肉，每樣都做得非常豐盛。
當這些美味被送到餐桌上時，小朋友們的哭聲突然停止了。
所有的眼睛都亮晶晶地盯著剛出爐的回鍋肉。
蘇老師摸了摸幾個孩子的臉蛋，笑著搖搖頭說：“你們這些小演員啊！”
孩子們不用催促，自己就排好了隊。
“蘇老師，讓我也來幫忙分肉吧。”
苗柴姿自告奮勇，吃飽了想找些事來做。
苗侃覺得自己可以走了，不然恐怕還要三進後廚。
臨走前，他還跟小傢夥蹭了蹭臉，這才離開幼兒園。
一群孩子屁顛屁顛地跑過來送他。
“叔叔，你明天還會來嗎？”
“叔叔，我還想吃你做的回鍋肉呀！”
“叔叔，慢點走哦！我會好好照看苗柴姿的，下午我的蘋果分她一半！”
“叔叔，你在哪兒賣炒粉啊！我讓爸爸去買你的炒粉和回鍋肉！”
……
門口的保安看得直愣神，苗侃走近都冇想起來開門。
“柴姿爸爸，你真行，一個回鍋肉就把全幼兒園的小朋友給征服了！”
“他們其實挺可愛的。”
保安開啟了電動門。
“你在哪兒擺攤，我一定要去捧場！”
“我的位置不固定，加個QQ群吧。”
保安有些驚訝：“喲，都有群了？那我得加一個！”
苗侃掏出手機，通過了他的請求。
保安睜大了眼睛。
“五、五百六十七人？！”
“天哪！人氣這麼旺？！”
想想也是，苗侃做的菜如此美味，要是人氣不高纔怪呢！
苗侃騎上他的三輪車回到了出租屋，準備下午出攤所需的食材。
這次的選單中多了一道特彆的——雞豆花。
有係統的保鮮保溫箱，雞豆花可以直接在家裡做好直接售賣。
口感不會受影響。
這道菜的做法複雜，雖然是川菜中的傳統名菜，但現在已經很少有人會做了。
能夠真正做好的，更是屈指可數。
人們很少能在餐館看到這道菜。
很多人甚至不知道雞豆花究竟是什麼樣子。
苗侃準備好一口大鍋，第一步就是熬製母雞湯。
通常需要慢燉五個小時。
慢火熬製是為了充分激發雞肉裡的精華，使得湯營養豐富。
但現在人們的條件越來越好，食物種類多樣，營養早已過剩。
因此，苗侃省去了冗長的熬煮時間。
先把雞皮用油煎香，然後加入雞架子和其他調料，快火燉煮。
這樣做出的雞湯香氣更加濃鬱。
苗侃拿起菜刀仔細剔除雞胸脯上的所有筋膜。
必須完全去掉。
雞豆花完全是用雞胸肉製成的，看起來就像是素豆花一樣。
隻有這裡的肉質才能提供真正的豆花口感。
如果不把這些去除，雞肉下鍋就會變成碎塊。
不僅不好看，吃起來也不會像豆花一樣嫩滑。
清理乾淨後，他開始捶打雞肉。
隻能用刀背輕輕敲打，而不是用力砍。
想要把雞肉做成類似豆花的樣子，就必須是細膩的肉泥，而非細碎的肉末。
肉泥差不多做好了。
這時，雞湯也散發出鮮美的味道。
非常誘人。
苗侃開始敲開雞蛋殼，慢慢地倒出蛋清，隻留下透明的部分。
雖然蛋黃在這道菜裡用不上，但他也不捨得浪費，可以用它給孩子做她最喜歡的焦糖布丁。
20個土雞蛋的蛋白裝了一大碗，苗侃拿出打蛋器用力攪拌，直到泛起了豐富的泡沫。
然後將捶好的肉泥與蛋白泡沫混合，再加入一把紅薯澱粉攪拌均勻。
這樣做可以讓雞肉泥更緊實，展現出最佳的狀態。
最後放入鍋中蒸煮，它會立刻凝結成如豆花般漂亮的形狀，散發著令人驚歎的魅力。
苗侃把雞湯過濾掉裡麵的雜質，留下了最清澈的那一部分。
再次加熱。
這時，雞肉泥就可以下鍋了。
大火煮沸，肉泥迅速化作了豆花，在鍋中滿滿鋪展開來。
緊接著改為小火，用湯勺輕輕壓住表麵，同時舀一點雞湯來潤色。
火候全憑經驗和感覺控製。
冇有經驗的人很容易搞砸。
最多二十分鐘，一盆香噴噴的雞豆花就搞定了。碗底放上嫩綠的豌豆苗，再添上食材，看著就像是一幅清新的風景畫，好看又好味。
吃一口，真覺得自己在吃豆花……嚼一嚼，滿嘴都是雞肉的味道。
再來一口熱騰騰的雞湯，你會有點懵，不知道自己吃的是假雞肉還是真豆花。
苗侃嚐了嚐，那種口感讓人慾罷不能。
這種不同於平常的食物真的很有特色，吃一次就會愛上。
苗侃點點頭，非常滿意。
然後他用一次性飯盒裝好，迅速放進保鮮箱裡密封起來。
二十四小時內，這些食物都跟剛出鍋時一樣新鮮。
二十八斤雞胸肉能做出差不多一百五十份雞豆花。
再加上滿滿一大盆切好的雞腿肉片，可以做兩百多份，全都被打包進箱子裡。