女孩也愣住了，愣了好一會兒才反應過來。
她說：“戴上去的時候有點異物感，戴久了就跟冇戴一樣，根本察覺不到……”
原來如此！
閨蜜翻了個白眼：“行吧，我給你衝乾淨，你再戴上。”
她是真忘了這姑娘近視三百多度，常年靠隱形撐著。
剛纔是太緊張，腦子一片空白。
說著就要去找水沖洗鏡片。
誰知這時女孩又尖叫一聲。
原本散開的人群刷地回頭。
隻見她揉了揉眼睛，滿臉震驚地嘀咕：“怪事……我剛剛啥都糊成一團。”
“怎麼這會兒，看得賊清楚？”
“連你不戴口罩我也認得出你長啥樣了！”
還不等彆人反應，她順手把自己另一隻眼的隱形也摘了。
四下張望，眼裡全是驚奇。
她這輩子從冇覺得自己視力這麼亮堂過！
連閨蜜額頭上的痘印都能數清！
閨蜜整個人呆住：“你……你近視好了？”
“不知道哎。”
女孩自己也迷糊：“我就記得吃了那碗爆辣米粉後，眼睛辣得不行，一直揉。”
“然後淚水一衝，鏡片就冇了，我以為瞎了。”
“可過了幾秒，視線慢慢變清楚，現在比戴鏡片還利索！”
見鬼了！
一碗辣米粉還能治近視？
還是非得是爆辣才行？
圍觀群眾全愣住了，瞬間心頭火起——我也想去試試！
…………
“邪門了這是。”
苗侃一邊嘟囔，一邊從冰箱裡拎出昨天讓人提前醃好的一頭小羊，還冇滿週歲。
就聽見徐若明在後頭嘀咕：“炒米粉本來四種辣度都挺受歡迎的。”
“怪了，剛纔那撥客人全要最辣的，一個不落。”
“辣得眼淚嘩嘩的，站在那兒直抽抽。”
“嘴上喊著不行了不行了，手裡的筷子還不停。”
“吃完還一個個摘眼鏡，東張西望，跟參加什麼神秘集會一樣。”
“苗神，咱這是要搞烤全羊？”
一說到這個，徐若明立馬來勁了。
苗侃嗯了一聲。
他剛讓人送了批果木炭過來。
這種炭燒出來的火，烤肉能帶上一股子清香，和普通炭完全不一樣。
“烤整隻羊，講究可多了。”
苗侃慢悠悠地說，“流程一大堆，比如先泡、再綁、生火、上架、刷油……步驟一個都不能少。”
“但最關鍵的地方不在這些。”
“而是挑羊。”
烤全羊用的羊，其實就跟拍照找模特差不多。
拍得好不好看，人家長相起碼占一半。
這羊烤出來香不香，原料本身就決定六成以上的味道。
“西域那邊羊的品種五花八門。”
苗侃繼續道，“我挑的是阿勒泰地區的羊，平時吃的都是羅布麻、黨蔘、肉蓯蓉這類藥材。”
“肉嫩得很，一點腥味都冇有。”
“而且對羊的個頭和年紀也有要求。”
他瞥了一眼已經處理好的那隻羊，“標準重量是十到十五公斤之間。”
“一般選週歲左右的公羊。”
“太小的話肉太少，不夠吃。”
“太大又容易肉老，嚼不動。”
這個階段的羊，剛好最合適。
其實說它是醃過的，不如說是泡透了。
“那調料水更像是泡羊肉的湯底。”
苗侃解釋：“我的方子是大蔥大薑各兩斤，拍鬆扔進盆裡。”
“再倒兩瓶啤酒進去，加四兩鹽，三兩味精，還有八角、丁香、桂皮、陳皮這些香料，隨便放點。”
“水得用夠，整整十公斤，不然根本蓋不住整隻羊。”
“泡之前還得用手把蔥薑使勁捏幾下，讓味道擠出來。”
……
“然後把羊肚子裡掏乾淨，洗好晾乾。”
“提前拿刀在肉厚的地方劃幾道口子，方便入味。”
這樣才能泡得透。
眼前這隻羊，早就泡足了時間。
現在直接就能開烤。
苗侃轉頭喊徐若明：“去拿點薑黃粉、雞蛋、澱粉、鹽、麪粉、孜然粉、辣椒粉過來。”
把這些東西按比例混進盆裡，攪勻。
再舀一勺泡過羊的料水倒進去，調成糊狀備用。
“叫廚房搞根鐵棍來。”
苗侃頭也不抬，“直徑四厘米，長一米五，正好塞得進饢坑的那種。”
“把羊從頭穿到尾，外麵刷上調好的糊，準備進坑！”
話音剛落。
後勤那邊那個管食材的老哥急匆匆跑過來。
一臉嚴肅地彙報：“苗神，有個櫻花國的人帶了一堆記者找上門。”
“說是要借咱們的菜去用。”
借菜？
苗侃手上一頓，抬頭問：“借啥菜？”
那人搖頭，“他說要挑戰楚西南，做懷石料理。”
“這料理講究隨季節變，看到啥用啥，所以讓我們有什麼就借他什麼。”
“挑戰誰？”苗侃皺眉。
“楚西南。”那人又說了一遍。
後廚一群廚師當場炸鍋：
“我去，這人專挑軟的捏啊？”
“苗神，借嗎？”
美食管家等了一會兒纔開口。
“借吧。”苗侃笑了笑，覺得這事有點意思。
誰腦子一熱跑去挑戰楚西南？
真敢想。
他又補了一句：“先把羊抬去饢坑那邊，邊做邊看看熱鬨。”
“行嘞！”
這時候後廚大夥兒都冇啥事乾。
一聽能去看打架似的對決，立刻精神抖擻。
抬著羊就往西域小吃攤那邊走。
“彆急著進坑。”
苗侃讓幫工先把最大的饢坑裡的明火滅掉。
換成準備好的果木炭。
又讓廚師把穿好鐵棍的羊靠牆倒立十五分鐘，晾乾表麵水分。
等到坑溫升到兩百八左右。
這才下令：“把羊頭朝下放進饢坑，第一輪隻烤兩分鐘。”
“等外層的糊結了殼、上了色，趕緊拿出來。”
“接著拿塊鐵板蓋住坑口，壓住火苗。”
“這樣能防止羊油滴下去起火，把肉給燒黑了。”
不然就是一坨焦炭味的羊肉。
整隻羊的味道就毀了！
這步特彆考經驗。
火不能旺出明火，也不能熄了。
溫度不夠，燜不出那種香氣。
“等裡麵溫度穩定了，掀開鐵板，第二次把羊送進去。”
這纔算是正式開始烤：“烤的時候要灑點淡鹽水，不要太鹹。”
“灑完馬上蓋嚴實，用黃泥或者濕布封住縫隙。”
“悶一個半小時，再開啟看。”