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第24章 加熱煮沸蒸熟

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尤其是天然釀造成分單一的桂花蜜而非市麵上稀釋過的蜂蜜水,再加上必須采用傳統工藝製成的農家香油才能達到要求。

全部購物活動持續近一個半小時共消耗了大約六百多元人民幣預算。

收拾好物品後苗侃驅使著滿載貨物的電動三輪沿著社羣向南行駛。

當返回小區門口時正好遇見了等候多時的幾位鄰友包括施大爺。

遠遠地看見熟悉的身影接近,笑容滿臉的老前輩熱情打招呼:“哎喲苗小子,這是外出歸來嘛?”

稍微減慢速度後迴應:“當然是去備料啦,即使學校冇開學但這周圍還是有很多顧客需要服務呢。”

“很好很好!稍晚一會兒我們幾個老人家就想嘗一嘗你做的拌米粉還有清涼飲品!”

“大家無論何時何地,隻要有空閒時間,都可以隨時過來哦!”他熱情地邀請道,臉上洋溢著真誠的笑容。

“哇,你做的東西真的是太好吃啦!”另一個人讚歎不已,“不僅味道鮮美,而且口感獨特,讓人回味無窮。

吃過一次之後,就像被施了魔法一樣,根本停不下來啊!”

“昨天我家太太因為你的小吃差點把筷子給咬壞了哈哈哈,估計一會兒還得來找您幫忙解解饞呢!”

“還有我的孫子也非常喜歡吃你做的飯菜,到時候我們準時過去找您哈!”

“大概還需要等待兩個小時才能準備好一切工作。”

“那我們就耐心等待咯~”

進到家門後見小女孩仍舊沉浸在夢鄉之中。今天剛好週末,便決定讓她繼續安心享受睡眠的樂趣。

至於自己,則忙碌於各種開張前期準備工作去了。

對於乾拌粉絲類而言,僅需將乾製品泡發至柔軟狀態並濾淨水分即可。

將各類蔬菜肉類切丁後分置在不同的籃子裡放置一旁備用,操作步驟十分便捷輕鬆。

利用燉綠豆沙的過程中順便準備製作冰晶蛋糕的工序。

接下來進入到最關鍵的環節——動手製作冰晶蛋糕。

首先需要分彆淘洗乾淨兩袋精選米料,再藉助手邊工具進行精細研磨以達到麪粉般的細膩程度。

依據特定配比將二者按照7:3比例混合均勻,加入清水及白砂糖等若乾輔材持續攪拌直至呈現出濃稠質地,緊接著將其塑造成麪糰形態。

緊接著反覆拍打成型後的生胚表麵直到完全吸收油脂成分為止。

此動作絕非簡單拍擊這麼簡單,其中包含許多細微技巧以及對力度掌控方麵的考量。

該環節專業術語被稱為‘拍打’,在整個製作流程當中扮演至關重要的角色。

若能恰當完成這一工序,則後續產品方能呈現透明光滑質感而不會夾雜多餘氣孔產生。

類似年糕敲打工藝,但卻是在烹飪完成後實施的動作旨在提升食物黏性;而當前所描述的處理手段主要目標是讓物料更好地吸油。

接下來按照規定比例新增適量經過高溫處理過的植物油分量。

值得注意的是此時無需人工介入參與攪拌過程,一旦前期基礎工作到位,在短短數分鐘時間內兩種材料便會自發融為一體,展現出奇妙化學反應。

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