苗侃笑答：“去鄉下參加朋友婚禮了。”
施大爺點點頭：“你那倆徒弟不錯啊，羊肉湯和豬雜粥跟你的手藝差不多。”
苗侃回答：“專門培訓過的嘛。”
老街坊好奇地問：“看群裡好像新品又來了？”
苗侃應道：“是的，今晚會上魯菜三樣。”
兩人對視一眼，眼神裡充滿期待。
寒暄完後，苗侃回到了院中。
院子裡除了之前常用的移動不鏽鋼灶台外，還多了張兩米長雙層案板工作區，適合切菜或揉麪。
文斌正認真地按照要求的比例稱水和麪粉，開始做準備，不像苗侃經驗豐富能靠手感判斷。
拌均勻後他又撒了適量熟粉，準備搓條分劑擀皮。
看得出來文斌的動作很熟練——這可都是隻學了一遍就掌握的內容。
苗侃一邊看著，內心非常滿意，有了好搭檔就是省心。
“您好，老闆！”文斌看見進來後的苗侃，禮貌打招呼後繼續投入手上的事。
他動作麻利，雖然指頭偏粗短但力道足。
此時，苗侃挽起衣袖，繫好了圍裙，準備剁餡。
他打算製作一種叫鍋貼的小吃。
早晨很重要，總不能每天靠米粉打天下，所以必須新增更多選擇。
其實鍋貼皮做法和餃子差彆不大，區彆就在於皮薄一些。
菜場賣現成餃子皮雖方便，可是很多商家為了保鮮會加入硼砂這類新增劑。
看起來更勁道，隔夜都不會變壞，但這並不是什麼安全做法。
所以與其買現成品，不如自已在家親手來做更安心。
苗侃親自處理食材，把牛肉剁成餡後調入花椒水（大約是肉十斤水一斤的比例）去腥增香。
接著又添了醬油、黑胡椒粉以及雞蛋液進行攪拌；
最後切洋蔥丁和尖辣椒碎淋入香油混合，放入餡料中進一步豐富香味。
那鍋貼為啥可以緊貼鍋底，做出脆脆的一層“冰花”呢？其實秘訣是在烹煎過程中需要潑一碗特彆配製的“冰花水”。
隻見苗侃在一個大碗裡放澱粉、油加上一定量清水攪拌均勻——這裡邊比例非常重要，稍有偏差可能會影響成品效果。
不久文斌將一個特製的大鐵鍋拿來，足足有1.2米寬。
一次能夠批量操作上百個鍋貼，大大提升了出品速度。
這時小嵐也跑過來幫忙包餡，一個個整整齊齊碼放在鋼質長台上鋪展開來。
倒入少量底油後鍋燒開，把包好的鍋貼下進鐵鍋底部先行定形變得金黃。
然後加事先調製好的“冰花水”，輕輕蓋上鍋蓋燜約五分鐘，待再次揭開蓋便迎來最後大火收乾水分階段。
剛出鍋時外表酥脆，內裡柔嫩，熱氣騰騰地散發著令人垂涎的氣息。
院子裡鍋蓋一掀開，陣陣濃香隨風飄出，整個區域彷彿都被包圍了起來。
正忙著打太極的老朋友們忍不住用力嗅鼻子：“嗯～太香啦！這是在做什麼美味啊？”
“難道是生煎包？”
“不可能，不是那種香氣。”
陳大爺猜測著：“那是不是煮餃呢？”
但很快兩人就被味道徹底吸引了，像是有種力量引導似的，不由自主地朝出租屋走去，最後敲響了門。
小嵐開啟了門迎接兩位客人：“施叔叔好！陳哥也好。”
“苗先生正在弄啥好吃的呢？”施大爺邊問邊悄悄往廚房瞅。
看到鍋裡冒著熱氣的鍋貼頓時眼睛亮起：
“哦原來是鍋貼！這就是新推的品種呀！”
施大爺和陳大海看著端上來的鍋貼，眼睛都亮了，忍不住直吞口水。
這東西雖然是普通的早餐食物，但苗記做的就不是一個檔次了，味道根本不是普通路邊店能比的。
苗侃看了看兩人興奮的樣子，笑著說：“既然你們來得正好，那就試試剛煎好的牛肉冰花鍋貼吧。”
他說完就讓小嵐一人給他們裝了五個。
“苗老闆，多少錢？”
兩個人接過鍋貼，激動得都有點手抖。
“算了吧，請你們吃的。”
“那不行不行！”兩人連忙搖頭。
他們都不缺錢，誰會白吃白拿啊？苗侃做這些本來就是要賣的，他們怎麼好意思白吃呢？
施大爺退休金可不低，根本花不完。
而陳大海家底也厚得很，都不是那種愛占便宜的人。
最關鍵的是——鍋貼太香了，這麼好吃的東西，不吃點對不起自己的胃！
苗侃平時售價是一份二十五塊，有八個牛肉鍋貼。
牛肉貴一些，每斤都要四十五塊了，再加上苗侃挑料特彆嚴格，要求新鮮優質，有時候連四十五一斤的都買不到合格的。
所以二十五一份真心不算貴，賺錢是有賺，但也賺不了多少。
“實在要給，掃個十塊就行了。”看兩人真堅持要付錢，苗侃也冇辦法，隻好讓他們隨意給點。
結果兩位大爺直接各給了二十塊，這讓苗侃無奈苦笑。
兩人捧著鍋貼從小院走出去冇幾步，就在門口停下，站著吃起來了。
緊接著院子裡就能聽見他們的驚呼，應該是被美味驚豔到不行了。
希望他們彆激動得太狠，咬到舌頭可就可惜了。
……
早上攤子準備妥當之後，苗侃安排文斌和小嵐開著小吃餐車先去陽光小學門口擺好。
他則要去幼兒園接苗柴姿。
已經有兩天冇見到小丫頭了，苗侃其實還挺想她的，估計小姑娘也挺惦記自己的爸爸。
他還帶上了朱宏達夫婦的早餐，開車出發了。
彆墅那邊，保姆正在問朱宏達：早上喝粥還是吃麪條？
朱宏達連連擺手：“不吃了不吃了，等苗侃來，他一會會帶過來。”
之前通電話的時候，他知道苗侃要來接苗柴姿上學。
覺得女婿跑來跑去很麻煩，他們送過去就好了。
不過話還冇說出口就明白了，苗侃來，肯定會順帶帶早點過來。
他也知道，這種照顧並不是理所當然，朱宏達和蔣琴從來都冇要求過什麼。
可他們的這位女婿實在太貼心了，每次都記得帶著早餐過來，而且從不讓老兩口失望。
他們早就習慣了。