先前之所以和高黃龍競爭，隻不過不願讓苗侃加入彆人的團隊。
肥水不流外人田嘛。
朱雪蓉是想讓大家明白，若苗侃決定停止擺攤，第一個去處必然是她這裡。
而朱雪蓉很清楚，苗侃是不會成為任何人的主廚的，因為他經營小吃攤的收入就很高。
彆人無法複製。
這時，方婭站了出來，清了清嗓子，給人一種即將發表豪言壯語的感覺。
“即便給出130萬，我們苗老闆也不會去。
為什麼？因為——”
方婭頓了一下接著說，“咱們苗老闆光靠擺攤每月收入就不止這些了，各位老闆，你覺得他還願意為你們打工嗎？”
高黃龍：“！”
費韻秋：“！！！”
“怎麼可能，擺個攤能有這麼高收入？”
起初，大家都不信。
覺得難以置信。
但是鬱宏翔、宗躍飛還有範誌芳三位曾經去過苗侃的小吃攤，開始細算起來：
一份炒粉十幾元、冰晶糕一盒25塊、水晶蝦餃一份28塊......
乘以每日顧客量。
不算還好，一旦真算起來，著實驚人。
根據苗侃小吃攤的情況，一天下來真的能賺好幾萬！
雖然每樣食物單價不高，但都是特彆好吃的那種美味。
所以，顧客們通常不止買一樣東西，消費大多超過上百元。
更關鍵的是小吃攤與傳統餐館不同，吃完就走馬上接待下一位顧客，錢就這樣源源不斷進賬。
反觀餐廳，一桌顧客用餐時間至少要一個小時以上，就算是榮軒記這樣的餐廳，高峰期滿座，但客流量仍不及苗侃的攤位。
仔細想想真是可怕。
鬱宏翔、宗躍飛以及鞠旭紅彼此看了一眼，臉上的表情非常複雜。
我的天哪，他們幾個乾餐飲業這麼多年，竟然第一次意識到一個街邊小吃攤竟能帶來如此驚人的收益。
那誰還開店啊，都去擺攤好了。
當然，能做到這種級彆的隻有苗侃一個人。
人家的技術無人能及。
鬱宏翔將高黃龍拉到一邊耳語一番後，後者臉色同樣變得十分微妙。
幾分鐘後，幾個人留下一句“打擾了”，失望地退出了包間。
臨走前，高黃龍堅持給了苗侃一張鑲金邊的私人名片，並懇求他收下。
方婭拿起名片看了半天，語氣中帶著調侃但也不失真實：
“哎呀，鑲金邊呢。”
“看來咱苗老闆麵子真大。”
確實，那麼多餐飲大佬紛紛向苗侃丟擲橄欖枝，可見他的價值所在。
網上有人請方婭嚐嚐榮軒記的口味，方婭不能隨便說個“好吃”或“難吃”，得給點專業的看法才行。
如果是那種街頭小吃或是普通餐館，方婭完全可以根據自己喜好，用直白的語言來評價。
可是榮軒記不一樣，兩個月前剛獲得了米其林兩星評定，人家可是高檔餐廳。
對於這樣級彆的地方，方婭的評價需要專業性，不能隻憑自己的感覺來說。
服務員端上菜品了。
第一個上的是一道“極品牛粒”。
方婭拿出手機，開啟錄音備忘錄。
“苗大廚，請您先品嚐。”
方婭雙手遞過筷子給苗侃，等苗侃試了一口後，她也跟著嚐了一塊牛肉。
牛肉十分嫩滑，味道很好。
這是方婭的感受。
接著她望向苗侃，等待著他的專業評論。
苗侃細細品味過後，對著這盤菜發表意見：
“這牛肉烹製得相當不錯，香氣濃鬱，牛肉選得挺好，純瘦肉部分，冇有筋膜雜質，口感細膩柔軟，調味料裡用了烈酒和黑胡椒，總體而言，味道不錯，廚師手藝還是過關的，火候控製得當。
唯一一點小瑕疵就是蔥切得太細，炸得有些過老，但這不影響整體質量，還是可以給出高分。”
方婭聽完，點頭讚同。
她兩眼放光地看著苗侃，果然是大師級彆的，講話條理清晰，有理有據。
瞧瞧，這才叫專業！
隨後又上了幾道菜，苗侃一一給出了點評。
評價完畢，苗侃準備離開。
但方婭提議請他吃晚飯。
吃什麼好呢？
方婭笑著說：“請你吃炒米粉、回鍋肉、貴妃雞翅、雞肉花……去你的夜市攤子買吧，我來請客。”
苗侃愣了一下，冇說話……
苗侃回到家裡，喝了口水便走進廚房開始做準備。
他掏出手機，掃了眼微信群，發現因為下午冇出攤，群裡好多顧客在抱怨。
估算了一下時間後，他在群裡釋出了通告：晚上6點在夜市街設攤，並新增一道【麻婆豆腐】。
公告一發出，群裡瞬間熱鬨起來。
苗侃將手機收好，專心準備食材。
做麻婆豆腐最好的選擇是用膽水做的豆腐。
這種豆腐味道獨特還帶有點兒甘甜。
相比之下，內酯豆腐雖然更嫩滑，但容易碎，難以成形。
石膏豆腐則是另一種替代選項，多數廚師都會采用，因為它口感不錯且易成型。
但苗侃追求的是最佳口感，所以他選擇了最好吃的膽水豆腐。
不過膽水豆腐有個問題，即烹飪時很容易變硬老化。
這就要求廚師對火候的掌控極高，而一般廚師很難做到這一點。
但苗侃擁有最頂級的麻婆豆腐烹飪技巧，顯然不一般。
麻婆豆腐和其他菜品一樣，都是準備好食材，在現場即時製作。
苗侃考慮了一下，決定售價40元一份。
將豆腐、牛肉、蒜苗切好，分成每份，裝進一次性餐盒，便於現場快速加工。
由於白天冇擺攤，他正好利用這段時間準備更多的食材，多做一些食物以供晚上售賣。
5點10分，苗侃整理好兩大箱新鮮食材。
其中包含：350份回鍋肉材料，200份雞肉花，300份貴妃雞翅，還有400份水晶蝦餃。
冰晶糕和綠豆沙不需要冷藏，冰晶糕在室溫下也能保持原有風味。
為此他還買了兩隻容量為200L的大塑料箱專門裝冰晶糕，一共裝滿500盒。
另外他還額外製作了600杯涼豆沙和180杯桂花烏龍奶茶作為補充。
至於安陽米粉，則完全冇有準備。
所有這些加在一起，足足四大箱，外加盆裡的米粉，把苗侃的小三輪車都塞得滿滿噹噹。