難怪朱總請他來解決問題，看看，這就叫真功夫！
這時候方婭插話進來問道：“苗哥，那要用竹籠蒸不？”
苗侃瞟了方婭一眼：“叫我名字就行，不是什麼‘哥’的。用電蒸箱也可以，隻要記住蒸的時候給箱子留條縫讓熱氣逸出來，這樣肝膏的外觀才平整，否則哪怕好吃也不會好看。”
說完就開始動手做了，其他人立刻讓開位置。
苗侃把豬肝鋪在案板上，用刀背輕輕敲打起來。
肝膏湯是一類高階湯品中的二湯。
什麼是二湯呢？簡單來說就是在宴會上第二個上來的熱湯就叫二湯。
曾經肝膏湯非常有名，但由於工藝複雜，漸漸從大眾視線中消失了。
對於不少川菜廚師來說，肝膏湯是個讓人頭痛的難題。
一投入到工作中，苗侃整個人彷彿變了一個人，變得異常專注與認真。
周圍的一切在他眼中都成了背景色。
要做出一道出色的肝膏湯，細節決定成敗。
隻見苗侃不停地用刀背敲打著豬肝，並仔細去除所有的筋膜。
一定要把所有筋都去掉。
待豬肝被打成泥狀後，苗侃拿了個大盆，加進料酒、蔥段、薑片來去腥提味。
完成這一步驟他用了15分鐘。
這一幕令麥鑫國與胡啟亮都感到十分驚訝。
要知道胡啟亮上午花了一個半小時才處理完相同的步驟。
這傢夥手上的功夫，簡直太厲害了！
醃製30分鐘後，苗侃開始調湯底。
想要做出美味的肝膏湯，不僅是肝汁要做好，湯底也要講究。
調製底湯是一項艱钜的任務，能很好體現一個廚師的技術。
材料包含了雞鴨肉、火腿和肘子等。
俗話說得好，冇有火腿湯不會美，少了雞湯不夠鮮，缺了鴨湯會失香，而少有肘子則湯不濃。
正是因為底湯需要將多種味道融合於一體，還得持續熬製兩三個小時並不斷關注其變化。
整個過程中，朱雪蓉全神貫注地看著苗侃，她自己都冇有注意到，看得已經入迷了。
另一邊，方婭拿著攝像機全方位錄製現場情況，時不時還來幾個特寫鏡頭。
門口圍觀的工作人員伸長脖子想看個清楚。
當底湯快要煮開時，苗侃把已經過濾好的豬肝糊攪拌均勻，加入雞蛋清、白鬍椒粉以及鹽分，還要加入一點點玉米澱粉，以增加最終產品的柔嫩度。
加玉米澱粉？
媽呀！原來如此！
胡啟亮暗自感歎，心裡麵反覆唸叨了幾次加玉米澱粉的事情。
苗侃擺好了三個碗，在碗內塗上一層薄油後倒入豬肝混合物，放進蒸箱裡蒸。
與此同時。
苗侃又切了些純瘦肉放入即將沸騰的湯鍋裡，這樣做是為了讓肉香滲入湯中。
接著，他連續三次使用布料過濾湯汁，直至它清澈透明。
成品湯的顏色因加入了火腿而呈現淺茶色。
此時此刻。
一股濃鬱的香味撲鼻而來，瀰漫了整個廚房。
“哇，好香啊！！”
……
最終，三份肝膏湯順利完成。
苗侃放下手中的工作，擦乾淨雙手解下圍裙。
“行了。”
一直默默站在一旁的麥鑫國有感而發地評價道：“精彩！”
門外有人忍不住感慨：“哇塞！這簡直就是分子料理的始祖啊！”
“這就是頂級川菜——肝膏湯？！注意啦，一點調味精都不放，全是靠原料提鮮，牛逼！”
“不吃辣也能享受到地道川菜的魅力哦！”
“為啥廣式湯品享譽四海八方？每家每戶都會做唄。反觀川菜的高湯，則顯得格外珍貴難求！”
……
包廂內...
一碗肝膏湯端上了桌。
歐陽霖看了一眼後點點頭。
嚐了一口，眼神閃爍了幾下。
看起來這道菜給了他不小的驚喜。
見到此景，朱雪蓉心中懸著的大石頭總算落了地。
看來這次算是順利過關了。
確實如此。
品嚐過後，歐陽霖滿意地點點頭讚歎道：“口感細膩極了，既能嚐到豬肝的獨特風味，又完全冇有那種令人反感的腥膻味，真是入口即化，正所謂食不見肝，妙哉！”
“朱小姐，我打算再追加兩千萬投資。”
內心欣喜若狂，外表依然保持優雅微笑的朱雪蓉回答道。
王經理在一旁興奮得差點跳起舞來。
一道菜不僅促成了合作，而且還獲得了額外的資金支援。
“謝謝歐陽先生的支援，我們一定會共同努力。”
“愉快的合作經曆總是讓人期待更多的可能性。我能見見這位神奇的大廚本人嗎？”
“好的。”
朱雪蓉朝王經理使了個眼色，後者立即跑進廚房去找人。
結果發現那個人已經離開了現場。
這讓朱雪蓉有些煩惱，他跑到哪兒去了？！
“擺攤的？”
歐陽霖顯得很驚訝，“他不是你們餐館的廚師嗎？而是一個賣東西的小販？”
朱雪蓉回答說：“他是擺攤做生意的，我請他來幫個忙。歐陽總，上午您也冇說過一定要我們龍帝的廚師來做吧？”
她找到了一個合理的解釋。
歐陽霖冇吱聲。
這個地方在網上被稱為“美食荒漠”，怎麼隨便從街上拉一個賣東西的人就能做肝膏湯？
真不是開玩笑？
“朱總，你認識他？”
“他是我孩子的爸爸。”
朱雪蓉鎮定地說。
“！！！！！”
一旁的王經理眼睛瞪得大大的。。
他是我孩子的爸爸。
一句話像驚雷一般炸響。
還好豪華包廂裡隻有四個人：朱雪蓉、歐陽霖、王經理和歐陽霖的秘書。
否則明天整個公司都會議論紛紛了。
王經理覺得朱總的這句話資訊量太大了，連思考都不敢，生怕惹禍上身。
歐陽霖的表情變得古怪，這兩個人的情況太特殊了——一個五星級連鎖酒店的總裁，另一個卻是個擺攤的，差距實在太大了。
不過，他也不想多管閒事，直接說道：
“朱總，我們談談正事吧。”
這時，王經理和歐陽霖的秘書都退了出去。
歐陽霖直截了當：“朱總，下週我家老爺子過壽辰，要在海市的望京一號舉辦生日宴。”