玻璃方盤裏，一層乳白溫柔地鋪開，是馬斯卡彭與蛋黃打出的天鵝絨。表麵輕撒的可可粉，像午夜飄落的細雪，烏亮與奶白在刀口相遇，劃出幹淨而克製的分界線。
勺子落下，先是一聲極輕的“噗”，彷彿戳破雲團；緊接著，咖啡與朗姆的酒香從孔隙裏升起，把冷冽與醇厚同時推到你鼻尖。
台上的1號評委DJ將大列巴他們做的提拉米蘇放入嘴中，蜂蜜率先包裹著覆盆子衝入嘴唇，甜膩的味道率先撬開嘴巴，接著酸味爆炸，讓他忍不住趕緊再去吃一口蛋糕。
可可粉先苦後甜，在舌尖留下短暫的沙沙。
他又繼續品味，乳酪糊瞬間化開，像溫熱的綢緞，把味蕾整個包裹：藏在裏麵的手指餅幹，吸飽了濃縮咖啡，卻仍保持一絲倔強的彈性，在齒間輕輕回彈。
“絕！”
餘味在舌尖慢慢滲出馬薩拉酒的果木氣息，像劇院裏拉上的帷幕後，仍有一束追光在空氣裏晃動——長、輕、微醺。
“這道提拉米蘇，像四下燈火依次點燃的午夜廣場，”DJ給出了95分的高分，“15號全員晉級！”
等了幾番，也是到了TKL他們的Spigola in crosta di sale。
一揭開罩子，就看到整條鱸魚被粗粒海鹽與蛋清調和的灰白漿體厚厚封存，外形像一座袖珍鹽丘，表層粗糙卻帶著貝殼光澤；迷迭香枝與檸檬片半埋在殼壁，彷彿遠古植物化石，隻露出暗色的剪影。
侍者手起錘落，“哢嚓”一聲裂帛脆響，白堊紀被瞬間敲開；熱霧帶著海水、迷迭香和檸檬油的複合香氣，從裂縫裏騰起一條半透明的龍，金黃的十八香醬料從中流出，在評委麵前像火山岩漿一樣不停地流出，才緩緩消散。
鹽殼碎成不規則的冰川，一片片剝落；底下的鱸魚麵板仍保持著濕潤珠光，銀亮的鱗片在蒸汽裏微微捲曲，像被晨露打濕的信箋邊緣。
10號評委涼子拿勺子輕觸，那鱸魚突然翻動身姿，給自己翻了個麵！把評委嚇了一跳，可真稀奇。
翻麵的鱸魚突然間自爆開來，一片片鮮白的魚肉片驚人地整齊平鋪在盤子上，每片魚肉的都均勻地裹上了一半的醬汁，在十八香的襯托下，魚片亮的像黃金和白銀的拚盤一樣。
烤土豆外圈金黃，內芯蓬鬆如雲：洋薊切片帶著淡淡焦糖邊，在魚身一側排成淺褐色的月相圖：南瓜花輕輕炸過，像金色的晨星，點綴在盤穹。
涼子大喜，他巨大的胃袋已經蠢蠢欲動。
一口下去：魚肉先冷後熱，外層細嫩、內芯仍保持微微彈性。迷迭香的鬆木氣息與檸檬的清冽酸霧在口腔裏交替閃現，像海岸線上來回拉長的燈塔光束。
“啊，”涼子突然間高聲驚呼，“老人與海！不對，這是年年有魚！”
他的筷子停不下來了，一個人使勁狂炫，在眾目睽睽之下將整盤鱸魚炫完，絲毫沒有了評委高高在上的傲氣。
“滿分！晉級！”涼子幸福地倒在椅子上，眼睛都沒睜開。
這把TKL和林丹饞壞了，當然，還有觀眾和作者，讀者就不知道了。
TKL纏著俊傑讓他再做一份，俊傑挪開TKL的手：“去去去，下次再給你做。”
紹子在一旁一言不發，他的心中所想：“他究竟怎麽做到的，刀法已經精湛到這種地步了嗎……”
長早已默默離場，走進通往酒店的走廊，此時觀眾已經散的差不多了，第四輪的選手也削減到了16人。
封閉且昏暗的走廊上，長獨自一人走著，這裏空無一人，和外麵光鮮亮麗的天宮大相徑庭。
“是誰？出來吧。”長站在走廊中間，停下了腳步。
一個男人從窗戶上下來，有點不好意思地說：“嗨……我隻是在看風景。”這個人竟然是張！
“我看你也不像在看風景。”
張嚴肅起來，他發覺到此人的不正常，輕笑道：“我看你來這裏還有別的目的。”
剛眨眼，長已經到張的麵前了，那把配刀的電弧馬上就觸碰到張的喉結。
“少管閑事，不然連你也……”