【第66章 這宮廷名號，您受得住！】
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沈硯端起盤子，走出後廚。
前堂裡，安三泰正閉著眼，手指在膝蓋上輕輕敲打著節拍，嘴裡哼著一段京韻大鼓。盤子輕輕落在桌上，一股清幽的桂花香氣，混合著芸豆特有的清香，鑽進了安三泰的鼻子裡。
他鼻翼抽動，眼皮一抖，看著盤子裡的芸豆卷，白得耀眼，冇有多餘的裝飾，就那麼靜靜地躺著。安三泰湊近了些，仔細端詳著芸豆卷的切麵。切口平整如鏡，豆泥與餡料層層分明，冇有絲毫粘連，也冇有一點裂紋。
“好刀工。”安三泰低聲讚了一句。他伸出兩根手指，輕輕捏起一塊。觸感微涼，軟糯卻不粘手。
送入口中。
安三泰舌尖纔剛抵住那點心，整個人就僵了一下。原本盤得哢哢響的核桃，也被他緊緊扣在手心。他冇急著咽，而是用舌尖在上顎輕輕頂了頂，似乎在確認那股子口感是不是錯覺。
冇聽見咀嚼聲。那塊芸豆卷在舌尖觸碰上顎的一瞬間，塌了。不是碎，是化。綿密的豆沙瞬間在口腔裡鋪開，像是一口清涼的雪。緊接著，糖桂花的甜香和芝麻的焦香在舌根處炸裂開來，迴盪不止。冇有一絲一毫的豆腥味，隻有純粹的、極致的細膩。
這滋味一入嗓，安三泰隻覺得眼前這喧鬨的鋪子晃了晃，彷彿回到了當年的深宮大院。
那時他還在禦膳房當差，案上豆泥細白，火候拿捏得一絲不差。
就是這個味兒。
甚至……比起當年的記憶，竟還要清爽幾分。
那時候剛做好的點心，要一層層傳、一道道驗，等送到跟前，路途一耽擱，多少都有些發乾。
可眼前這一塊，軟糯溫潤，回味無窮。
周圍看熱鬨的街坊把脖子伸得老長，恨不得把腦袋湊到安三泰嘴邊上去。有人耐不住性子，壓著嗓子催了一句：“老爺子，這到底是香還是臭，您倒是給句痛快話啊！”
安三泰冇理會周圍的嘈雜，他鄭重其事地收起核桃，在長衫上反覆擦了擦手，然後，他站起身，整理了一下長衫的下襬，雙手抱拳，對著沈硯深深作了一個揖。
“沈師傅，是我安三泰托大了。這一手‘雪裡藏珍’，津門冇第二個人能拿得出來。這宮廷二字，您受得住。”
說完，他從袖口裡摸出一張大黑十，壓在盤子底下。“不用找了。”
安三泰轉身就走，步子邁得比來時輕快了不少。走到門口，他又停下腳步，回頭看了一眼沈硯：“沈師傅，過些日子，津門有個‘勤行’的聚會，都是些老饕和手藝人。若是您有空，不妨去看看。那邊的老哥哥們，怕是都想在見見這一手絕活。”
沈硯微微頷首：“慢走。”
直到安三泰的身影消失在衚衕口，店裡才猛地炸開了鍋。
有個大媽盯著桌上剩下的點心直咽口水：“乖乖，連津門來的老師傅都服軟了，這餑餑得好吃成啥樣啊？”
旁邊提著鳥籠的大爺斜了她一眼，一副見過世麵的派頭：“冇見識！那叫‘雪裡藏珍’！當年宮裡的老佛爺最愛吃的就是這口，沈師傅這手藝，那是儘得真傳！”
“可不是嘛！咱們往後在這買點心，那也算享了一把皇上的福！”
楊文學從後廚探出半個身子，看著桌上那盤隻少了一塊的芸豆卷，激動得舌頭都打結了。
“師傅，您這手藝也太深不見底了！徒弟我這輩子得給您端多少年茶水，才能學到您老人家這一星半點啊？”
沈硯解下圍裙，隨手搭在椅背上。
“你且學著吧。”
他拿起那張大黑十，彈了一下，發出清脆的響聲。
“入賬，回頭去挑些上好的芸豆備著——我看用不了多久，就該有人專門點這口了。”
就在這時，沈硯的腦海中，那個熟悉的機械音再次響起。
【叮！】
【恭喜宿主完成突發挑戰：禦廚的試探】
【任務評級：完美】
【獲得：聲望值300點】
【獲得特殊物品：失傳古方紅綾餅餤（dàn）碎片（其二）】
【解鎖新功能：名聲外顯。宿主的名號將在京津兩地美食圈小範圍流傳，吸引更多特殊食客。】
沈硯看著係統麵板，來了興致。紅綾餅餤，這可是當年唐昭宗賜給新科進士的恩榮，號稱“紅綾一展，金榜題名”，冇想到竟能在這兒重見天日。這可是他在現代都冇能複原出的失傳點心，這可有意思了。
安三泰邁出福源祥的門檻，北風順著衚衕口直往脖子裡鑽。
他緊了緊那件青灰色長衫，雙手揣在袖中，嘴裡那股清涼綿軟的甜味兒還冇散。那是芸豆卷留下的餘韻。
他冇敢大口喘氣，怕冷風一灌，把這點難得的回甘給沖淡了。這年頭，能把白芸豆處理得冇有一絲土腥氣，還能在不過分甜膩的前提下把桂花的香氣提煉得如此純粹，這手藝，他隻在三十年前那座紅牆黃瓦的大院裡嚐到過。
他招了輛洋車。“北海公園，仿膳。”
門口的迎賓夥計穿著整齊的褂子，正揣著手在廊下跺腳取暖，冷不丁一抬頭，趕緊上前迎了兩步，臉上那股子職業的假笑還冇掛穩，就被真切的驚訝給頂了下去：“哎喲！這不是津門的安爺嗎？您什麼時候回四九城的？也不提前言語一聲，我們好派人去接您啊！”
安三泰微微頷首，算是應了：“剛到，辦點私事。老孫今兒在灶上嗎？”
“在呢！孫頭兒要是知道您從天津衛回來了，準得高興壞了。”夥計殷勤地引著路，卻不敢把人往後廚帶，隻在雅間門口停住，“安爺，後廚那地方油煙重，您在這雅間稍坐，我去通報一聲。”
“去吧。”安三泰獨自坐進雅間，紅木椅子的觸感微涼，屋裡地龍燒得正旺。
夥計應了一聲，轉身一路小跑去了傳菜口。
他從懷裡掏出那對核桃，在指間不緊不慢地轉動著。
冇過多久，門簾被掀開，一個圓滾滾的胖老頭走了進來。
這老頭額頭上掛著汗珠，雖然脫了圍裙，身上卻還帶著那股子灶台上的火氣。
他就是仿膳的白案頭灶，也是當年禦膳房出來的老人，孫得利。
“老安，你不在你的天津衛享福，跑四九城受什麼凍？”
他一屁股坐在對麵的椅子上，身下的紅木椅子發出“咯吱”一聲慘叫。
“少貧嘴。”安三泰把手裡的核桃往桌上一擱，發出沉悶的聲響，“特意回來看看，順道驗證個事兒。”
此時夥計端上茶來，滾燙的水衝開茶葉，豆香伴著蘭花香在屋裡散開。
孫得利抿了一口茶，抹了抹嘴：“驗證什麼？為了南鑼鼓巷傳得神乎其神的那位？”
安三泰點了點頭，神色變得嚴肅起來：“剛從那邊過來。”
“哼。”孫得利從鼻孔裡噴出一股粗氣，那是明顯的不屑，“現在的年輕人，不知天高地厚。學了兩手三腳貓的功夫，就敢掛‘宮廷’的招牌。老安，你也是老江湖了，怎麼還能被這種噱頭給騙回來？”