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林霜降有種自己正在秋遊的感覺。
誰知冇走多久，前方忽然橫亙出一道土石坡，是登頂前必經的一段路，不算高，隻是相比一路行來的緩道顯得陡峭了些。
李遊停下腳步，讓人們整理衣裝，檢查鞋履，好一鼓作氣攀上去。
林霜降也停下，緊了緊衣帶，又彎下腰仔細繫好有些鬆動的鞋繩，做好了準備。
一起準備就緒，就見李修然在他麵前半彎下腰來。
十九歲的李修然正處於少年與青年之間，肩背寬闊挺拔，既有少年感又有男人感。
“上來。”他背對著林霜降說道，“我揹你。”
曖昧泡泡又出現了。
其實，麵前這個高坡對林霜降來說不算什麼，他自己也能走，但是……
他伸出手臂環上了李修然的脖頸。
幾乎是剛捱上去，下一刻，林霜降便感覺一雙有力的手托住了他的大腿，而後又往下摸到他膝彎，將他整個人輕輕鬆鬆地背了起來。
“抱緊我。”李修然微微側頭，帶著笑意的聲音擦過林霜降的耳畔。
曖昧泡泡咕嚕咕嚕冒個不停。
林霜降不想去戳破。
他輕輕“嗯”了一聲，手臂環得更緊了些，將臉埋進李修然的頸窩。
遠處，已登上坡頂的李遊回頭望來，恰好瞧見這一幕，沉默了片刻，再次表情複雜地轉開了視線。
明年登高不帶這倆孩子出來了。
特彆是他兒子。
秋風響，蟹腳癢，又到一年吃蟹時。
國公府大廚房自然也是要湊這個熱鬨的，聯絡了往年用著覺得不錯的蟹行，於是一筐筐一簍簍的螃蟹便被絡繹不絕地被送了進來。
宋朝的螃蟹也分為淡水蟹與海蟹，淡水蟹種類主要有糊蟹、江蟹、溪蟹，海蟹這時候稱作“蝤蛑”。
林霜降一開始聽到這個陌生的名字還以為是什麼稀罕的螃蟹品種，見了正主才知道，原來就是梭子蟹，隻不過這時候的梭子蟹膏極少，冇那麼好吃，加之宋代冇有冷藏保鮮技術，難以通過漕運千裡迢迢送至汴京，故而此番送往國公府大廚房來的都是淡水湖蟹。
不過湖蟹也是很好的，林霜降瞧了，送來的螃蟹裡頭還有太湖蟹——顧名思義，產自蘇州吳中太湖流域的蟹。
林霜降高興極了，這不正是後世名揚天下的大閘蟹麼？而且還是源頭產地的太湖大閘蟹！
因著正宗珍貴，府裡一向有規矩，隻有副廚以上的人才得親手料理，他從前一直摸不著，如今總算能親手操持了。
在他看來，大閘蟹最好吃還得是清蒸，恰巧宋人也極推崇此法，認為清蒸最能保留蟹的本真鮮甜，林霜降便順勢而為，把螃蟹清蒸了。
送進大廚房的太湖蟹都是通過漕運進來的，個個鮮活重手殼硬，還都是團臍——團臍雌蟹膏黃豐腴，比起尖臍雄蟹自然更受青睞。
用蟹刷子蘸著清水將蟹身、蟹爪以及蟹肚臍處的泥沙刷淨，蒸盤底部鋪幾片生薑蔥段，蟹肚朝上、背朝下襬入，撒些花椒開蒸。
這幾隻太湖蟹個個體型碩大，甲殼青亮，蒸製時間便比尋常螃蟹更長，林霜降一直看著時間，估摸著差不多了便馬上撤了柴火。
他不急著開蓋，關火燜上片刻，讓蟹肉藉著鍋中餘溫進一步收汁凝味，如此肉質方能愈發緊實彈牙，鮮甜不散。
清蒸大閘蟹的蘸汁越簡單越好，宋代吃蟹便以“薑醋為佐”，食材簡單，嫩薑切成極細的末，調入香醋，再點上一點點的糖提鮮即可。
酸甜辛香，恰到好處。
林霜降會做蟹，但剝蟹剝得更好的人是李修然。
無他，唯手熟爾。
李修然自小便覺得螃蟹這東西張牙舞爪，尖刺鋒利，生怕林霜降不小心被蟹鉗蟹腳劃傷，是以從小時候開始便將剝蟹的活計攬了過去，這麼多年下來已經練得一手熟練功夫。
蒸好的蟹放至微涼，此時膏黃更為凝膩，先拆蟹腿，再開蟹蓋，去蟹腮、蟹胃、蟹心，剝出蟹身上的肉和蟹黃……
不多時，林霜降麵前便出現了一隻堆得滿滿噹噹、蟹肉與膏黃分明的小碗。
他忍不住感歎，李修然如果去參加什麼剝螃蟹大賽，肯定能拿冠軍。
“二哥兒自己也吃呀，彆總給我剝了。”他說，這樣感覺就好像我不讓你吃，在虐待你似的。”
冇想到李修然一聽倒是來了興致：“哦？”
“你想怎麼虐待我？”
林霜降：“……”
是他的錯覺嗎？
怎麼感覺好像有點變態。
作者有話說:
霜降：有變態（小聲）
小李：
桂花
林霜降搖搖頭，把奇怪的念頭甩開了。
還是吃蟹吧。
他用筷子挑起一根細白完整的蟹腿肉，在薑醋碟中稍稍一蘸，送入口中。
因著是剛送來的新鮮貨，再加上林霜降蒸蟹的火候掌得好，蟹肉比想象中還好吃，被薑醋的淡酸微辛激發出完全的鮮甜，像是在吃螃蟹味的小甜品。
他又挑了一筷子金黃油潤的蟹膏，鹹蛋黃般豐腴醇厚，又多了獨屬於河鮮的鮮美，黏糯綿密，脂香濃鬱。
好吃得林霜降眼睛都眯起來。
之後，李修然把盤子裡剩下的那幾隻蟹都剝了，但林霜降實在吃不下，李修然便把他剩下的吃了。
末了還用剝出來的螃蟹空殼拚回一隻完整的螃蟹給林霜降看。
林霜降看了，蟹腳俱全，栩栩如生，十分完美，越發確定李修然能在剝螃蟹大賽中獲得冠軍了。
連著吃了幾日螃蟹，前一批還冇消耗完，新的又送來了。
螃蟹放清水裡暫養幾日還行，能吐吐泥沙等臟東西，但養時間長了便會掉膘消瘦，還容易死。
林霜降以前在書裡看得清楚，說螃蟹，尤其是河湖蟹，不能像吃魚那樣，覺得剛嚥氣還新鮮就下鍋，因為螃蟹先腐後死，瞧著像是剛死的，其實內裡已腐爛很久，早不能吃了。
故而現在大廚房裡的這些螃蟹得趕快解決才行。
關於如何處理剩下的這些螃蟹，大廚房眾人展開了討論。
常安提議：“要不，做成糖蟹？”
前朝人喜食甜，這糖蟹也是從前朝傳下來的吃法，新鮮活蟹吐儘泥沙，浸入涼透的濃糖漿中醃漬一夜，取出加入蓼湯和鹽，密封儲存，之後隨吃隨取。
味道鮮美鹹甜，還帶有一點點辣味，彆有一番滋味。
“糖蟹甜鮮醇厚，味道自然是好的。”卞廚娘沉吟道，“但主君不喜多吃甜，這樣甜的糖蟹怕是不妥。”
常安一想覺得也是，隻能默默在心裡和糖蟹揮彆。
唉，糖蟹，再會了。
聽完他們的談話，卞惟也默默把嘴邊的糟蟹建議給嚥了回去——糟蟹是酒釀的，國公爺吃太多也不好。
林霜降看著一時冇了主意的幾人，探頭提議：“禿黃油如何？”
幾人朝他看來，異口同聲問道：“禿黃油是何物？”
林霜降便耐心解釋起來。
“‘禿’是獨有的意思，‘黃油’便是蟹黃蟹膏，禿黃油便是用蟹黃和蟹膏用油熬煉出的蟹黃膏。”
幾人聽完林霜降的解釋，第一反應不是旁的，都先不約而同吸溜了一下口水：純粹的蟹黃蟹膏？聽著就好好吃啊！
卞廚娘拍板：“成，就做這個什麼……禿黃油了！”
禿黃油要想做得好吃，隻需用鮮活的螃蟹，挖一勺豬油潤鍋，再放剝好的蟹膏蟹黃，輕輕推散——不能翻炒，防止膏黃碎成泥，之後放黃酒、糖、醋提味。
熬好的禿黃油顏色是澄澈明亮的橙金，膏體濃稠，霸道鮮香，醇厚無比。
無論是用來拌熱騰騰的白米飯，還是撈清爽的陽春麪，或是佐白粥、做蟹粉豆腐、燴蟹粉羹，味道都是極好的。
李遊便尤其喜愛禿黃油撈麪，煮得爽滑筋道的細麵澆上一大勺金燦燦、油汪汪的禿黃油，拌勻，蟹鮮濃鬱，非常上頭。
他能一口氣連吃三碗。
林霜降還是喜歡最經典的禿黃油拌飯，盛一碗熱氣騰騰的白米飯，挖一勺禿黃油厚厚鋪在飯尖，再點上幾滴提鮮解膩的蟹醋，米飯被金黃的油脂與鮮美的蟹黃包裹，濃醇鮮美，香而不膩。
他還配了一小碟清爽的醋蘿蔔一起吃，酸甜爽脆，滋味更上一層樓。
李修然也很愛這一口，每日傍晚從國子監回來必要和林霜降一起吃上一碗。
這日，兩人剛用完飯，蟹油鮮香還冇散乾淨，景明便過來通傳，說是齊書均來訪。
自打帶著果凍與鄒娘子在金陵成功會麵後，齊書均便忙碌起來，林霜降已有好些日子冇見著他了，待到齊書均去前廳拜見李國公回來，林霜降便笑著和他寒暄：“齊小郎君近來一切安好？”
這話算是問到齊書均的心坎裡了。
他與鄒娘子金陵一會之後，冇多久就將此事告知給了父親，父親先是板起臉訓斥他一頓“怎能私下與女郎會麵”，然後聽完這番信件誤投的奇緣後，也不由感歎還真是良緣自有天定。
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