那場小雨過後，鬆樹下的腐葉層裡，一朵朵褐色的鬆蘑正頂著小傘蓋冒出頭來。
有的剛破土，菌蓋還緊緊包著，有的已經微微張開，露出嫩黃的菌褶，看著新鮮極了。
這東西在村裡還有個更接地氣的名字，叫“粘糰子”。
程穗寧蹲下身，指尖輕輕碰了碰最飽滿的那朵，果然觸到一層厚厚的、黏滑的褐色粘液，手感像極了剛熬好的糨糊。
再看那短粗圓潤的菌身，遠遠瞧著，可不就像一個個粘在鬆樹根旁的小糰子？也難怪百姓們會這麼叫它。
鬆蘑不會大規模紮堆生長，隻有春雨過後的一兩天內，鬆樹林下的土壤濕度剛好達標，才會趁著這股水汽迅速萌發。
而且它挑地方得很，隻肯長在紅鬆、油鬆這些鬆樹的根部周圍，尤其偏愛樹齡二十多年的老鬆樹林。
這是因為鬆蘑和鬆樹是共生關係，會通過根係互相交換養分，老鬆樹的根係更發達，才能養出這麼鮮美的菌子。
程穗寧立刻拿出隨身的小鋤頭，挖菌的時候格外小心，生怕破壞了地下的菌根，明年就長不出新菌了。
背簍裡很快鋪了一層鬆蘑，程穗寧想抓了一把新鮮的鬆針撒了進去，鬆針能吸收多餘水分，還能防止鬆蘑之間相互粘連，比直接堆在一起要穩妥得多。
眼瞅著周邊都被採得差不多了，程穗寧背起背簍，繼續朝山下走去。
剛進家門，就瞧見蘇秀雲正坐在灶房門口擇菜。
對於程穗寧揹回一背簍山貨這件事，蘇秀雲早已見怪不怪，頭也沒抬地問：“今天又找到什麼好東西了？”
程穗寧把背簍往地上一放，掀開鬆針露出底下褐油油的鬆蘑，笑嘻嘻地說：“娘，我采了點鬆蘑，晚上可以拿來炒著吃。”
正說著呢，家裏散養的老母雞顛著屁股溜達到了程穗寧腳邊，還低頭啄了啄她的鞋麵。
程穗寧看著母雞油亮的羽毛，瞬間就想到了鬆蘑燉雞湯的滋味。
鬆蘑的鮮醇能滲進每一絲雞肉紋理裡，燉得酥爛的雞肉入口即化，雞湯浮著一層金黃的油花，喝上一口，鮮味能直衝天靈蓋！
蘇秀雲抬頭看到這一幕，忍不住笑了：“乖寶想喝雞湯了啊？那咱就殺隻雞來燉。”
這話剛落，那老母雞像是瞬間感受到了危險，脖子一縮，撲棱著翅膀麻溜地跑開了，眨眼就躲到了柴垛後麵，再也不敢露頭。
程穗寧見狀，連忙伸手攔住了正要起身去抓雞的蘇秀雲：“娘，這雞留著還能下蛋呢，燉了吃太可惜了。”
話雖這麼說，她眼底那點對雞湯的渴望卻沒藏住。
蘇秀雲一眼就看穿了女兒的糾結，笑著拍了拍她的手：“傻丫頭，想吃就吃，宰了這一隻，雞圈裏還有好幾隻呢，夠用了。”
程穗寧抿了抿唇，低頭琢磨了片刻。
過段時間地裡該翻耕了，正好需要雞鴨去啄食地裡的蝗蟲卵，而且將來鬧飢荒，家裏得有足夠的家禽儲備……等水的事情解決了，就再去買一批雞鴨回來養著。
想通了這層，程穗寧臉上的糾結瞬間散去，笑著拉了拉蘇秀雲的胳膊：“娘，那我們晚上就喝雞湯吧！”
蘇秀雲本就沒多想，隻覺得女兒有想吃的東西，自然要盡量滿足，聽她鬆了口，當即笑眯眯地應下。
“好嘞！娘這就去給你抓！”說著，蘇秀雲擼了擼袖子，腳下生風似的朝著雞圈方向走去。
蘇秀雲常年操持家務，手腳利落得很，剛走到雞圈旁，眼疾手快鎖定了先前溜到程穗寧腳邊的那隻老母雞。
那雞還在低頭刨食，壓根沒察覺危險逼近，蘇秀雲猛地探手，一把攥住雞翅膀，任憑老母雞撲棱著掙紮、咯咯直叫，也半點掙脫不開。
她力道穩準狠，拎著雞脖子往灶台邊一放，抄起菜刀利落劃開雞喉，鮮紅的雞血順著碗沿汩汩流進瓷碗裏。
等雞血放盡，她往熱水裏一燙，雙手飛快揉搓，雞毛簌簌往下掉，沒片刻功夫，一隻光溜溜的雞就處理乾淨。
再開膛破肚、剔除內臟，沖洗乾淨剁成塊，整個殺雞拔毛的流程一氣嗬成，半點不拖遝。
蘇秀雲把雞塊放進溫水裏再焯一遍，撇去浮在表麵的血沫，撈出瀝乾後，直接放進燒得溫熱的鐵鍋裡。
不用放油爆炒，就藉著鍋裡餘溫把雞塊煸出少許油脂，隨後舀入兩大碗清水，水量剛好沒過雞塊，再丟進幾片生薑去腥。
蓋上厚重的木鍋蓋，轉成小火慢燉，不多時，鍋裡就冒出“咕嘟咕嘟”的聲響，淡淡的雞肉香順著鍋蓋的縫隙飄了出來。
程穗寧在一旁幫忙處理鬆蘑，等鍋裡的雞湯燉得濃稠，雞肉的鮮味徹底散出來時，她才把鬆蘑片倒進鍋裡，用勺子輕輕攪了攪，讓每片鬆蘑都浸在湯裡。
鬆蘑一入鍋，原本的雞肉香裡就多了股清鮮的菌香，兩種香味纏在一起，勾得人直咽口水。
燉雞湯的功夫，蘇秀雲也沒閑著，把雞胗、雞腸、雞心收拾乾淨，用粗鹽反覆揉搓去了腥味，再切成小塊。
她往鍋裡倒少許油，油熱後先放蒜末、乾辣椒和泡椒爆香，接著把雞雜倒進鍋裡大火快炒。
雞雜炒至變色後，淋上一勺陳醋，撒點蔥花，一道酸辣開胃的酸辣雞雜就出鍋了，酸香辣味混在一起，格外下飯。
最後，程穗寧又拿出一小把鬆蘑，搭配著院子裏剛摘的青菜，簡單炒了道清炒鬆蘑青菜。
菜剛端上桌，院門外就傳來了腳步聲。
程山等人扛著鋤頭剛走進家門，就被一股濃鬱的鮮香裹了個滿懷，勾得人肚子咕咕直叫。
其中要數紹春華最為興奮：“哎呀，家裏這是燉雞湯了啊！這味兒也太香了！”
程穗寧聞聲從灶房裏走出來：“我今天下山的時候采了些鬆蘑，跟雞一塊兒燉的，可鮮了！大家快進來洗手，趁熱喝雞湯。”
紹春華一聽，疲憊瞬間散了大半，腰也不酸了，腿也不疼了，興沖沖地就往灶房裏跑，嘴裏還唸叨著：“我去幫忙端碗！”
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