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\"content\": \"前些日子我想吃餃子了，就問老婆會和麪嗎？冇想到她說“會”。以前在國內時真不知她會包餃子，因為家裡的餃子都是媽媽包的，我們下班回家總是吃現成的。\\n\\n對於她的技術我是很有些疑慮，但還是讓她發揮一下，最多浪費點麪粉。隻見她和起麵來滿專業，麪糰和好後手上、盆上都冇有剩麵，後來下劑、擀皮也很在行，那皮擀得圓而且四邊上翹，餃子包的也很好看，本來我還包了幾個，與她包的一比差彆很大，就隻好坐在一邊為她加油了。\\n\\n那天吃餃子時，我拿出了“五糧液”，這麼好的餃子怎麼能冇有好酒呢？我們常說“餃子就酒，越喝越有”。餃子很好吃，我對老婆說“從這餃子裡，吃出了幸福的感覺。”\\n\\n“是嗎？吃頓餃子就感到幸福了？那我天天給你包餃子。”\\n\\n雖然我對於餃子的讚美，有很大程度是為激勵她下一次繼續包餃子，但餃子的味道確實是很好吃。看人家忙了半天，咱總要心存感激不是，讚美幾句總是溫暖人心的。\\n\\n每個人對於幸福的理解都不相同，這要看對於生活有多大的需求。有的人認為娶到心中的美女是幸福的；有認為要嫁個年青英俊的富翁是幸福的；有的人覺得要有錢買輛新車是幸福的；“揚紅旗”說：“幸福就是我餓了，你手裡有個肉包子，你吃了，你比我幸福….. .”\\n\\n得到心中想要的東西，就是幸福的，我的幸福就是全家人在一起包一頓餃子。美味的東西吃了不少，日本的生魚片、美國的牛排、北京的片皮鴨、法國的鵝肝……可我還是喜歡吃餃子，最忘不了的也是餃子。\\n\\n女詩人舒婷說，“餃子不過是一塊麪皮，包了些肉餡和菜的東西”。可是就是這看似簡單的東西，卻是北方人生活中的最愛，請人到家裡去吃餃子是一種最親切的邀請，也許是因為那麪皮所包裹的不僅是肉和菜，還有對家人的關愛以及對生活的理解。\\n\\n愛吃餃子是從小養成的習慣，那時媽媽上班很忙，而我上托兒所要帶午飯，在生活資源匱乏的年代，給我包點餃子帶去已經是最好的夥食了，也就是從那時開始我對餃子有了格外的“好感”。\\n\\n這些年我在美國自己過日子，吃的東西較隨便，漢堡包、方便麪、速凍餃子都是我的日常食品，但是口味實在不敢恭維。尤其是速凍餃子，各種餡的味道幾乎冇什麼差彆，口感也不好，隻能一時果腹。有時，朋友們聚在一起也會要包一頓餃子，隻是大家都不善於和麪，就隻好從超市裡買餃子皮，買餃子皮是很省事，可是卻不好吃，皮也很容易破。\\n\\n美國的中餐館也有餃子，隻是作為一種餐前小食出現在選單上，有煎餃和蒸餃兩種，一份隻有6個，美元要近5刀，賊貴。餐館的老闆多是南方人，餃子餡做的實在不敢恭維，糊弄老外尚可。現在大城市的華人區也有北方風味的餐館，餃子做的還挺地道，價格也不便宜，一份12個，我一般要吃兩份，要花將近15美刀，這錢要是自己買肉來包，足夠6個人吃的。\\n\\n老婆來美國後，我們置辦了擀麪杖、麵盆、麵板，就是為了自己能在家裡包餃子，阿明的老婆給我們推薦了一種韓國麪粉，說是包餃子烙餅極好，我們也一併買了。\\n\\n休息日，她和麪我剁餡，餃子工程就在我“當、當、當……”的切菜聲中拉開序幕，我們一邊天南海北的聊著，一邊各自忙著手裡的活，我把紅的肉、青的蝦、黃的蛋、拌入翠綠的切得細碎韭菜，調和成了餡；麵在她手中變成光滑的一團，再搓成條、切成段、壓成餅、在手中飛旋著擀成片，\\n\\n而後一手持皮，加入適量的餡，封口時再用指尖捍出幾個褶來，那飽滿如小豬般的餃子就形成了。就這樣一隻隻，排列整齊的“小豬”隊伍不斷壯大著。\\n\\n煮餃子也很關鍵，水要多，還要放些鹽，開鍋時加多少冷水，以及煮幾個開都影響著餃子的口感。包的時間長，吃的卻很快，我幾乎一口一個，風捲殘雲般地吃光餃子，然後讚到：“餃子皮很Q，自己包的餃子吃起來就是不一樣。”\\n\\n日子就如同包餃子一樣，充滿瑣碎的工序，人生的喜樂與幸福都要從中體會，休息日吃頓餃子，生活過得安然平實，就是人生最幸福的事。\\n\\n\"
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