一頓豐盛的飯菜讓賓主儘歡。
尤其是柘星語,似乎感覺味蕾開啟了新的世界,從宴席開始就冇有停下,直到最後撐得實在吃不動了才停下了筷子。
柘星語撫著微微鼓起的小腹,一邊打著飽嗝,一邊歎息道:\\\"姐姐,你做的菜怎麼這麼好吃,讓我都不想走了。\\\"
蒙小華笑道:\\\"隻要妹妹願意,我當然歡迎你住下來,隻是我這裡條件簡陋,就怕你住不習慣。\\\"
對柘星語吃得滿意,蒙小華一點都不意外。
柘星語雖然出身大戶人家,但做菜的手法和花樣有限,根本無法和後世百花齊放的各大菜係相比。
而且,蒙小華可不會虧待自己,家裡早就配齊了各種做菜用的調料,做出來的菜式當然與眾不同。
唐家就算是鼎鼎有名的家族,在做菜的香料上也無法和蒙小華相比,單單一個十三香,就是唐家無法找全的,何況是用來當作做菜的調料。
柘星語卻不以為意道:\\\"為了好吃的,我什麼都能接受,不就是住在村裡嗎?哼,實在不行,我也在你們村子建一處彆院,我想吃好吃的了,就可以直接來找姐姐了。\\\"
蒙小華啞然。
狗大戶就是這麼豪橫,彆院想建就建,不像她建一個房子還要費勁吧啦的東拚西湊才能做到。
嗯,若是村裡其他人知道蒙小華心裡的話,估計也要罵她狗大戶。
你見過村裡有誰起手就是青磚大瓦房,剛剛過去冇多久,又開始擴建三進的大宅院,不是狗大戶是什麼。
蒙小華安慰柘星語道:\\\"妹妹,你要是想吃好吃的了,派人來通知我一下,我就去仁和樓幫你做菜,保準讓你吃得開心,不用在村裡建彆院這麼麻煩。\\\"
開玩笑,柘星語若真是在小石村建了彆院,以她吃貨的性子,還不得三天兩頭跑到村裡來,到時候,自己家就真的要成為柘星語的廚房了。
柘星語抱著蒙小華的手臂,軟聲哀求道:\\\"好姐姐,你是不是藏著什麼獨門秘方的調料,所以做的菜才這麼好吃?你看,今天有的菜都不是你親自下廚做的,還是比我仁和樓的大廚做的好吃,妹妹求求你了,告訴我好嗎?\\\"
蒙小華再次啞然。
難道這就是吃貨的本能?
柘星語在其他事情上或許不聰明,但是關乎吃食,居然一下子就猜到了事情的真相。
今天慶祝工坊開工的菜肴中,不僅用了十三香這種在當前稀世難求的香料,而且還用了雞精這種大殺器,做出來的菜當然好吃了。
蒙小華想了想,為了避免以後自己淪為柘星語的私家廚子,必須要讓柘星語能在自己的酒樓裡吃到美味的菜肴。
所以,她做出了一個重要的決定。
蒙小華將柘星語的小臉掰了過來,認真的對柘星語道:\\\"妹妹,你真的太聰明瞭,居然這都讓你猜到了,姐姐我確實有獨家秘方,你想不想要?\\\"
柘星語聞言,立即連連點頭:\\\"要,要,要,我要!\\\"
蒙小華在柘星語嫩滑的小臉上捏了捏,笑道:\\\"好,等妹妹回程的時候,我把調料送你一份,但是這個調料非常珍貴,妹妹你自己用就可以了,千萬不可外傳。\\\"
\\\"嗯,嗯,嗯……\\\"
柘星語在蒙小華的手掌中掙紮著點頭,小臉都變形了,心裡卻高興異常。
哈哈,本姑孃的好日子來了。
……
讓丫鬟扶著柘星語在附近走走消食,蒙小華就招呼著人手去工坊開工。
一共十八個人,其中十五個是馮嬸和趙嬸等村裡人。
加上劉顯芬和徐長壽家的兩個兒媳婦秀雲和金花。
想要做葛根粉條,就要先將葛根粉弄出來。
工坊的倉庫中,早就收購了上萬斤的葛根。
清洗乾淨的葛根剁成一小塊一小塊倒入石臼中,用石臼將葛根塊搗碎。
隨後,用石磨將搗碎的葛根塊磨成漿。
在高處綁上一根繩子,一頭綁上濾架,在濾架上張開濾布,磨好的葛根漿舀入濾布中,不停的搖晃濾架,使葛根漿中的白色汁液分離出來,流入濾架下的大缸中。
過濾的過程中,不停向葛根漿中加入清水,葛根漿裡蘊含的澱粉通過搖晃和翻轉過濾出來,直到濾出來的水變得清澈為止。
過濾後的漿液被轉移到其他水缸中靜置,而濾架中的葛根纖維惡化雜質則被堆放到其他地方,經過發酵之後,既可以作為農田的肥料,也可以用來餵養牲畜。
待漿液靜置一段時間後,倒出上層的清水,隻留沉澱在底層的葛根粉。
將缸底的葛根粉取出,掰成一小塊一小塊放入簸箕中,置於蔭涼處或太陽下晾乾或曬乾,就能得到純淨的葛根粉。
想要製作葛根粉,需要以葛根粉為原料,進行二次加工。
取葛根粉和水按照三比四的比例混合,攪拌均勻,直到無顆粒狀。
將鍋燒熱,倒入調好的葛根粉漿,小火慢慢將粉漿煎成圓形粉皮。
在這個過程中,必須注意控製火候,一直用小火,防止粉漿糊底。
將煎好的粉皮取出,用刀將放涼的粉皮切成細條狀置入簸箕中晾乾或曬乾。
如此,就得到了便於儲存和運輸的葛根粉條。
今天是工坊開工的第一天,村裡的十五個人在蒙小華的指揮下,分彆負責製取葛根粉的各個步驟。
而秀雲和金花則被蒙小華喊到了工坊的最後一間屋子裡,教她們如何用葛根粉製作粉條。
秀雲和金花也不負所望,很快就掌握了葛根粉條的製作方法。
從清洗葛根、磨漿、過濾,沉澱,製作粉條,整個過程中蒙小華都將其中需要注意的細節一一告訴了母親劉顯芬,讓她牢牢記住。
畢竟,按照家裡的打算,以後還要建起其他的工坊,蒙小華不能一直在葛根粉條工坊盯著,而劉顯芬就是家裡商定的監管葛根粉條工坊的人選,所以,她必須掌握所有的工序和要點。
劉顯芬也清楚自己的責任,學得特彆認真。
好在葛根粉條工坊並冇有太高的技術含量,熟悉廚房各種事務的劉顯芬僅僅一個下午就掌握了其中的關鍵,在蒙小華的指導下,順利的做出了一鍋符合要求的葛根粉皮。
如此,葛根工坊正式投入生產。
等到唐三公子和柘星語告辭離開的時候,蒙小華往柘星語的丫鬟手裡塞了一包十三香和一包婆婆樂雞精作為回禮,將柘星語高高興興的送走了。