蓉城四月的清晨，晴光正好，暖融融的陽光灑進老巷，把青石板路曬得溫熱，牆根的小花迎著光開得熱鬧。江霖天剛亮就到了鋪子裏，裝修徹底收尾的小館窗明幾淨，實木桌椅擺得整整齊齊，後廚的置物架上廚具碗碟歸置妥當，連調料瓶都擺得一溜兒齊，透著一股子清爽的家常味。他搬了張小板凳坐在前廳，掏出紙筆，筆尖落在紙上，開始草擬選單，一筆一劃，全是按川人愛吃的家常味來。
沒一會兒，老方和小李就拎著剛買的礦泉水趕來了，倆人進門就湊到桌邊看，老方拍著江霖的肩膀笑：“老江，咱這小館主打家常味，菜別弄複雜了，實惠下飯最重要。”他指著紙頁，“迴鍋肉、麻婆豆腐這些肯定得有，都是川人餐桌的硬菜，來吃的老街坊就認這個。”小李也跟著點頭，湊到跟前接話：“江哥，湯品就弄紫菜蛋花湯、番茄蛋湯，簡單鮮爽，主食除了米飯，再加個擔擔麵，早上也能做些街坊生意，多掙點。”
江霖邊聽邊記，筆尖不停調整，把擬好的菜名分了葷菜、素菜、湯品、主食四類，葷菜裏留了迴鍋肉、魚香肉絲、青椒肉絲、紅燒茄子夾肉，素菜備了麻婆豆腐、清炒時蔬、涼拌三絲，湯品和主食按倆人說的添上，還加了個小朋友愛吃的番茄炒蛋，想著往後有帶孩子的街坊來，也有合適的菜。“就按這個來，都是接地氣的家常味，定價也往親民了定，老街坊來吃，圖的就是個實惠順口。”江霖把初稿摺好，揣進兜裏，“走，去市場挑食材，今天試菜，定最終口味。”
三人驅車去了巷口的生鮮市場，江霖挑食材格外講究，五花肉選肥瘦相間的三線肉，說是煸出來的迴鍋肉最香；嫩豆腐挑現做的嫩水豆腐，麻婆豆腐就得用這個才嫩乎；花椒選漢源的，辣椒挑新鮮的二荊條，連豆瓣醬都挑的正宗郫縣豆瓣，捏在手裏聞著醬香濃鬱。“食材是底子，底子正了，菜味才地道。”江霖邊挑邊說，老方和小李幫著拎菜籃，挑些新鮮的青菜、番茄，一路說說笑笑，沒一會兒就把試菜的食材備齊了。
迴到鋪子時，心玥已經牽著念念來了，小姑娘穿了件粉嫩嫩的小裙子，扶著心玥的手慢慢走，看見江霖就奶聲奶氣喊：“爸爸。”江霖立馬迎上去，彎腰抱起女兒，捏了捏她軟乎乎的臉蛋，“乖女兒，跟媽媽來啦？”心玥笑了笑，手裏還拎著一疊剛買的小碟子，“看你這後廚少了些裝小料的碟子，順路買了，我幫你打下手，擇菜洗蔬都行，試菜我來嚐，替老街坊把把關。”
江霖應著，把念念放在後廚備好的小推車裏，推到離灶台不遠的地方，又給她放了個小玩偶，“乖乖在這看爸爸做飯，好不好？”小姑娘咿咿呀呀應著，小手扒著推車邊，眼睛亮晶晶地看著灶台，倒也乖巧不鬧。
後廚立馬忙活起來，江霖係上圍裙，主廚的架勢十足，心玥在一旁擇菜洗蔬，動作麻利，老方和小李則幫著擺碗碟、擦台麵，四人分工明確，滿屋子都是食材的新鮮氣，混著陽光的暖，格外有煙火味。江霖先做迴鍋肉，三線肉冷水下鍋，加薑片料酒煮到八成熟，撈出來切薄片，鐵鍋燒燙，不放油先把肉片煸出油脂，直到肉片卷邊微焦，再盛出來備用。接著下豆瓣醬炒出紅油，放薑蒜片和幹辣椒爆香，再把蒜苗段倒進去翻炒，最後迴入肉片，加少許生抽、白糖調味，大火快速翻炒幾下，一盤油亮焦香的迴鍋肉就出鍋了。
他先盛了一小碗遞給心玥，“嚐嚐，看看味道怎麽樣。”心玥拿起筷子夾了一塊，放進嘴裏嚼了嚼，咂咂嘴說：“香是香，就是甜味稍微明顯了點，再淡一點，鹹香突出點更下飯，老街坊吃著也順口。”江霖點點頭，記在心裏，“行，等下再炒就調整，少放糖。”老方湊過來嚐了一塊，拍著大腿喊：“老江這手藝沒的說，煸得焦而不柴，就是聽嫂子的，糖少點更合川人口味。”小李也跟著嚐了一口，笑著附和：“江哥的川菜功底擺在這，稍微調調就完美了。”
接著江霖做麻婆豆腐，嫩豆腐切小塊焯水去豆腥味，鐵鍋下油，炒香牛肉末，再下豆瓣醬、薑蒜米炒出紅油，加少許清水煮開，放入豆腐，用勺子輕輕推炒，加生抽、花椒麵調味，最後勾薄芡，撒上蔥花，一碗麻麻辣辣、嫩乎乎的麻婆豆腐就成了。還是先給心玥嚐，心玥吹涼了吃了一塊，說：“豆腐嫩，麻味也夠，就是辣味能再輕一點點，畢竟是家常小館，老人小孩也會來，微麻微辣更合適。”江霖應著，“記著了，後續定味就微麻微辣，兼顧所有人。”
之後又做了魚香肉絲、番茄炒蛋和清炒時蔬，每做好一道，江霖都先遞給心玥嚐，心玥也不客套，嚐完就說最真實的感受，哪裏鹹了、哪裏淡了、火候要不要再調整，江霖都一一記著，隨手微調調味和火候。老方和小李也跟著試吃，偶爾搭句話提提建議，大多時候都是誇江霖的手藝，說這小館開張了，生意肯定差不了。
念念坐在小推車裏，看著大人們忙前忙後，偶爾奶聲奶氣喊“爸爸”“媽媽”，江霖忙完一陣，就會走過去捏塊軟爛的番茄或土豆，喂到女兒嘴裏，小姑娘抿著嘴吃，吃得一臉滿足，惹得眾人都笑。
等試菜的幾道菜都嚐完，江霖把紙筆拿到灶台邊，根據心玥和兄弟倆的反饋，一一調整菜品的調味和火候細節，再對著最初的選單，把每道菜的口味標注清楚。心玥則搬了張凳子坐在旁邊，幫著他謄寫定稿的選單，一筆一劃寫得工工整整，分葷菜、素菜、湯品、主食四類，還標上了親民的價格，迴鍋肉18塊，麻婆豆腐10塊，魚香肉絲16塊，素菜全是6-8塊，湯品3-5塊，主食米飯管夠，擔擔麵8塊一碗，全是老街坊能接受的價格。
謄寫完，江霖把選單貼在後廚備菜區的牆上，方便後續出菜，又拿了一張貼在前廳的牆上，讓來吃飯的客人一眼就能看到。老方看著選單，笑著說：“老江，價格定得實在，味道再把控好，咱這小館指定能火。”小李也跟著說：“江哥，開業那天我和老方來幫忙，保證把場麵支棱起來。”
江霖笑著點頭，心裏暖暖的，轉頭看了看身邊的妻子，又看了看小推車裏乖乖玩著的女兒，再看看並肩多年的兄弟，隻覺得滿心踏實。收拾後廚時，隔壁的張嬸路過，見鋪子拾掇得幹幹淨淨，菜香還飄在門口，湊進來打聽：“江霖，這館子啥時候開業啊？聞著這菜香，嬸子都饞了，肯定來捧場。”江霖笑著迴：“嬸子，快了，就這幾天，開業了一定喊您來嚐鮮。”
忙活完已是午後，陽光更暖了，老方和小李幫忙把後廚前廳再收拾一遍，便揮手道別了。江霖抱起念念，牽著心玥的手，慢慢走在老巷的青石板路上，小姑娘趴在他肩頭，揪著他的衣領，嘴裏咿咿呀呀的。巷子裏的風輕輕吹，帶著飯菜的香，帶著陽光的暖，江霖低頭看了看身邊的娘倆，心裏已然敲定了開業的日子，這小小的家常館，藏著他對生活的所有期待，藏著一家人的煙火幸福，也藏著老巷裏最樸實的溫暖。