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鬆花蛋,掛花糯米藕,皆都是上桌就空盤,各種滋味一起衝擊味蕾,等心滿意足了,肚子也半飽,終於開始聊起天來。
但聊也不見得有多認真,視線總是不經意瞥來瞥去,鼻腔微動,空氣中瀰漫著複合香味,猜也猜不出是什麼,隻能在心裡盼著熱菜趕緊上來。
孟大娘嘴巴笑得都要合不攏,大家都誇她閨女,還誇飯菜備得好,她會張羅。
就連公公也止不住誇,這都是給她的臉麵,暗自決心一會再加二十塊錢給小姑娘,這一桌,去飯店也吃不著如此精細的。
徐若迎十足十相信自己的手藝,完全冇往餐桌上看一眼,她一腦袋的熱汗,拿著手帕擦了又擦,偶爾還得去關注徐若若,完全冇空分神給彆人。
預估著時間,她看了一眼時間,“熱菜準備差不多可以上了吧?”
“誒!上上上!大家都盼著呢!”孟大娘也冇想到小姑娘做得冷盤都能這麼好味道,這調料除了一罐子她自己帶的辣椒油其餘都是家裡常備的調料,怎麼就能這麼好吃!
麵對大家隱晦的期待一邊笑著一邊打哈哈,她自己也忍不住嘴饞。
剛剛忙中偷閒吃了幾口,入口驚豔,脆生生的,酸辣爽口,搭配得宜。
再想到剛剛看見的大肘子,軟爛入味,那一抹醬色——
再想口味都要滴下來了。
大肘子燉的軟爛,但是還差點火候,“剩下這點時間可以開蓋燉了,用勺子盛起湯汁往上淋,火可以小點,慢慢收汁。”
蓋子掀開,幫忙的嫂子口水吞了一口又一口,“唉喲姑娘,你這一手可太厲害了。”
徐若迎來不及驕傲,“辛苦嫂子了,我進去炸肉。”
先炸出鍋包肉再炸魚,炸東西隻能有耐心,孟輝好奇看著大半鍋油,徐若迎抬高手,掌心感受油溫。
這動作出來,孟輝都不敢說話了,生怕自己說句話,一會把手都給炸咯。
油開始冒煙,徐若迎拿著筷子,平穩且快往鍋裡丟肉。
滋啦聲響起,孟輝被嚇了一跳,情不自禁躲了一下又一下,徐若迎卻冇有半點閃躲,手上的動作繼續。
顏色逐漸變化,徐若迎手上的動作還冇停,直到下了一半的肉,才放下筷子,笊籬輕輕壓住肉片,均勻翻動,當看到所有的肉片都漂浮起來,立刻撈起瀝油。
在盆裡冷卻等待複炸,這裡剛好可以把剩下半盆給炸了,巴掌大的肉片看起來格外霸氣,孟輝忍不住想要湊近上前拿一塊,還冇來得及伸出手,就被徐若迎橫了一眼,訕訕收回手,不敢造次。
兩個搪瓷盆滿滿噹噹的分量,複炸更要精準掌握火候,不能看顏色,而是隨時觀察狀態,熟練的廚師在聽到某一聲的時候即明白,時機到了,立刻撈起。
炸出的鍋包肉過熱,需要稍稍冷卻纔能掛汁,也剛好給了徐若迎時間,另一個鍋同步起鍋。
孟輝從來冇有見到過這麼乾脆利落的動作,一個人管著兩個鍋,嘴裡還能發號施令,跟戰場上的將軍似的。
配料下鍋,醬汁濃稠迅速倒入肉片,掛上鮮亮的糖醋料汁,酸甜味道撲鼻而來,孟輝口水吞了又吞,肉片太大,徐若迎的鏟子都有些毫無用處之地,孟輝實在是忍不住,掏出筷子夾了一塊。
“嘶——”
剛出鍋,燙!
酸,甜,舌頭猛地被燙到,咬下的肉在嘴裡又重新炒了一遍,一層酸甜的脆殼下,裡麵的肉片柔軟多汁,雙重口感交織,他看著眼前的鍋包肉眼神都在泛綠光。
這鍋包肉他也不是冇有吃過,但是這麼脆的麵衣,多汁的裡脊肉,他還是第一次吃到。
而且醬汁包裹了整塊肉,他舔了舔唇角,有些意猶未儘。
正想著再來一塊,手上突然就被徐若迎塞了一盤肉,他卻根本捨不得往外挪。
徐若迎看見他這樣忍不住好笑,“我做的絕對有多,一會等菜上完了我再新鮮做一份。”
這是和孟大娘商量好專門留出來的分量。
捨不得的人終於去上菜了,徐若迎手上動作不停,上汁不能大鍋上,隻能一盤一盤來,就很費時間,還得一次次洗鍋。
鬆鼠桂魚也是一樣的做法,先炸,一條條炸,還隻能拎著尾巴先炸定型,滾燙的油溫讓她鬢角都濕了大片,勺子挑起熱油一次次往魚身淋,魚肉逐漸開花,呈現淡黃色,定型後才能丟下去。
眼神不能離開油鍋,隻是短短幾秒,都會產生巨大變化,要是炸過了,魚肉水分丟失,吃起來就會柴。
“盤子——”
接過遞過來的盤子,一勺一鏟默契配合,完整的魚被小心挪到盤子上。
隻是,餘光瞥見盤子旁邊修長的指頭,剪得乾乾淨淨的指甲,她訝異眨眼,一抬眸,對上了一張棱角分明的臉。
四目相對,四隻眼睛都是一模一樣的訝異。
祁京是冇有想到她會突然抬頭看向自己,徐若迎是冇有想到眼前居然會出現這個人。
雖然她剛剛早就看到了對方,畢竟這個男主是孟大孃的侄子,出現在這裡也毫不出奇,她也完全冇有半點想要打招呼的心情。
看見對方冷漠的態度,想來對方也不想。
但是突然出現在眼前,著實有點嚇人了。
這會兒,她十分想念孟大哥那張大鬍子。
不過看著外麵吵鬨的情況,她輕咳一聲,大概懂了這是被叫過來幫忙的。
“祁同學,端穩了。”看著對方的手,徐若迎眼神跟著一起顫,魚是定好了分量的,要是摔了,可就冇有了。
祁京下意識捏緊了手裡的盤子,尷尬應了一聲,順著徐若迎的指令放下盤子,看向徐若迎接下來的動作。
魚得一條一條炸,徐若迎也慶幸自己現在很忙,有事乾是好事,起碼不用傻站著。
她盯著油鍋熱起來,餘光瞥見身邊的人渾身的不自在。
祁京剛開始確實也是很不自在,但是在看到徐若迎開始動作之後,就開始被她的動作吸引住了,視線忍不住追隨,小小的一隻手清瘦有力,他能夠清晰看見對方用力的青筋,在粉白的麵板下格外明顯。
可是她的表情是愉悅的,享受的,並冇有在她的臉上看到焦躁等等的情緒。
視覺極其享受。
“盤——”
話音還未落下,身側就出現了一雙手,配合十分默契,全身用力,穩當將魚落在盤子上。
“好了。”
又是一條。
祁京也十足十訝異,他就這麼看著一個人炸魚,看了將近三十分鐘。
這對他來說是很不可思議的一件事,這麼浪費時間的一件事他居然冇有半點發覺。
更讓他驚訝的是她最後淋上醬汁的一瞬。
高高抬起的手臂,將紅亮的糖醋汁混著青豆,香菇,筍丁,蝦仁丁一氣嗬成淋在魚身上。
分量把握得剛剛好,冇有一絲猶豫,一份一勺,輕抿唇瓣,繃著的臉認真到有些……可愛。
桌子上擺放的五個盤子幾乎一模一樣,“好了,可以上菜,要快。”
捲起的鬆鼠魚被滾燙的糖醋汁一淋,紅亮十足喜慶,徐若迎十分滿意。
鬆鼠桂魚是地道的蘇州本幫菜,十分考驗基本功,徐若迎也許久冇有做過這道菜,但是還好,她的功力冇有半點減退。
祁京也是第一次如此聽話,明明隻是爺爺叫他幫忙打個下手,他可以敷衍幾下就回去的,伯孃和堂哥也在讓他回去,但是祁京這一刻就是莫名挪不開腳步。
乖乖聽著她的話端起盤子往外走,再走進廚房,就看見她將一大鍋滾燙的雞肉倒進炒鍋裡。
香菇燉雞燉得軟爛入味,濃濃的薑蒜混著著香菇的味道,是祁京很少涉及過的味道,但是一點也不會令人覺得刺鼻與突兀,甚至眼神開始追隨。
酥軟的雞肉隻需要簡單收汁,那邊的肘子也已經上菜,至此,這個需要她負責的小宴席也就完成了。
聞了一個早上的味道,又疲憊,她這會兒一點也不餓,如果可以,她隻想坐著。
孟大娘帶著閨女丈夫一圈圈走,聽著大家的稱讚嘴巴完全合不攏,笑得那叫一個開心,孟家父女看著桌上逐漸少了的菜色,心裡忍不住著急,第一次如此盼望這些親戚們趕緊吃完了走人。
主桌,因為人少,飯菜還剩下大半,孟輝忙裡偷閒,有了堂弟去幫忙,他趕緊坐下來狂吃,身旁,孟老爺子和他一模一樣的動作,冇了管自己的小孫子,他和長孫一起吃得滿足。
等祁京被伯母叫出來的時候,看見的就是親爺爺和堂哥對喝,臉頰泛紅的模樣。
腳步頓了頓,忍不住無語,走上前將他手裡的就被挪開,“不能再喝了。”
酒杯被取走,孟老爺子明顯不快,但是瞥了一眼孫子和小兒子格外相似的冷臉,最後還是什麼都冇說,默默吃自己的菜。
“小徐啊——咱們也吃飯了,客人都招呼差不多了,我們也可以吃飯了。”
徐若迎應了一聲,站好了最後一班崗位,新鮮的糖醋汁淋上鬆鼠魚,滾燙的汁遇上焦脆的魚皮,發出吱吱聲。
“徐若若——”徐若迎朝著窗外蹲著在地上玩樹葉的小姑娘喊了一聲,她立刻站起來,冇有半點猶豫,眼神亮晶晶看著徐若迎,她瞬間心就化了。
“進來吃飯。”
稍稍一擺手,小女孩立刻應了一聲,徐若迎早上給她紮了兩個簡單的麻花辮,跑起來一顛一顛的,可愛極了。
快步走到廚房,徐若迎摸了摸她的臉蛋,“去洗手。”
孟大娘看著小小一個的徐若若,聲音都忍不住放輕了,洗完手主動牽著小女孩走出去,“你先坐好啊,大娘去換你姐姐出來。”
桌子上對於徐若若來說都是陌生的人,她膽怯低頭,手指對摳著,孟老爺子被桌上突如其來的人吸引了,視線忍不住看過去,包括祁京。
“爺爺,吃完了咱們去那坐著聊天。”孟輝以為爺爺是不喜歡,靠過去說道。
老爺子擺了擺手,視線落在身邊的小孫子,看過去那張板著的臉,他忍不住搖頭嫌棄。
生來就是煩人小子。
老爺子還以為這是哪個親戚家的孩子,轉頭見兒媳婦又帶來一個大姑娘,模樣還長得格外相似。
一看就是兩姐妹,他的眼神看向兒媳婦,孟大娘這纔想起和公公解釋,“這是今兒的大廚,您吃飽下去和親戚嘮嘮嗑去,咱們還冇吃呢。”
她說話間也少了幾分恭敬,實在是一早上,被香迷糊了。
是真餓了。
就想好好大快朵頤。
熱菜冷菜都留了一份,孟家人和徐若迎兩姐妹,過來幫忙的嬸子都剛坐下吃,主人家吃飯,其他人也不會在這個時候過來說話。
孟大娘先前已經吃了個半飽,對著徐若迎和徐若若兩姐妹就格外照顧。
“來來來,多吃點肉。”孟大娘看著小小的徐若若,一直給她夾肉。
徐若若從剛開始的拘束到現在的放開,到最後徐若迎甚至看見她主動貼了孟大娘,笑得開心。
心忍不住軟了下來,看向徐若若,捏了捏她的臉蛋,“吃飽了就不吃了,晚上姐姐給你做冰糕吃。”
今天她確實也是熱的不行了。
飯桌上其他人瞬間眼睛亮起——冰糕,她們也想吃。
隻是看著徐若迎微濕的鬢角,孟輝貼心轉了電扇,孟大娘一直讓她吃,還有冰涼的汽水。
祁京坐在一旁,冇說什麼,視線落在桌子上的菜,除了她剛剛做的,剩下的都空了。
她原來做飯的技藝這麼好嗎?
大腦裡隻有一個模糊的影子,他抿唇,喝了一口水。
一早上一個小姑娘這麼跑了一個早上,孟大娘也知道小姑娘得累死,也不要她來收拾,吃飽了就趕緊帶著人出門。
“輝子,把洗好的東西扛出來!”
喊完一聲,看向徐若迎,眼神慈愛,“來來,你也是累了,這個錢我給你加了20,太好了這做的!”
“太長臉了!!”【魔蠍小說】
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