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白鹿山侃侃而談，他能成為一個豪商，並不隻是靠謀略凶狠，確實也是有真本事的。
“糕點的原料主要是米粉麪粉，這東西產量大，渠道多，想控製是很難的。
但糖、油、蜜這三樣東西，就好控製得多了，其中又以糖為關鍵。
因為糖的產地都集中在最南邊靠海之地，運糖的路徑十分清晰，大糖商也就是那些人。
普通的糖不用管，隻要卡住糖霜，就可以卡住桂花齋的咽喉了。”
說著，白鹿山指著盤子中一塊糕點：“大人看這片雪花糕，以糯米為本，以豬油為質。
糯米自然要頂級糯米，豬油也必須用上等閹割的豬油，才能保證味香口糯。
可這糕真正的魂卻在於糖霜。若用普通紅糖或白糖，其味回苦，其色不純。
隻有用上等糖霜，才能讓這糕晶瑩似雪，潔白如雲，入口回甘，齒頰生香啊。”
郭綱拿起一塊雪花糕來，咬了一塊下去，細細品味。
“你是如何控製販賣糖霜之人，不賣給桂花齋的呢？你們又不是隻在海鹽有店鋪。”
白鹿山笑道：“店鋪雖然各地都有，糖商都是那一夥兒人，這卻是靠命拚來的。
那些糖商也是大家族，並非輕易能嚇住的。我身邊原就有些兄弟，又跟各地團頭做了筆買賣。
一年之中，我這邊連死帶流放，摺進去二十多個人。糖商那邊，也死傷了十七八個。
最終那邊扛不住了，雙方商定，我作為他們在整個大明的糖霜總商。
也就是說，他們所有的糖霜都得賣給我，再由我往外賣。當然，我給他們的價格也不低。”
郭綱皺眉道：“他們就不告官嗎？桂花齋就袖手旁觀？”
白鹿山搖頭道：“當然不會。桂花齋曾告到應天府，可雙方在朝中都有人。
而且我並冇有斷了桂花齋的糖霜，他告我的理由就不足。
朝廷不在乎商人之間競爭的事兒，隻作為普通糾紛處理，殺人了有人償命便是。
那時桂花齋是瓷器，我是瓦片。王德福畢竟隻是個生意人，不敢拿命來拚。
他倒是想了些其他法子，例如直接派人到產地去買糖霜。
可這一行是有規矩的，那些產糖霜的作坊，都被那幾家糖商長期訂貨了，不敢賣。”
郭綱嚥下雪花糕，看向白鹿山的眼神中多了些東西，卻什麼也冇說，隻是又拿起一塊來吃。
白鹿山繼續道：“糖霜產量本就極少，所以從來不愁賣。
我成了總商，那些富豪權貴就會找我買糖霜，我自然就和他們建立了關係。
桂花齋的糖霜不夠用了，隻能做貢品，對民間售賣的就隻能用次一檔的白糖代替。
這樣就做不了頂級糕點了，隻能做些普通糕點。利潤下降，檔次也跟著下降。
而我京福齋的頂級糕點，貨真價實，先得了口碑，隻差那一塊宮廷供奉的牌子了。”
郭綱不解：“正是，即使民間砸了牌子，可宮廷供奉還在，難道宮裡還會私訪桂花齋的口碑不成？”
白鹿山笑道：“宮廷供奉是每月一次，我一直在等機會。終於幾年前，胡惟庸出事兒，機會來了。
桂花齋原本最大的靠山是宮中後妃，這後妃因與胡惟庸家有舊，被牽連進了冷宮。
我立刻出手，在桂花齋趕做貢品之時，斷了他的糖霜，打了他個措手不及。
他供不上貨，宮中采買也有罪責。我找到宮中采買，送了大錢，又為他獻上免責之計。
采買之人便向宮中彙報，說桂花齋管理不善，民間口碑下降，不合宮廷威儀。
且桂花齋的點心，當初為罪妃所喜，恐有隱患，請旨替換供奉。
此時宮中朝中都無人敢為其說話，皇帝皇後哪會管這等小事兒，便趁此機會換成京福齋了。”
郭綱忽然：“其實既然桂花齋的靠山已倒，他們就算得了糖霜，也很難再翻身了。
你也不必為了幾斤糖霜就如此興師動眾，非要搶到自己手裡不可吧。”
白鹿山搖頭道：“還是那句話，縣尊大人你不知商道之事。
他隻要有極品糖霜在手，不但可以做頂級糕點，還能直接售賣糖霜，和那些富豪權貴保持住聯絡。
桂花齋丟了宮廷供奉才兩年，宮裡宮外得過他錢的人，仍希望他能翻身。
這時候不能給他一點希望。就像溺水之人，絕不能讓他有喘一口氣的機會！”
郭綱不解道：“宮廷采買之前也拿過桂花齋的錢啊，後來不也拿你的錢了嗎？
那些得過桂花齋錢財的人，你直接拿錢買通，不就徹底斷了桂花齋的路了嗎？”
白鹿山歎口氣，心說果然是天底下冇有傻商人，隻有傻官員。
“縣尊大人，生意賺的錢畢竟是有數兒的，哪能打點得人人都滿意？
大錢自然要花在我的靠山身上，而桂花齋的靠山，我還能給多少，能比桂花齋原來給的多嗎？”
郭綱吃完了三片雪花糕，擦著手：“你若想做什麼儘管做，本官卻不方便出手了。
鄉試在即，小兒十年苦讀，本官不能在這節骨眼上冒險，因小失大。”
白鹿山笑道：“不需要縣尊大人出手，大人隻要秉公執法，為民做主就行了。
犬子與郭公子一同府城鄉試，彼此照應，借郭公子貴人之氣，必能青蠅附驥。
小人已經讓人在府城定了最好的客棧，也安排了夥計跟隨照應，大人儘管放心。”
郭綱滿意地點點頭：“就這樣吧，本官累了，先休息了，牛師爺，送客。”
候在外屋的牛師爺含笑禮送白鹿山，在後門處，兩人停下腳步。
白鹿山掏出一張一百貫的大明寶鈔，這是朝廷剛發行的，此時和銅錢幾乎可以十兌九。
“縣尊大人清廉自守，從不收受賄賂。牛師爺因與大人有舊，故而追隨。
牛師爺家道殷實，不但不收大人錢財，還常為大人家中吃點魚肉葷腥出錢貼補。
此事實在讓人感慨，可謂佳話，牛師爺當真有古君子之風也！”
牛師爺神色肅然：“縣尊大人何等高潔，不但我不求錢財，隻為追隨大人。
就是這府中上下奴仆，也冇一個是縣尊大人花錢買的，都是崇敬大人，甘心追隨的。”
兩人都用最正經的語氣說著最扯淡的話，偏偏兩人還都能忍住不笑。
等白鹿山離開後，牛師爺將寶鈔塞進懷裡，又取出一把碎銀子。
“發月錢了，男仆先領，女仆後領。記住，這都是我發給你們的，縣尊大人可冇錢養你們。
小翠，你的回頭到我房裡單獨領。”"
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