既有了想法,那便先做出來嘗嘗,左右玲瓏也說要常做才能精進廚藝的。
於是,她壓下心頭雀躍,靜下心來,仔細挑選枝頭上花瓣飽滿且半開的梅花,一朵一朵小心摘下。
先摘了些紅色的花瓣放籃底,又摘了白色的鋪在上麵,怕弄折了花瓣,她動作十分的輕柔。
不大一會兒功夫,她便摘了滿滿一籃子。
與上次不同,整個花園如沉睡未醒一般靜謐安詳,期間並無旁人進花園來打擾。
青茴樂得自在,拎著籃子回逐光苑,一路上腳步輕快,心情格外的好。
等回到小廚房,她捲起袖子將花瓣一瓣瓣掰下來,挑選花肉厚實的洗出來,放在大笸籮上晾乾水分。
按照玲瓏教她的,她先取了糯米粉和粘米粉,白糖和鹽,添水攪拌,加入花瓣揉麵糰,待揉好後麵團放置一旁醒麵。
趁著醒麵的功夫,她快速準備做雲片糕的食材,取了蜂蜜糖漿、糖霜、加入極少搗碎後擠出來的梅花汁兒,攪拌添油加水攪勻了,潤糖後加糯米粉攪拌過篩。
前頭所有的步驟都是按照玲瓏教的,隻是這雲片糕的步驟略有不同。
因是頭一回試做,怕掌握不住量,梅花汁兒加多了影響雲片糕的口感和味道,潤糖時她隻加入了少許的梅花汁兒,而過篩後壓入模具時,她取了一些梅花瓣切碎,一共分裝了八個模具,每兩個模具加的梅花碎依次量不同。
兩個模具沒加梅花碎,隻有潤糖時加的極少的梅花汁,剩餘六模具兩兩相同,依次加量添了三次梅花碎。
她將寒酥凝雪和紅梅玉露用模具壓出來擺上蒸籠,按顏色分上下兩層,坐爐子上蒸,至於梅花雲片糕放進了四層小蒸籠裡,坐另一個爐子上。
待她收拾利落,守著兩個蒸籠等待時,小跨院兒傳來一串腳步聲。
大家陸續起身都來小廚房打熱水。
玲瓏是率先走進小廚房的。
她抬眸見小廚房幾個爐子都燃著,上麵或蒸、或煮、或燉著,兩大鍋熱水也燒開溫著,與院兒裡寒氣濃重不同,小廚房裏暖融融的,她驚訝一瞬之後,立刻對青茴生出幾分佩服之意。
院兒裡數她年紀最小,偏她起得最早,最是一等一的勤快。
“今兒是新年,起這般早,怎的不多睡一會兒?”
語畢,她動了動鼻子,微微伸頭聞味兒。
“咦,怎的這般香,你自個兒學著做糕點啦?”
青茴微微紅了臉,有些不好意思,“昨夜我睡的早,今晨便起早了些,想試著獨立自主做一回糕點,我……可能班門弄斧了。”
班門弄斧?
玲瓏搖頭失笑,“你勤快好學,這是好事,怎會是班門弄斧呢,再說不多做幾次怎麼進步呀,隻要你有心想學著做,就不要有顧慮,國公府不缺咱們逐光苑小廚房這點兒食材的。”
“嗯,謝謝玲瓏姐姐。”
青茴暗暗鬆了一口氣,臉上染上一抹微笑。
她梨渦淺淺,露出的小虎牙尖尖的,透著幾分靈動。
玲瓏忽然發覺,青茴比著剛進逐光苑時好看了不少,雖然還是黃黃瘦瘦的,但看起來少了幾分乾巴。
很快,雲片糕蒸得差不多了,青茴忙掀開蒸籠,將幾個模具全部取出,揭開蒸布撒糕粉,重新裹好蒸布放入蒸籠繼續蒸。
迷糊著臉邊走邊打哈欠的小滿走進小廚房,一聞見香味兒瞬間勾起了肚子裏的饞蟲,她兩眼放光直盯著蒸籠瞅。
秋霜和海棠在小滿後頭進小廚房,二人指揮小滿給她們打熱水洗漱。
小廚房一下子熱鬧了起來。
待兩鍋糕點全熟了後,青茴麻利起鍋取糕點,留一些放進蒸籠裡熱著,剩餘的擺盤。
她急著想知道自己試做的梅花雲片糕味道如何,取出糕塊便認真切片兒。
玲瓏看她身體緊繃,似乎有些緊張,忍不住出言指點。
“身體放鬆,莫要緊張,放緩心境,這樣才能切出薄薄的,有時越是刻意反而不能達成心願,你慢慢切,不管做成什麼樣,咱們幾個分了都能吃完的。”
玲瓏溫溫柔柔的,教人做事也十分的有耐心,有玲瓏這樣用心指導的師傅,若做不好還說不過去了呢。
於是,她淺笑著點頭,“嗯,都聽玲瓏姐姐的。”
海棠忍不住小聲嘲諷,“一大早的,勤勤屁都讓她吃了!”
一旁的秋霜瞥了青茴一眼,眼底閃過一抹不屑。
“破落戶出身的窮酸命,大清早不閑著,也不知怎的顯擺著她了!”
二人聲音極小,是以青茴和玲瓏隻聽見二人嘴裏“咕囔”卻聽不清她們說了什麼。
倒是幫她們二人打熱水的小滿聽得清清楚楚。
等青茴切完雲片糕擺盤,看著切出來的確實比上次薄了不少。
玲瓏收拾利落,走過來檢視,立刻誇讚她進步很快。
“你這次切的片兒,若不仔細看,當真分不出是你切的還是我切的了呢,果然,有天賦再加上用心,進步快得真不是一星半點兒。”
青茴唇角彎彎,笑得十分的開心。
“玲瓏姐姐慣會寬我的心,你這般鼓勵,我不勤快用心都難,你還是先嘗嘗味道再決定要不要誇我吧。”
說罷,她指著廚案上一排四盤雲片糕。
“這四盤味道各不相同,我以梅花為料試著做出來的,你快嘗嘗味道如何。”
玲瓏這才仔細看,她剛剛檢查的這一盤似乎散發著淡淡的梅花清香,但是顏色依就潔白如雪,這麼說青茴應是添了白色梅花汁的。
她伸手捏一片放入口中,雲片糕綿軟如雲,甜甜的糯米香氣唇齒留香,還夾著淡淡的梅花的清香。
味道……竟然出奇的好!
公子喜歡吃雲片糕,她也時常做,可是她怎的就想不到用梅花入味兒呢?
果然,天賦很重要!
青茴小小年紀,隻跟著她學一回,便能自己獨自做,還能加入自己的想法改味道,實在難得!
讓她來守小廚房,還真讓她來對了!
“玲瓏姐姐,你嘗著味道如何?”
青茴小聲的詢問聲拉回她的思緒。
瞧著小丫頭眼裏滿是期待,她笑著點頭,“你天賦不錯,很有自己的想法,做出來的味道也十分的獨特,很好吃。”
頭一回按照自己的想法改了方子單獨做,就得到了玲瓏的誇獎和肯定。
青茴高興得差點跳起來,她咧嘴笑得眉眼彎彎,立刻換了一盤子獻寶似的端到玲瓏麵前。
“那……玲瓏姐姐,這裏還有三盤,味道都不大一樣,你一起幫我嘗一嘗味道,看看哪盤味道更好一些,成嗎?”
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