第19章 西裝暴徒！庖丁解牛？不，這是藝術！
曬穀場上，冬日的陽光有些刺眼。
但此刻，沒人覺得冷，也沒人覺得刺眼。
因為所有人的目光，都被場中央那個穿著淺灰色衛衣、手裡提著一把黑色尖刀的年輕人給吸住了。
那把刀，是王大爺用了三十年的老夥計，刀刃磨得發藍，透著一股子森森的寒氣。
但在江晨手裡，這把殺豬刀彷彿變成了手術刀，或者是指揮棒。
“哼哧……”
那頭剛才還狂暴無比的“黑旋風”，此刻已經在那股【宗師級氣場】的壓製下，徹底放棄了抵抗。它安靜地側臥在案板上，甚至閉上了眼睛，彷彿在等待一場神聖的洗禮。
第一幕：刀光如雪，骨肉分離術
“王大爺，借您的案板一用。”
江晨挽起袖子，露出了線條流暢的小臂肌肉。
他輕輕撫摸了一下豬身，就像是一個雕塑家在審視他的大理石。
腦海中，【宗師級解牛刀法】的資料流瘋狂運轉。
每一塊肌肉的紋理，每一根骨頭的接縫，每一層筋膜的走向，在他的眼中都變成了清晰的3D透檢視。
“起！”
江晨低喝一聲。
手中的尖刀動了。
並沒有人們想象中那種大開大合、血肉橫飛的砍剁場麵。
相反，現場安靜得詭異。
隻能聽到一種極具節奏感的、甚至有些悅耳的“沙沙”聲。
那是刀刃劃開皮肉，精準切斷筋膜的聲音。
江晨的手腕極其靈活，手中的尖刀彷彿一條銀色的遊魚，順著豬脊椎的骨縫，“哧溜”一下就滑了進去。
沒有阻滯。
沒有卡頓。
甚至連骨頭碎裂的聲音都沒有。
“這……這怎麼可能？”
站在一旁本來準備指導兩句的王大爺，手裡的煙捲掉在了地上，嘴巴張得能塞進一個雞蛋。
作為幹了一輩子的老屠夫，他太懂了。
殺豬最難的是什麼？是剔骨！
尤其是脊骨和肋骨連線的地方，那是硬碰硬的活兒，平時他都要拿著大砍刀，“哐哐”兩下才能砸開。
但江晨呢？
他根本沒用力！
他就像是在解開衣服的拉鏈一樣，刀尖在骨縫裡輕輕一挑，一轉，一劃。
“滋啦——”
那扇巨大的排骨，竟然就這麼完整地、絲滑地脫落了下來！
上麵沒有掛著一絲多餘的碎肉，白色的骨頭在陽光下甚至有點反光，乾淨得就像是被狗舔過一樣。
直播間的畫麵雖然為了和諧打上了一層薄薄的馬賽克，但那種流暢的動作是遮不住的。
【臥槽！這絲滑程度！德芙給了多少廣告費？】
【這是殺豬？這特麼是在做手術吧？】
【強迫症表示極其舒適！這骨頭剔得也太乾淨了！】
【我看懂了！這就是傳說中的“庖丁解牛”！主播你是穿越來的吧？】
【王大爺的表情演我：我是來教你的，結果你教會了我做人。】
這還沒完。
江晨手腕一抖，刀鋒一轉，切向了最精華的五花肉部分。
那可是三百斤的年豬啊！
肥膘足有三指厚！
隻見江晨手中的刀，如同在跳芭蕾舞。
一片。
兩片。
三片。
每一刀下去，都薄如蟬翼。
江晨用刀麵輕輕一托，將切好的五花肉對著陽光舉起。
那肉片，紅白相間，紋理清晰，在陽光下竟然是半透明的！
那是真正的“燈影肉片”級別的刀工！
“好！！！”
不知道是誰帶的頭，圍觀的村民們爆發出一陣雷鳴般的叫好聲。
這哪裡是分肉？這簡直就是變魔術！
王大爺此時已經徹底看傻了。
他顫巍巍地走過去，撿起那塊剔出來的脊骨，摸了摸上麵光滑的切口，眼圈突然紅了。
“神……神技啊！”
“我殺了一輩子豬，原來……原來我根本不懂刀！”
“小晨啊……不對，師父！”
王大爺一把抓住江晨的袖子，激動得語無倫次：
“你收徒不？我不要工錢，我就想學這一招‘遊龍剔骨’！”
江晨趕緊扶住要下跪的王大爺：
“大爺！別別別！折煞我了！我這就是……手熟，手熟而已！”
第二幕：全村的流水席，這纔是“人間煙火”
肉分好了。
接下來，纔是重頭戲——吃。
桃源村的殺年豬，講究的是“見者有份”。
曬穀場上，那幾口直徑一米的大鐵鍋已經燒得滾燙。
村裡的婦女們早就準備好了配菜。
自家醃的酸菜，那是靈魂。
剛灌好的血腸，那是精髓。
還有那一盆盆切好的蒜苗、乾辣椒、薑片。
江晨放下了刀，拿起了巨大的鐵鏟。
此時的他，從“一代刀神”無縫切換成了“鄉村神廚”。
雖然沒有【宗師級烹飪】，但有了【宗師級刀法】對食材的精準處理，再加上【靈泉水】的加持，做個大鍋菜那是綽綽有餘。
“兄弟們，今天請全村吃飯！”
江晨對著鏡頭喊了一嗓子，手裡的動作沒停。
“第一道菜，東北硬菜——酸菜白肉燉血腸！”
“刺啦——！”
一大勺雪白的豬油滑入熱鍋，瞬間化開，散發出濃鬱的油脂香。
切好的五花肉片下鍋煸炒。
肉片在高溫下迅速捲曲，多餘的油脂被逼出來，邊緣變成了誘人的金黃色，變成了所謂的“燈盞窩”。
緊接著，倒入切成細絲的酸菜。
酸菜喜油。
原本乾澀的酸菜絲，瞬間吸飽了豬油，變得油潤光亮。那股獨特的酸爽味混合著肉香，直接隨著蒸汽衝上了雲霄。
“加水！”
一桶桶清冽的山泉水倒進去。
湯色瞬間變白。
大火燒開，小火慢燉。
這時候，把切好的血腸，像下餃子一樣滑進鍋裡。
血腸嫩滑，不能久煮，燙至浮起即可。
這還沒完。
旁邊的另一口鍋裡，正在進行著更激烈的“戰鬥”。
“第二道菜，火爆肝腰合炒！”
這道菜講究的是火候和速度。
新鮮的豬肝和豬腰，被江晨切成了精美的“鳳尾花刀”。
熱鍋涼油，猛火爆炒。
大量的泡椒、泡薑、蒜片、花椒下鍋爆香。
“轟——！”
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