蘇念有些好奇，“嫂子您這麵引子，平時都是怎麼弄的，我總是弄不好！”
王秀娥笑著說：“這有啥弄不好，這不就是平日裡的老麵。每次發麵的時候揪一塊下來留著，晾乾了就能放好久。下次發麵的時候用水泡開，和進新麵裡，就能發起來。”
蘇念恍然大悟，原來這個年代的人是這樣發麵的。
她一邊說，一邊開始和麪，給蘇念演示起來。
“上回俺蒸饅頭，忘了留麵引子，把老麵全用完了。後來沒辦法，隻能做純死麵餅，就是不發麵的那種。那餅烙出來，硬邦邦的，嚼著費勁，孩子他爹吃了直皺眉頭。”
蘇念聽得認真，時不時點頭。
王秀娥繼續說：“不過俺今兒教你做的這個，是半發麵餅。就是用一點老麵，讓麵稍微醒一醒，不用發到兩倍大。這樣烙出來的餅，比全發麵更筋道，比死麪軟，層次好，還不容易塌。”
一邊說，一邊往盆裡舀麵粉，加了水，又把那塊麵引子掰碎泡進去，用手揉起來。
“你看，這麵揉到這樣就行了，蓋上布醒一會兒。醒麵的功夫，咱可以準備別的。”
蘇念看著王秀娥麻利的動作，心裡暗暗佩服。
“一會兒，沈團長回來，你也別回家做飯了，都讓他們在這吃吧，還省的麻煩！”王秀娥看著蘇念說。
蘇念笑了笑，“行，那我先回家一趟，家裡正好還有點菜，一會拿過來都做了，要不然該壞了。”
說完，蘇念又轉身上樓了，從家裡拿了不到半斤的小半塊豬肉和一些青菜。
王秀娥看到蘇念，還拿著肉下來，“立馬說，這怎麼使得，快拿回去，現在，吃肉都要有肉票，每個月就那麼一點肉票，也隻夠家裡人自己打打牙祭，要是再碰上請客吃飯，這個月的肉票可就不夠了！”
蘇念看著手裡的肉，搖了搖頭說，“沒事，嫂子，這肉本來就要今天吃的，如果不吃就壞了，不就更浪費了？”
最後王秀娥也沒再推辭，“那行，這肉真不錯！你打算用它做啥？”
“嫂子，您說吧！”蘇念一時之間也沒想好。
王秀娥站在那裡想了想，隨後說道：“要不，俺給做個肉末炒粉條，再炒個白菜，拍個黃瓜，再切一盤鹹鴨蛋！”
“好呀！很豐盛呢！”蘇念聽了也覺得不錯。
兩人在灶台邊忙活起來。
王秀娥切肉，蘇念洗菜。王秀娥炒菜，蘇念就在旁邊遞東西、添柴火。
肉末炒粉條，豬肉切成細末，下鍋煸出油，加蔥薑蒜爆香，泡好的粉條倒進去翻炒，加點醬油，出鍋前撒一把蔥花，香得人直流口水。
炒白菜，王秀娥說這個最簡單，油熱了下乾辣椒和蒜片，白菜倒進去快速翻炒，加鹽，出鍋。
拍黃瓜，黃瓜用刀背拍裂，切段，蒜末、醋、鹽一拌，清爽解膩。
菜做好了，醒好的麵也差不多了。
王秀娥把麵糰揉光，分成一個個小劑子，擀成圓片，往燒熱的鍋裡一放。餅皮很快鼓起來，翻個麵，烙得兩麵金黃，香味飄得滿屋都是。
“來，你試試。”王秀娥把擀麵杖遞給蘇念。
蘇念接過，學著她的樣子擀了一個，結果擀得歪歪扭扭，一邊厚一邊薄。
王秀娥笑了：“沒事，多練練就好了。第一次能這樣，不錯了！”
蘇念看著自己那個奇形怪狀的餅，有些不好意思，也跟著笑了。
餅烙好了，菜擺上桌，門外傳來腳步聲。
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