在確定自己近期的方向和目標後，秦淮正式開啟了刷熟練度狀態。
刷熟練度其實很簡單，隻需要做到一個字——
卷。
不需要考慮這個點心價效比高不高，有冇有難度，有冇有市場，有冇有大批量製作的價值。這些東西都是在刷特定熟練度和想要賺錢的時候纔會考慮的東西，像秦淮這種不管什麼熟練度都要刷，因為他每個熟練度都冇有拉滿，萬物皆可刷的情況下，什麼點心都能做。
隻要秦淮喜歡，想做什麼做什麼，就是去灶台邊炒兩盤青菜也可以，火候熟練度也是熟練度嘛。
麵對秦淮這種刷熟練度的態度和方法，周師傅非常欣賞以及支援。
每一個大師傅都是從學徒過來的，每一個大師傅都經曆過苦練和迷茫的狀態，就是因為經曆過這些，大師傅才明白苦練有多苦。
人如果真的火力全開捲起來，卷的是什麼東西已經不重要了，價效比和收益也不重要了，能堅持，有堅持下去的興趣和動力才重要。
在這種時候，每一個大師傅都會變成溺愛孩子的家長，秉承著隻要孩子高興，想乾什麼就乾什麼的心態放任他們愛做什麼做什麼。
當然，周師傅的這個心態隻適用於秦淮，並不適用於趙誠安。
秦淮是主動開卷的，趙誠安是純粹被動，甚至被秦淮卷得有點懷疑人生。連帶著看秦淮的眼神都變成了：不是哥們，你這麼能卷嗎？
我知道你能卷，譚維安也透露過一二，但是譚維安冇說過你這麼能卷呀。
你是古力嗎？
不對兄弟，你比古力還離譜，古力也不過每天早上7多過來做點心，雖說晚上下班時間比較晚，工作時間長了點，但早上7點上班還勉強算是人。
你他媽從7點上班，上著上著變成6點，然後變成5點這是人？
你知不知道因為你，小窗那邊的服務員都專門安排了一個早班，每天6點開始營業。咱們知味居這麼多年都是雷打不動，早上9點30分開始售賣點心的傳統直接被你給打破了，你直接把我們知味居從白案酒樓乾成早餐店了。
你知不知道知味居上一次賣早餐還是30多年前冇轉型改革的時候？
兄弟彆捲了，7點上班已經很折磨人了，5點上班哥們真卷不動啊。你冇發現我師父都在裝死嗎？我師父也隻能做到每天6點多過來呀。
秦淮並不知道趙誠安的呐喊，秦淮隻是每天快樂做點心。
作為一名不喜歡早起的早餐店師傅，秦淮當年還在秦家早餐店賣早餐的時候，隻是單純的不喜歡每天淩晨1點、2點就要早起做早餐，但是淩晨4點多或者5點起床做早餐還是可以接受的。
早餐店師傅的早起和點心師傅的早起不一樣。
即使秦淮已經成為點心師傅，當他真的開始卷，刷基礎熟練度的時候，他發現他骨子裡還是一個早餐師傅。
都要開捲成為卷王了，都要大批量做基礎款點心狂刷各種熟練度了，都要白麪饅頭、酒釀饅頭、肉包菜包小籠包、米糕發糕紅棗糕、素麵拉麪手搓麵、燒麥餛飩和蒸餃無限量供應，讓早餐佔領知味居，驢打滾和豌豆黃混在裡麵都會讓客人感歎：臥槽早餐裡麵混進了不得了的高檔貨，這倆東西是點心誒，秦淮當然得在自己的舒適圈裡卷。
什麼是他的舒適圈？
做早餐！
小秦師傅在外闖蕩一年多歸來，仍是早餐店師傅，從某種意義上來說也算是不忘初心了。
至於知味居的老客人們，尤其是家就住在知味居附近，每天早上可以路過順便買點早餐的老客人們……
簡直是幸福到每天晚上做夢都能笑醒的程度。
秦淮第1天做酒釀饅頭和白麪饅頭的時候，大家還隻是感歎知味居來了一個愛做這種基礎款點心的大師傅。那個時候客人們還冇有意識到即將發生什麼，他們對秦淮做的饅頭的定義還是點心。
甚至有一些很瞭解知味居機製的老客，覺得可能是這位新來的大師傅是上班第1天教徒弟，為了示範才做了這麼多簡單又能快速出貨的饅頭。
知味居的大師傅們的點心掉落本來就很隨機，大師傅冇有固定kpi，基本上都以授徒為主。平時悠閒度日，摸魚，到大場合，比如大型商務接待或者官方那邊的指定活動的時候再大展身手。
知味居作為白案第一酒樓，和很多高檔酒樓一樣，不少大師傅的拿手點心需要提前預約，並且價格很高。且隻有普通大師傅的點心纔可以提前預約，像周師傅這種白案第1人，冇點關係約都不讓約，因為周師傅平時懶得做。
比起正兒八經上班，周師傅更喜歡每天隨機掉落。
這樣的售賣模式讓知味居的客人們養成了開盲盒的習慣，隻要兜裡有錢，路過就想去買點，萬一開中了呢？
開到就是賺到啊。
因此，秦淮第1天大量做饅頭的時候，雖然有客人感歎要是每天都能吃上這樣的饅頭，上班都有動力，但也冇有客人真的覺得以後會過上這麼好的日子。
想什麼呢？知味居的大師傅放著悠閒日子不過，放著高價精緻點心不做，天天給你做饅頭，哪有那麼好的事情？上班上傻了吧。
彆做夢了，夢裡也冇這種好事。
然後大家就美夢成真了。
雖然買饅頭還是開盲盒，但是這個盲盒的出金率未免有點太高了。
且隻要你來得夠早，能趕上每天早上第1批的盲盒，出金率基本接近百分百。
這個新來的大師傅喜歡早起，還喜歡做早點！
在摸清秦淮這個特點之後，知味居就出現了一個奇景——
每天在視窗大排長龍的時間段不再是下午，而是早上五、六點，原本悠閒每天開開盲盒，開中了就開心，冇開中也就這樣的佛係客人們也變得捲了起來，開始早起排隊，且排隊的時候每個人臉上都寫滿了今天我一定要開中的決心。
對此蘇老闆表示：……
算了，小秦師傅和客人們高興就好。
蘇老闆作為一個很有商業頭腦的老闆，深知白案點心的利潤就是這麼多，即使做到白案第一酒樓，光靠做點心生意也不可能會像同等級的紅案酒樓那樣那麼賺錢。
因此蘇老闆對知味居的大師傅們都很寬容，想做什麼就做什麼，有什麼特殊癖好愛好都可以接受，賺錢多和賺錢少於蘇老闆而言都不是很重要。
大師傅們留在知味居是給知味居賺口碑的，賺錢是他這個老闆要操心的事情。
蘇老闆早就盯上了鄭達的生意模式，想要和鄭達合作推出知味居相關品牌的點心，把這些點心方子進行改良適用於工業化生產，做中低端甚至是中高階的點心。
鄭達是在這方麵做的最成功的商人也是最專業的，蘇老闆非常肯定鄭達的能力與眼光，不然也不可能把自己女兒介紹給鄭思源，和鄭思源相親。
當初蘇老闆會牽這個線，也是抱著萬一成了兩家親上加親，以後合作起來會更加順利的想法。
然後……
蘇老闆隻要想想就有很多不能說的臟話。
%＆@★#*！
鄭思源你拽什麼拽？你很牛嗎？你是年輕一代白案第1人嗎？你還嫌棄起我閨女了。我閨女手藝不行怎麼了，不行那也是我教的，我閨女現在不行不代表以後不行，有你說話那麼難聽的嗎？什麼叫我閨女基本功有問題？
我閨女基本功哪裡有問題了？還我閨女對點心的理解有問題，你對點心的理解纔有問題呢！
蘇老闆一度氣得想要中止合作，或者雇兩個蒙麵大漢把鄭思源暴揍一頓。
當然，那也隻是想想，為了知味居更好的發展，蘇老闆隻能在朋友圈大罵鄭達，然後再私聊跟他商談合作的具體事宜。
辦公室，蘇老闆正在看下週的排班表。
“小秦師傅今天早上是幾點到後廚的？”蘇柒問。
“我看監控是5點5分。”知味居的經理說。
“如果是這樣的話，視窗早上隻安排一個服務員就不夠了，下週安排兩個，上班時間也要提前，5點50分有點晚，最好5點30分就能到，給這兩個服務員額外發點獎金。”
“還有，後廚那邊找幾個會看眼色手腳麻利精通泡茶的學徒，讓他們配合小秦師傅的上班時間每天早點來。小秦師傅現在是在刷…基本功熟練度，做點心不怎麼需要幫手，但我們這邊還是要備著，萬一哪天突然需要呢？”
“蘇老闆，小秦師傅其實有幫手。小秦師傅帶來的那個安悠悠，每天早上來的比小秦師傅還早，我看監控她今天早上4點就到了，幫忙備料。”
蘇柒：？
還有高手？
秦淮他們那個社羣食堂的員工每天早上幾點上班？秦淮是怎麼說服員工這麼早上班的？怪不得來了知味居後還要特意把這個員工帶過來，原來是一員悍將啊！
“我們這邊也要安排幾個，彆讓小安太累了。”蘇柒說，“重點挑一個泡茶好的，小秦師傅現在還在做點心嗎？”
“在。”經理點頭，“現在在做白麪饅頭，後廚的出貨就冇停過。這段時間我也觀察了一下，每天下午3點到4點小秦師傅都會做白麪饅頭，應該是他的習慣。”
蘇柒點點頭，繼續看排班。
其實每天下午3點4點做白麪饅頭不是秦淮的習慣，是石大膽的習慣。石大膽每天下午3點到4點都會知味居排隊買他當天要吃的主食，經過秦淮的觀察，石大膽的確冇有騙他，比起酒釀饅頭石大膽是真的更愛吃白麪饅頭。
當康就是這麼實誠以及熱愛主食。
廚房裡，秦淮正在愉快的揉麪。
隨著秦淮早上上班的時間一點點往前提，下午下班的時間也在往前挪。
秦淮不是古力，做不到每天保底工作14個小時，對於秦淮而言一天工作10-12個小時就已經是極限。早上早早來，中午休息1~2個小時，下午隨便做點鞏固一下，愉快的一天就結束了。
當然，這個愉快的一天隻針對秦淮。
趙誠安都快被秦淮卷死了。
趙誠安覺得自己現在的怨氣可以養活10個邪劍仙，如果他在兩個月之內不能編出一個合理的藉口出去玩一個星期，他可能會做一個違反祖宗的決定——叛出師門不當廚師玩一個星期再回來。
然後被他師父打死。
但是趙誠安現在覺得，被打死是以後的事情，先玩再被打死也挺好。
趙誠安做點心做到兩眼發直，直勾勾的盯著還在全神貫注揉麪的秦淮，靈魂發問：“秦淮，你不累嗎？”
“還好吧。”秦淮說，“你手痠了？”
“我不是說身體上的累。”趙誠安臉上滿是麻木，“咱們乾了這麼多年，也不至於因為每天做點點心就覺得累，我的意思是你心理上不疲憊嗎？”
“疲憊？”秦淮抬頭看了趙誠安一眼，倒從他臉上看出了疲憊，“怎麼會疲憊呢，我現在在刷熟練度，每天看著熟練度上漲簡直是動力滿滿。”
趙誠安：……
我和你這種神經病真的冇什麼好說的。
媽的，我怎麼就不是神經病呢？我要是也能想象出一個遊戲係統，看到具體數值什麼的，冇準我現在也不會這麼想死。
趙誠安突然有點理解秦淮為什麼腦子有問題了？在這樣的工作強度下很難腦子冇有問題，趙誠安甚至有點羨慕秦淮腦子有問題了。
“你就冇有想過要休息一下嗎？咱們知味居其實是有假的，月休四天呢。”趙誠安惡魔低語。
“我現在不需要休息啊。”秦淮說，“準確來說我還挺趕時間的，山市那邊有人等我回去。而且我在外麵待的時間越長，我們小區的大爺大媽們過來買房的可能性就越大。再加上馬上我妹也就要放暑假了，我最好在她身邊盯著她補課，不然她的心肯定會玩野……”
“我想在七月中旬之前，最晚在八月之前，不說把某一個技能刷到大師級吧，至少整體有一個比較大的提升。”
“你有冇有覺得這段時間我的饅頭做的更標準了？”秦淮問。
“你有冇有覺得這段時間我師父看我更不爽了？”趙誠安反問。
秦淮：？
趙誠安隻想仰天長嘯，然後留下兩行清淚：“這麼多年我一直都是彆人家的孩子，從來冇吃過隔壁有一個彆人家孩子的苦。”
“前些年的我真該死啊！”
秦淮：……
秦淮不知道說什麼，隻能強行轉移話題：“我聽說了一個事，我們上次去看的那個畫展上的畫全都成交了，據說被兩個買家全包。”
“我不知道是我不太懂還是什麼，現在學生的作品展成交率有這麼高嗎？這麼有投資價值，我當初是不是買少了？”
趙誠安：……
趙誠安不語，隻是一味的埋頭做點心。
他纔不會告訴秦淮，那兩個買家就是他和蘇老闆的女兒呢。
趙誠安表示雖然他買了這麼多畫，最後冇什麼用，根本就冇有開悟，但是看到蘇老闆的女兒也冇開悟，他的心裡好受了很多。
這麼一想，趙誠安心裡又好受了很多。
果然是有對比纔有傷害呀，哈哈哈哈哈，蘇老闆的女兒比他多買八幅畫！