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第7章 突圍:官山海之略,開辟寵物零食定製化新業務

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仲春的風裹著杏花的甜香,漫過小鎮的青石板路,“肥肥魚幹零食鋪”的招牌在春風裏晃悠,門口的隊伍從清晨排到日暮,一派紅火景象。可橘貓肥肥蹲在賬台後,卻對著厚厚的訂單皺起了眉頭,圓滾滾的肚皮隨著一聲長歎微微起伏——生意看著熱鬧,危機卻早已暗藏。

自從推行合夥人製度,夥計們幹勁十足,魚幹的產量翻了幾番,東南亞的訂單也源源不斷。可最近一個月,肥肥發現了一個不對勁的苗頭:鎮上突然冒出來三家魚幹鋪,都打著“正宗肥肥風味”的旗號,包裝模仿得有七八分像,價格卻比肥肥的低了一成。更要命的是,鄰鎮的魚幹作坊也跟風而上,把普通魚幹切成碎片,拌上點蜂蜜紫蘇,就敢號稱“同款零食”。

一時間,寵物零食賽道擠得水泄不通,價格戰打得硝煙彌漫。有顧客拿著別家的魚幹來問肥肥:“你家的魚幹和他家的看著差不多,為啥貴一成?”還有些老顧客,被低價吸引,漸漸跑去了別家的攤子。

肥肥的發小灰灰急得直跺腳,爪子拍著賬本嚷嚷:“老闆,不行啊!再這麽下去,咱們的客源都要被搶光了!要不咱們也降價?”

夥計們也紛紛附和,有的說要跟著降價打價格戰,有的說要多放蜂蜜香料,靠口味取勝,還有的說要擴大生產,用規模壓垮對手。

肥肥卻搖了搖頭,他摩挲著貓爺爺留下的《商道雜記》,泛黃的紙頁上,“官山海”三個字格外醒目。貓爺爺當年說過,“官山海”不是獨占山海之利,而是要發掘別人看不到的資源,做別人做不了的生意,以差異化突圍,方能立於不敗之地。

可差異化在哪裏?肥肥蹲在院子裏的杏樹下,看著夥計們忙碌的身影,看著鋪子裏來來往往的顧客,心裏像揣了個悶葫蘆。

這天傍晚,夕陽把天空染成金紅色,一個穿著綢緞衣裳的波斯貓太太,牽著一隻嬌生慣養的布偶貓,慢悠悠地走到鋪子前。布偶貓脖子上掛著鑲鑽的項圈,對著櫃台上的魚幹嗅了嗅,卻扭過頭,懶洋洋地不肯張嘴。

波斯貓太太皺著眉頭,對肥肥說:“老闆,我家咪咪明天過一歲生日,想給它訂點特別的魚幹。它嘴刁,普通的魚幹不愛吃,能不能加點羊奶?還要做成小老鼠的形狀,討個吉利。”

肥肥一愣,還沒來得及回話,旁邊又湊過來一隻虎斑貓,手裏攥著個小牌子:“老闆,我家主子是隻老年貓,牙口不好,能不能把魚幹烤得更軟一點?最好少放鹽,加點補鈣的東西。”

這話一出,周圍的顧客都七嘴八舌地附和起來。有貓說自家主子愛吃蝦味,有貓說自家小貓崽剛斷奶,要吃細膩的魚幹泥,還有貓想要印著自家貓咪名字的定製包裝。

肥肥的眼睛猛地亮了起來,像被點亮的燈籠——對啊!別人都在跟風做標準化的魚幹零食,他為什麽不做定製化業務?這正是貓爺爺說的“官山海”之略,發掘顧客的個性化需求,做別人做不了的生意!

“我明白了!”肥肥一拍大腿,圓滾滾的身子晃了晃,激動得差點跳起來。

第二天一早,肥肥就召集所有夥計,宣佈了一個石破天驚的決定:暫停部分標準化魚幹的生產,開辟寵物零食定製化新業務!

這個決定一出,鋪子裏炸開了鍋。灰灰瞪大了眼睛:“老闆,定製化?那得多麻煩啊!每一份都不一樣,配料、形狀、包裝都要改,費時費力,能賺錢嗎?”

負責醃魚的阿黃也皺著眉:“是啊,老闆,標準化生產多省事,批量烤出來就行。定製化的話,口味千奇百怪,我們哪會做啊?”

肥肥卻胸有成竹,他早就想好了對策。他把定製化業務分成了三個板塊:

第一,口味定製。根據貓咪的喜好,推出羊奶味、蝦味、蟹味等十種口味,針對老年貓推出低鹽軟款,針對幼貓推出細膩魚幹泥,針對挑食貓推出專屬配方。

第二,形狀定製。把魚幹做成小老鼠、小魚、小骨頭等可愛形狀,還能根據顧客要求,做成貓咪的生肖形狀,滿足生日、節日等特殊需求。

第三,包裝定製。在油紙包裝上印上貓咪的名字、生日祝福語,甚至能貼上貓咪的小畫像,讓零食變成獨一無二的禮物。

為了讓定製化業務落地,肥肥還做了三件事:一是請來鎮上的老糕點師傅,教夥計們用模具做各種形狀的魚幹;二是和鄰鎮的羊奶坊、蝦醬鋪合作,采購新鮮原料;三是在鋪子門口貼出定製價目表,明碼標價——基礎定製款比普通魚幹貴三成,複雜定製款貴五成,雖然價格高,卻承諾“一人一貓,專屬定製,不滿意可退”。

訊息傳出去,小鎮上的貓兒們都議論紛紛。有人說肥肥瘋了,魚幹賣這麽貴,誰會買?還有人說定製化就是噱頭,根本沒人願意花冤枉錢。灰貓歪歪的親戚,更是站在對麵的魚幹鋪前,扯著嗓子嘲諷:“肥肥這是黔驢技窮了!等著瞧吧,他的定製化業務,不出三天就得黃!”

肥肥卻不理會這些閑言碎語,他帶著夥計們,一頭紮進了定製化業務的籌備中。阿黃研究低鹽軟魚幹的配方,反複調整烘烤的火候,烤壞的魚幹堆了滿滿一筐;負責包裝的小花貓,跟著老糕點師傅學畫畫,練得爪子都酸了;灰灰則跑遍了全鎮,收集貓咪們的口味喜好和特殊需求。

三天後,肥肥的定製化業務正式開張。第一個顧客,就是那天來訂生日魚幹的波斯貓太太。肥肥按照她的要求,用羊奶拌著魚幹泥,做成了小老鼠的形狀,包裝上印著“咪咪一歲生日快樂”的字樣。

波斯貓太太拿著定製魚幹,喜得合不攏嘴,當場就付了雙倍的價錢。布偶貓嚐了一口,立刻眯起眼睛,吃得津津有味。

這事兒像長了翅膀,很快傳遍了整個小鎮。

給老年貓訂軟魚幹的虎斑貓,拿著定製零食回來,逢貓就誇:“肥肥家的軟魚幹,我家主子牙口不好,吃著一點不費勁!”

有貓給自家小貓崽訂了魚幹泥,小貓崽吃得小肚子圓滾滾,貓媽媽特意送來錦旗,上麵寫著“幼貓福音”。

還有貓在情人節訂了心形魚幹,印著“愛你一萬年”,送給心儀的物件,成了小鎮上的一段佳話。

定製化業務的火爆,遠超所有人的預料。顧客們不僅不嫌棄價格高,反而覺得物超所值——畢竟,這是獨一份的心意,是別家魚幹鋪做不出來的。更驚喜的是,定製化業務還吸引了一大批高階客戶,鄰鎮的富貴貓們鄰鎮的富貴貓們,都專門跑來肥肥的鋪子訂零食,就連城裏的寵物會所,都派人來談長期合作。

那些跟風的魚幹鋪,看著肥肥的定製化業務賺得盆滿缽滿,也想跟風模仿。可他們要麽做不出細膩的魚幹泥,要麽做不出精緻的形狀,要麽沒有定製包裝的手藝,折騰了幾天,隻能悻悻作罷。價格戰打得再凶,也沒人願意買他們的普通魚幹了——畢竟,誰都想給自家主子獨一無二的寵愛。

一個月後,肥肥算了算總賬,定製化業務雖然隻占總產量的三成,利潤卻占了總利潤的六成。更重要的是,“肥肥定製魚幹”的名聲傳遍了十裏八鄉,成了高階寵物零食的代名詞,徹底甩開了那些跟風的競爭對手。

夕陽西下,肥肥站在鋪子門口,看著絡繹不絕的定製訂單,看著夥計們臉上洋溢的笑容,心裏豁然開朗。他翻開《商道雜記》,在“官山海”三個字下麵,重重地畫了一道橫線,旁邊寫下一行小字:“人無我有,人有我優,人優我特。差異化,方為突圍之道。”

杏花的香氣隨風飄來,帶著甜甜的暖意。肥肥望著遠方連綿的青山,圓滾滾的臉上露出了自信的笑容。他知道,這場零食賽道的突圍戰,他贏了。而贏的關鍵,從來不是價格戰的廝殺,而是發掘需求、創造價值的智慧——這,就是“官山海”之略的真諦,也是他商道之路上,又一塊堅實的基石。

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