「劉師傅，你……你早上擺早餐攤，下午這麼早來拿貨做夜市，能，那什麼來著，能撐得住嗎？」
結結巴巴的提問從身後傳來，劉卓豪停下腳步，無奈地回過頭，回道：
「阿偉，你這開頭第一句就開始忘詞了啊，能不能認真一點啊。」
而批發市場裡頭，不少人都饒有興趣的駐足，朝這邊看過來。
「老闆，我也冇演過戲啊，再說……」黃偉雄在那一片注視下，臉皮發緊，「這還這麼多人看著呢！」
聽說自己也要入鏡，還要被傳到網上讓成千上萬人看，他冇法不緊張。
平日裡，他一個男生，別說自拍，連手機相機都難得開啟。「要不然，讓他把稿子拿著吧？」
後頭，手裡頭拿著相機，作為拍攝人員的莊梓聰提議道，「反正我們也不是專業的，出點錯，也能讓觀眾看著冇那麼有距離感。」
「我感覺雖然是舌尖上的美食的拍法，但風格也不一定要那麼嚴肅，咱們可以輕鬆點。」
劉卓豪頓了頓，無奈的點頭。
他們今天主要是來拍素材的，順道也過一次出攤流程。
「那個……阿偉。」
莊梓聰有些不習慣的喊著，「你也不用側著身把臉露出來了，你背過身就行了，咱們拍個你的背影，其他就交給，嗯，交給老闆吧。」
他便也是跟著，叫起了老闆。
畢竟之後，要是他剪出來的視訊符合要求，劉卓豪是真要給他發工資的。
他們退回到市場門口，那個用粉筆在地上畫了個歪歪扭扭的開拍點。
劉卓豪看著黃偉雄通紅的臉，語氣緩了下來：「別想著鏡頭，就當我們是來進貨，你問我答。」
黃偉雄拿出了手稿，目光在那一句句台詞裡掃過。
鏡頭開機的那一刻，莊梓聰比了個手勢，兩人頭也不回的開始往裡頭走。
「現在是下午三點多，批發市場人比較少。」
劉卓豪很從容的在鏡頭前敘事著：「如果不是拍我做牛排，而是拍我做早餐攤，早上四點多過來的話，人會多一些。」
「現在這個點，多是些拿尾貨的了，就是攤主為了清空當天的攤位，避免存貨，會把剩下的商品以非常優惠的打包價出售。」
「當然了，我肯定不是來拿尾貨的，我是定的長期拿貨，下午是來拿提前訂好的牛排肉。」
說著，他頓了頓，顯得經驗老到。
可要是早上三四點的話，這批發市場多不是現在這安穩的樣子，可能要更混亂一些。
各種各樣的商販，水產、蔬菜區的地麵濕滑，紙箱、泡沫箱、綑紮繩、破損的包裝材料隨處可見。
那個環境並不適合拍攝。
「但我聽說，牛肉是不一樣的。」
黃偉雄適時遞話，眼睛還瞟著手稿。
「對，牛肉不一樣，牛的屠宰一般會安排在上午，屠宰後會經過一段時間的排酸，分割……的環節。」
劉卓豪回道，「所以一般也是下午三四點這個時候，正正好從屠宰場裡送出來，又新鮮，又嫩。」
「就算是尋常的，不是什麼吊龍，匙仁，五花趾……而是一斤三十多的嫩肉，口感也很好。」
劉卓豪解釋著，「但潮汕這邊對牛肉的供應很緊，宰得很勤，淩晨一波，上午一波，牛肉宰完之後，基本不會到這個大型批發市場，大頭給那些小型的批發店麵，那種是不批發其他的東西，隻批發牛肉。」
「小頭是給各個地方的檔口，他們一早都訂好了，車子直接運過去。」
這是台詞裡的內容，是一早就寫好的。
劉卓豪在視訊中，格外貼近本土文化，宣傳當地的特色。
這對於往後事業，很重要的一個環節。
鏡頭隨著三人的步伐，朝裡頭走，意麪、西藍花、雞蛋……一一看貨，來到冷凍鏈凍庫時，老闆正坐在門口抽菸。
「小老闆，這是拍什麼呢？」他隨口問著，「而且你不是後天纔開業嘛，現在我這裡可冇有貨給你。」
這話一開口，黃偉雄呆住了。
後頭，拿著相機錄製的莊梓聰也不知所措起來。
「這不是先來拍個宣傳片嘛。」劉卓豪從容應對著，「電視上賣東西，都得先出個GG，我現在就在拍GG。」
「謔！」
老闆笑了，從桌上的煙盒裡掏了根菸，手指一彈，「你這花樣真多。」
可瞥見黑洞洞的鏡頭正對著自己，他趕緊抬手擋臉，「誒誒誒，別拍我哈。」
「放心，給你打碼，就是加馬賽克。」劉卓豪接過老闆彈來的煙，動作熟稔，把煙別在耳後，半開玩笑，「不然等我生意火了，別人摸到您這兒來，搶我供應商怎麼辦？」本來麵對鏡頭還有點抗拒的老闆聽見這話，才放下了擋臉的手，道：
「你這生意能火，我看著贏麵不大。」
「咱們潮汕地區吃東西，那可是最重視新鮮的，潮汕牛肉也是有名的，你要賣這牛排……」
劉卓豪看了一眼鏡頭，回道：
「這吃慣了潮汕牛肉火鍋、牛肉粿條，肯定偶爾也有想嘗試一下別的吃法，我肯定事先調查過的。」
……
走出批發市場一段距離，相機仍在錄製，莊梓聰遲疑的聲音從後麵傳來：
「老闆，剛纔那一段要不要剪掉？」
他竟是對於稱呼，愈發的嫻熟起來。
「不用，這是事實。」
劉卓豪往那餐車的車頭上一坐，回道，「老一輩可能不太能接受，但是年輕人還是很願意嘗試其他口味的。」
「就好像是廣場那邊新開的大潤髮，還有大龍燚，那種川蜀地區的辣度可不是咱們這邊的人能接受得了的。」
「但是生意不錯，這意味著什麼？意味著我們這一代的年輕人還是挺願意接受新鮮口味的。」
做生意嘛，他肯定是考慮過這個問題的。
對於不少年輕人而言，反而本土的口味有時候是『吃膩了』的，像是什麼鹹水果啊，春捲啊，炒糕粿啊……
反而不被當地的年輕人所喜愛，倒是一些遊客來了之後，反而喜歡上了這些小吃。
而來自山東的武大郎燒餅，來自香江的魚蛋，來自東北的蛋堡……其他地區傳進來的小吃，在本土的年輕圈子裡，反而銷量很好。
這是有原因的。
要麼吃膩了。
要麼是口味不符合。
「把年代往前推一推，無論是鹹水果，還是春捲，那是老輩子從小吃到大的，就算口味不符合，那也冇有別的能吃的了。」
劉卓豪感慨的說著，「但現在不一樣，人們可以選擇的口味更多了，不止是潮汕，其他地區也一樣，這是餐飲文化的融合。」
他以前開的那幾家潮汕牛肉火鍋店，店裡頭的客人來自五湖四海，連外國人都有。
特別是肺炎後，旅遊旺季，那生意……