李昂點開【黑暗料理師】的職業選項——
本書首發 台灣小說網書庫全，𝕥𝕨𝕜𝕒𝕟.𝕔𝕠𝕞任你選 ,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗
【料理領域】：【體徵維持餐烹飪術LV5】，【機械維修LV3】、【發酵技術LV3】、【糕點技術LV3】、【劏魚LV3】、【刀工LV2】、【拍西瓜LV2】、【菌菇培養術LV2】、【醃物術LV1】……等等技能。
【料理領域】是各種複數能力組合，最後在神靈賜福加護之後形成的，不是單一的，而是多種複合技能的統一體現，裡麪包含了刀工，擺盤，紅案、白案、水案，食材製備，備餐，醬汁製作，熬豬油，調料製取等等方麵的經驗與知識。
李昂覺得很有意思，就像是遊戲一樣，這菌子後勁還挺大，嗬嗬。
領域是能力組合而成的體現，就算是相同的職業，但不同的人領域效果側重點不一樣。
不過領域發動之後都有基本效果，那就是心流態，能夠進入一個專注狀態，在這種狀態下聚精會神，效率達到渾然不覺程度。
李昂的領域效果是「煮熟了都能吃」，「能吃就行」，「乾淨又衛生」，「奧裡給，乾了，兄弟們！」，主打一個混沌。
於是李昂開始處理食材——
一手按住老鼠，廚刀的尖刃劃過老鼠的肚子，一劃到底，從脖子到腹腔，劃開了一道口子，力道剛剛好，見到骨頭，但是冇有劃破內臟的包膜。
接著將刀尖順著切口處滑進去，一擠一劃，內臟的包膜與內層的肌肉分離，再刀刃一撬一勾，老鼠的心肝脾肺腎還有大腸小腸都被勾了出來。
李昂點頭，自己很好的取出了內臟，要是普通廚師來處理的話，這些嬌嫩的五臟六腑，被刀刃一劃拉就會破損，裡麵的腸液或是器官淋巴液就會滲出來，那樣就會影響到料理的肉質。
特別是肝膽這塊，和魚一樣，要是把魚膽給弄破了，那麼魚肉做好了就會發苦，老鼠肉也一樣，要是腸破了，膽破了，肉就會被汙染到，口感就會下降，要想壓住這臟器的雜味就得下更多的香料蓋住，那樣料理就失敗了。
處理好了一頭，接著處理第二頭。
還是開膛破肚，唔……？
李昂驚奇的發現，這一頭老鼠是母老鼠，而且已經接近臨盆了，這一肚子掏出來，掏出了6個小老鼠。
胎膜去掉，這六個小老鼠就拇指大。
這可是好東西，有一道名菜叫做「叫三吱」，就是生吃這種剛出生的小老鼠，夾一下「吱」一聲，蘸醬料「吱」第二聲，放嘴裡嚼「吱」第三聲，這就是叫三吱。
這小老鼠不能浪費，那麼就一個老鼠配三個小老鼠，充分利用起來。
繼續處理，用廚刀把老鼠四肢的爪子砍掉，腦袋的話賣相不好，不能這麼留著，但是砍掉也不好。
於是李昂將廚刀翻轉，用刀背砍剁鼠頭，敲碎其牙齒和腦殼，再用手指按壓，用【糕點技術】的揉麪手法把碎掉的鼠頭塑成鴨脖的形狀。
處於心流狀態，一切料理的能力都瞭然於心，【糕點技術】發動，手上散逸出神秘的波動，一揉一搓，儘顯玄奧，鼠肉被改變了性質，就像是捏有點硬的橡皮泥。
處理好鼠肉的外型之後，李昂開啟爐灶，將兩個老鼠在上麵烤炙，這一步是破壞老鼠的毛囊，去除異味。
雞有雞味，鴨有鴨味，老鼠也有老鼠味，但這味道一般人接受不了，那是一種陰暗的發黴的味兒，有點類似蟑螂味，不祛除的話很難接受。
烤皮烤得金黃，之後用刷子刷乾淨，再加上料酒與食用油醃製，然後放一旁備用。
接著來處理其他食材。
將糯米淘洗，洗乾淨，然後淋上醋，撒上鹽巴與味精，加上切碎的火腿腸、土豆、乾癟的洋蔥、大蒜，小鼠仔，全部混合一起，塞進老鼠肚子裡，塞得滿滿的。
唔，小鼠仔塞進去也得處理，將其放在案板上，用刀麵壓，把小鼠仔的骨頭全部壓碎掉，但是不能出現破皮，也不能腸穿肚爛，那樣就不好。
這處理小鼠仔是一個很考驗手藝的活，輕重很重要，刀麵壓下去要感受細微的骨骼的爆裂聲，這是未出生的小老鼠，骨頭是軟的，壓碎之後用手捏，將其捏成丸子，然後和糯米一起塞進鼠肚子裡。
接著處理鼠的腸子，把腸子的切開，裡麵的內容物仔仔細細的洗乾淨，然後將這腸子弄成腸衣，再將腸衣撚成腸線。
這是為了縫合鼠肚子，在鼠腹腔切口打孔，腸線穿過去，像給鞋子穿鞋帶那樣交叉穿好，然後拉緊，將鼠腹腔閉合，打上結。
這樣準備工作就做好了，接著來調配料汁。
用水、鹽、孜然粉、辣椒麵調配成料汁，放一旁。
水燒開，倒入醬油，倒入食用油，這是最簡單的滷水，然後將縫合好的老鼠吊起來，浸入沸騰的醬油滷水，一次浸個1分鐘，然後拿起來，放冷之後再浸，反覆10次。
這是為了入味，最好是有百年老鹵，但是冇有，隻能用醬油水鹵，這種鹵冇有香味，冇有歷史的沉澱，風味物質不足，隻能說是湊活。
浸十次之後就將老鼠泡鹵裡，關火，等到鹵自然冷卻到室溫，再把老鼠撈起來，這樣就很入味了。
雖然這樣就可以吃了，但因為材料的限製，無法做到最好的程度，如果一個浸吊滷味滿分是10分的話，現在這老鼠滷味分數最多隻有6分，作為料理隻能是能吃的程度，完全與受神靈賜福的職業廚師的手藝不符。
李昂是有追求的，要給這滷味鼠加上靈魂。
於是李昂找來了木頭，唔，從房間的桌椅拆下來的凳子腿，這是鬆木，點燃後讓其變成緩慢燃燒狀態，然後將兩個滷味鼠架上麵烤，一邊烤一邊刷調配好的料汁。
文火慢烤，不能急，刷的每一道料汁都要仔細刷上去，不能讓料汁滴落炭火中。
滴下去的話會導致炭火突然爆燃，產生煙氣與明火，這會影響滷肉鼠的口感。
文火慢烤，香味慢慢地散發出來了，那是一種內斂深沉的香味，是糯米與醋還有火腿腸，還有大蒜洋蔥的味道，從鹵鼠內散發出來，但是又大部分被束縛在體內，形成了一種若有若無，揮之不散的香味。
「咕嚕~」阿貓聞著香味，吞嚥著口水：「主人，好香啊，原來老鼠可以做得這麼香！」
李昂：「馬上就好了，我們一人一個。」
就在這料理即將做好的時候，「哢噠」一聲，餐館的門開了，一個老哥進來了。
老哥一副風塵僕僕的模樣，他臉上帶著血跡，身上穿著的鎧甲破損，手上拿著一把砍刀，他進來之後一臉詫異，嚷嚷：「這裡是什麼地方！？為什麼山洞裡會有餐館！？啊！我使用了餐劵！是了，原來這餐劵是真的！」
阿貓過去招呼：「客人你好喵，小店現在還未正式營業，能給您提供的隻有水。」
老哥嚷嚷：「那給我水……唔？什麼味兒，好香啊！是烤肉！」
阿貓：「啊，不是喵，那不是烤肉喵~」
老哥冇理會阿貓，嚷嚷道：「怎樣都好啦，給我來一份！我餓死了！我吃了要去殺人！吃飽了纔有力氣殺人！踏馬的，想殺我，我反殺回去！殺殺殺！哈哈哈！快點，什麼都好，給我上菜來！我要吃肉！」
李昂看著這老哥，這是一個傭兵，大概是在執行任務還是啥，身上有傷，按他說的，他在一個山洞裡被追殺，使用了餐劵後出現了餐館，於是進來吃飯。
從原主的記憶中得知，這是神靈認證的餐館，其位置並不侷限於某一處，而是不斷變幻的，是位於諸天，是在無數次元中開啟，接待著「有緣人」光臨的餐館。
這時候，老鼠終於烤好了，李昂意識中跳出一段提示——
【新料理製作完畢！你獲得了新的【未命名】食譜！】
李昂想了想，決定給這道菜命名為【乾坤秘肉】，叫做鼠肉可不行，一道菜不單要色香味俱全，還需要一個說得過去的名字，比如說吧，豬歡喜，牛歡喜這種是豬牛的嗨，也叫插座，直接叫做豬牛嗨就太俗了，讓人一聽就覺得膈應，所以就命名為豬歡喜、牛歡喜。
豬歡喜要炒荷蘭豆，牛歡喜加鹹酸菜，這是固定搭配。
扯遠了，回到這新料理上來，李昂給新料理命名後，看到了新料理的屬性——
【乾坤秘肉】
【品級：☆】
【效果：飽腹（中）；體力恢復（微）；免疫增強（微）；毒素抵抗（微）】
【做法與材料：3斤以上的老鼠，變質糯米，發芽土豆、乾癟大蒜、發芽洋蔥、醋、辣椒、鹽、化水味精……；做法，洗淨老鼠，將糯米與食材填充進老鼠體內，用吊鹵法鹵熟後再文火慢烤】
【備註：下水道的老鼠與腐爛變質的食材一起造就了這道料理，達到了相得益彰的效果；明明是無法作為食材的食物，卻在精妙的烹飪下成為了美味！】